Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Форшмак с плавленым сыром

Форшмак с плавленым сыром — это современная версия классической еврейской закуски, где главными героями всегда были сельдь, яблоко, яйцо и лук. Плавленый сыр — неожиданный, но очень удачный союзник: он связывает все ингредиенты в гладкую массу, смягчает соленость сельди и придает форшмаку сливочный вкус. Форшмак из селедки с плавленым сыром — максимально «сговорчивый», хорошо держит форму, легко наносится. Подать закуску можно элегантно — на кусочке вкусного багета или батона под «парусом» из длинной ленты свежего огурца, закрепленного зубочисткой.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 202 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 30 мин
Перекус Полдник Молочная продукция Плавленые сыры Рыба Сельдь Сливочное масло Сыры Фрукты Яблоко Форшмак Закуски Плавленый сыр Закуска из сельди
Форшмак с плавленым сыром

Пищевая ценность

Калории
202
Белки
12 г
Жиры
14 г
Углеводы
9 г

Ингредиенты

  • Сельдь слабосоленая 250 г
  • Сыр плавленый 200 г
  • Яйцо куриное (вареное вкрутую) 2 шт.
  • Яблоко 1 шт.
  • Лук репчатый 0.5 шт.
  • Масло сливочное 50 г
  • Багет по вкусу
  • Огурец 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте все ингредиенты. Яйца сварите вкрутую (около 8-9 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите. Яблоко кисло-сладкое очистите от кожуры и удалите сердцевину. Лук очистите.

  2. 2

    Натрите на средней терке плавленый сыр (перед этим подержите его в морозилке 15-20 минут), вареные яйца и очищенное яблоко. Лук и филе сельди мелко порубите ножом. Можете, конечно, поработать блендером, но классический форшмак готовится без него: ингредиенты измельчаются, но остаются ощутимыми.

  3. 3

    В миске соедините тертые сыр, яйца, яблоко, добавьте рубленые сельдь и лук. Введите хорошо размягченное сливочное масло — оно сделает массу более пластичной. Тщательно, но аккуратно перемешайте все до однородности.

  4. 4

    Доведите вкус до совершенства. Учитывая соленость сельди и сыра, дополнительная соль обычно не требуется. Однако вы можете добавить молотый черный перец или щепотку сахара, если яблоко оказалось слишком кислым. Еще раз перемешайте.

  5. 5

    Нарежьте багет или серый хлеб на аккуратные ломтики. Используя кондитерский мешок с фигурной насадкой или просто чайную ложку, выложите форшмак на хлеб.

  6. 6

    Для создания «паруса» очистите огурец и нарежьте его длинной тонкой лентой с помощью овощечистки. Соберите ленту волной на зубочистку и закрепите на хлебе с форшмаком.

Пояснения к рецепту

  • Для приготовления форшмака из сельди с сыром можно использовать не только плавленый, но и творожный сливочный сыр. Вкус и текстура будут уже другими, но попробуйте, возможно, вам понравится этот вариант даже больше.
  • Форшмак с сыром великолепен в качестве намазки на хрустящие хлебцы, крекеры или венские вафли. Фуршетный вариант — использовать его в качестве начинки для тарталеток.

Рецепты категории «Перекус»

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Похожие рецепты