Гречка с фрикадельками на сковороде

Name: Гречка с фрикадельками на сковороде
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Вода - 700 мл; Фарш мясной - 400 г; Гречневая крупа (продел) - 250 г; Лук репчатый - 200 г; Морковь - 150 г; Чеснок - 2 зубчик(а); Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Гречка с фрикадельками на сковороде наверняка понравится любителям нашей «родной» крупы. А уж как будет довольна хозяйка, которой не придется отдельно готовить мясо и гарнир! Обратить внимание на наш рецепт точно стоит! И никаких компромиссов: это бюджетное и простое в приготовлении блюдо получается очень вкусным. Разумеется, оно станет еще лучше, если фарш для фрикаделек приготовить самостоятельно, пропустив через мясорубку говядину и свинину. Но хороший магазинный тоже подойдет, к тому же его всегда можно «доработать» с помощью пряных трав или специй по вкусу.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 606 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Обед Ужин На сковороде Тушение Гречка Фрикадельки Блюда на сковороде

Пищевая ценность

Калории

606

Белки

21 г

Жиры

37 г

Углеводы

52 г

Ингредиенты

Вода 700 мл
Фарш мясной 400 г
Гречневая крупа (продел) 250 г
Лук репчатый 200 г
Морковь 150 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Фарш для фрикаделек лучше брать смешанный, из говядины и свинины в пропорции 1:1. Переложите его в миску. Измельчите половину лука (можно в блендере). Пропустите через пресс чеснок непосредственно в миску с фаршем.
2

Добавьте в фарш лук, молотую паприку, соль и перец по вкусу. Тщательно вымесите. Оставьте на 15 минут, затем сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех. Прикройте пленкой и оставьте до использования.
3

Переберите гречку, удаляя мусор. Промойте, чтобы вода, стекающая с крупы, стала прозрачной. Переложите на сито. Поставьте на небольшой огонь большую сковороду с толстым дном диаметром не менее 24 см. Нагрейте в ней масло.
4

Порубите оставшийся лук, натрите морковь. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте в сковороду крупу. Разровняйте, чтобы гречка распределилась по всех поверхности.
5

Влейте 500 мл горячей воды. Немного посолите. Дождитесь закипания. Убавьте огонь до слабого и прикройте сковороду крышкой. Тушите 10 минут. В оставшейся воде разведите томатную пасту.
6

Выложите на гречку фрикадельки. Залейте водой с томатной пастой. Попробуйте соус и отрегулируйте количество соли. Немного поперчите. Прикройте крышкой. Тушите гречку с фрикадельками около 30 минут. Крупа должна полностью впитать в себя соус.

Пояснения к рецепту

Чтобы блюдо получилось особенно полезным, дополните его свежими помидорами и огурцами. А перед подачей на стол посыпьте гречку с фрикадельками рубленой зеленью по вкусу.
Гречку с фрикадельками на сковороде можно тушить не только в воде, как рекомендуется в рецепте, но и бульоне (мясном или курином). В этом случае вкус блюда получится особенно насыщенным.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «На сковороде»

Обед · Простые рецепты · 30 мин

Кабачки тушеные в сметане с чесноком

Кабачки тушеные в сметане с чесноком - одно из обязательных летних блюд. Когда кабачки молоденькие и только что с грядки, не нужно придумыв…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 18 оценок
Обед · Простые рецепты · 35 мин

Индейка с овощами на сковороде

Индейка с овощами на сковороде – сытный, легкий и вкусный ужин для всей семьи. Нежное диетическое мясо прекрасно сочетается с любыми свежим…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 17 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 5 мин

Теплый салат со стейком и помидорами

Теплый салат со стейком и помидорами можно смело включить в категорию «высокая кухня»: изысканный вкус этого блюда оценит каждый гурман. Пр…
- Обед
- Простые рецепты
4.81 · 16 оценок
Обед · Простые рецепты

Жареный на сковороде хек в пряной панировке

Бывает хочешь запечь рыбу, но открываешь упаковку и планы меняются.... Иногда рыбки попадаются настолько мелкие, что печь там нечего. Тогда…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 15 оценок
Обед · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде

Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде, — это блюдо с итальянским акцентом. Почему? Потому что оно вдохновлено классикой итальянск…
5.00 · 15 оценок
Простые рецепты · 40 мин

Печенье на сковороде

Домашнее печенье на сковороде — ответ тем, кто сомневается, что его можно готовить где-то еще, кроме духовки. Кстати, получается ничуть не…
- Простые рецепты
5.00 · 15 оценок
Средне · 4 ч 40 мин

Шоколадный торт на сковороде

Шоколадный торт на сковороде — настоящий подарок для тех, кто всегда готов полакомиться чем-то вкусненьким, но не желает тратить на это сли…
- Средне
4.83 · 12 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Филе курицы под сырной шапкой на сковороде

Филе курицы под сыром на сковороде готовится быстро и легко, а получается очень вкусным. Особенно понравится это блюдо любителям сыра.
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 11 оценок
Обед · Итальянская кухня · Средне · 1 ч

Каннеллони с фаршем в духовке

Устройте близким ужин в итальянском стиле: приготовьте каннелони с фаршем в духовке. Вкус блюда понравится всем, ведь сочетание ингредиенто…
5.00 · 11 оценок
Средне · 1 ч

Яблочный пирог на сковороде

Яблочный пирог на сковороде получается просто восхитительным — невероятно нежным, с ярким вкусом яблок и тонким ароматом ванили и карамели.…
- Средне
5.00 · 11 оценок