Булочки Синнабон

Name: Булочки Синнабон
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 250 мл; Сахар-песок - 100 г; Дрожжи сухие - 7 г; Масло сливочное - 70 г; Соль - 1 г; Корица молотая - 15 г; Сыр творожный - 400 г

Мягкие, тёплые и воздушные булочки Синнабон — это тонкие слои дрожжевого теста, свёрнутые в идеальные спирали и пропитанные смесью корицы и сахара, сверху покрыты густым кремом из творожного сыра. Это идеальный десерт для семейного зимнего чаепития и праздничного стола.

Порций: 6

Готовка: 2 ч

Ингредиенты

Молоко 250 мл
Сахар-песок 100 г
Дрожжи сухие 7 г
Масло сливочное 70 г
Соль 1 г
Корица молотая 15 г
Сыр творожный 400 г

Пошаговое приготовление

1

Замесите сдобное тесто: смешайте тёплое молоко, яйца, сахар, соль, дрожжи и муку. Муку добавляйте постепенно, чтобы тесто не стало сильно крутым, оно должно немного прилипать к рукам.
2

В конце введите размягчённое сливочное масло и вымешивайте до однородного состояния, тесто липнуть перестанет.
3

Оставьте тесто на расстойку в тёплом месте на 30 минут. Когда тесто поднимется, необходимо обмять его и раскатать прямоугольник толщиной 5 мм, размером приблизительно 50 на 40 см (можно немного меньше)
4

В отдельной миске соедините сахар и корицу. Корицы можно взять от 5 до 15 грамм, ориентируясь на собственный вкус. При 5 граммах в готовом изделии аромат будет нежным, при 15 граммах аромат будет насыщенный.
5

Раскатанный пласт теста смажьте растопленным сливочным маслом, отступая 1,5-2 см от одного из длинных краев. Сверху сливочного масла присыпьте смесью сахара и корицы.
6

Сверните по длинному краю в рулет. Не присыпанный край теста должен быть снаружи. Разрежьте рулет на кусочки по 4 см. Выходит около 11-13 штук. Подверните край рулета, не смазанный сливочным маслом на дно, защипните тесто, чтобы сахар не пригорал.
7

Выложите заготовки булочек на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Оставьте булочки в тепле на 15 минут. Выпекайте при температуре 180°C 20-25 минут.
8

Пока булочки выпекаются, подготовьте творожный крем: смешайте сливочный творожный сыр, сахар и молоко (или сливки). Консистенция крема — густая сметана.
9

Достаньте булочки из духовки, когда они приобретут золотистый цвет.
10

Ещё горячие булочки сразу смажьте кремом. Подавайте к столу!