Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Гороховый суп с тофу

Гороховый суп с тофу — легко осуществимая мечта вегетарианца или постящегося. В этом супе «рулят» бобовые и, несмотря на минимум ингредиентов, он получается очень сытным. Обратите внимание на большое количество лука в рецепте: он сначала обжаривается до мягкости и золотистого цвета, а затем долго варится вместе с желтым горохом, практически растворяясь в воде и отдавая бульону весь свой аромат. А зеленый горошек, наоборот, варится совсем недолго, остается упругим и создает аппетитную яркую картинку. А вот тофу мы обжарим до хрустящей корочки. Все в этом супе необычно. Попробовать точно стоит.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 306 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 7 ч 30 мин
Обед Варка Жарение Бобовые Бобы Горох Овощи Приправы Сыр Тофу Сыр тофу Горох Зеленый горошек Варка Суп Обед Гороховый суп
Гороховый суп с тофу

Пищевая ценность

Калории
306
Белки
13 г
Жиры
14 г
Углеводы
35 г

Ингредиенты

  • Горох колотый 1 стакан(а)
  • Лук репчатый 240 г
  • Горошек зелёный замороженный 200 г
  • Сыр Тофу 200 г
  • Крахмал кукурузный 3 ст. л.
  • Масло оливковое 4 ст. л.
  • Паприка копченая молотая 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Переберите колотый желтый горох, удалите случайный мусор. Хорошо промойте. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на 6–8 часов, можно на ночь. Слейте воду, еще раз промойте горох.

  2. 2

    Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Подготовьте кастрюлю с толстым дном, поставьте ее на огонь, добавьте 2 ст. л. оливкового масла. Всыпьте нарезанный лук и пассеруйте в течение 10 минут до золотистого цвета.

  3. 3

    Добавьте в кастрюлю к луку горох и 1,5 л воды комнатной температуры. Доведите до кипения и варите на умеренном огне в течение часа или больше, пока горох полностью не разварится.

  4. 4

    Тем временем разморозьте зеленый горошек. Тофу нарежьте кубиками со стороной 2 см. когда желтый горох разварится, добавьте в кастрюлю зеленый горошек, посолите и поперчите суп, варите 5 минут.

  5. 5

    Насыпьте кукурузный крахмал в небольшую миску. Обваляйте кубики тофу в крахмале со всех сторон. В небольшой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте тофу до золотисто-коричневого цвета, в течение 5–7 минут.

  6. 6

    Готовый гороховый суп разлейте по порционным мискам или тарелкам, добавьте в каждую кусочки обжаренного тофу, посыпьте сверху копченой паприкой и подавайте.

Пояснения к рецепту

  • Если взять копченый тофу, а вместо копченой паприки или вместе с ней добавить молотую зиру, то гороховый суп с тофу будет еще более ароматным. Также можно для остроты добавить перца чили.
  • Если этот рецепт горохового супа с тофу кажется вам слишком минималистичным, вы всегда можете добавить в него моркови, чеснока и даже томатной пасты. Свежая кинза или петрушка тоже не возбраняются.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты