Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Бутерброды с баклажаном

Бутерброды с баклажаном бывают разные. Наши — горячие, с помидорами и сыром вдобавок. Такие можно подать не только на перекус, но и в качестве небанального завтрака или даже легкого ужина. Ключевые моменты успеха — предварительная подготовка баклажанов, обязательное поджаривание хлеба и правильный выбор сыра. Мы предлагаем взять твердый — чеддер или гауду. Но можно смешать его с моцареллой для тягучести или добавить немного пармезана для пикантности. Кстати, вы можете приготовить бутерброды заранее: соберите, но не добавляйте сыр, а перед подачей разогрейте их в микроволновке 30 секунд и затем посыпьте сыром. Наш рецепт бутербродов с баклажанами и помидорами проверен на практике: даже те, кто не особо любит овощи, от этого блюда не отказываются. Да вы только посмотрите, какие же аппетитные эти горячие бутерброды с баклажанами!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 262 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Перекус Жарение Баклажан Овощи Баклажаны Жареные баклажаны Бутерброды
Бутерброды с баклажаном

Пищевая ценность

Калории
262
Белки
10 г
Жиры
22 г
Углеводы
15 г

Ингредиенты

  • Баклажан 1 шт.
  • Томат (помидор) 2 шт.
  • Сыр твердый 100 г
  • Батон Нарезной 30 г
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Зелень 10 г
  • Масло растительное рафинированное 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Как приготовить бутерброды с жареными баклажанами? Первым делом нарежьте баклажан кружочками толщиной 5–7 мм. Посолите их и оставьте на 15 минут: это поможет избавиться от горечи и предотвратит впитывание слишком большого количества масла при жарке. Затем промокните ломтики бумажным полотенцем, удаляя выделившуюся влагу и остатки соли.

    Бутерброды с баклажаном: шаг 1
  2. 2

    Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла и обжарьте кружочки баклажанов до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 3–4 минуты на сторону). Готовые ломтики выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.

    Бутерброды с баклажаном: шаг 2
  3. 3

    Помидоры нарежьте кружочками такой же толщины, как баклажаны. Сыр натрите на крупной терке — так он лучше расплавится. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Зелень мелко порубите. Оставьте подготовленные ингредиенты или смешайте сыр с чесноком и половиной зелени.

    Бутерброды с баклажаном: шаг 3
  4. 4

    Ломтики хлеба (отлично подойдет багет, чиабатта или тостовый) подсушите на сухой сковороде или в тостере до легкой румяности — это придаст бутербродам приятную хрустящую текстуру и не даст им размокнуть от сочных овощей. Альтернативный вариант — смазать хлеб оливковым маслом с чесноком и подрумянить в духовке при 180°C 5 минут.

    Бутерброды с баклажаном: шаг 4
  5. 5

    На каждый ломтик хлеба выложите по одному или несколько кружочков баклажана, затем помидора. Сверху обильно посыпьте тертым сыром. Если используете сырно-чесночную смесь, распределите ее поверх овощей.

    Бутерброды с баклажаном: шаг 5
  6. 6

    Разогрейте духовку до 190°C. Выложите бутерброды на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 7–10 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку. Если готовите на сковороде, накройте ее крышкой и держите на медленном огне 3–4 минуты .

    Бутерброды с баклажаном: шаг 6
  7. 7

    Готовые бутерброды из баклажанов с помидорами и чесноком сразу подавайте к столу, пока сыр тянется. Посыпьте их оставшейся зеленью или просто украсьте листочками свежего базилика. При желании сбрызните оливковым маслом с чесноком.

    Бутерброды с баклажаном: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Если баклажаны горчат даже после того, как полежали в соли, попробуйте другой способ: залейте нарезанные ломтики подсоленной водой (1 ст. л. соли на 1 л воды) на 20 минут, затем промокните. Это особенно актуально для поздних сортов, которые часто бывают более горькими.
  • Для этих горячих бутербродов с баклажанами лучше выбирать плотные, слегка недозрелые помидоры — они не дадут лишнего сока и не размочат хлеб. Если томаты слишком сочные, удалите из них семена ложкой перед нарезкой.

Рецепты категории «Перекус»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты