Баноффи пай
Что приготовить к чаю детям или игристому гостям? Порционный торт Баноффи! Это порционный «тарт» из печенья, бананов, варёного сгущённого молока и взбитых сливок. По моему рецепту он готовится быстро (активная фаза около 20 минут) и просто. И не отнимет много сил, которые так нужны для приготовления блюд к Новому году. Такой десерт восхитит гостей своими многогранным вкусом и простотой!
Ингредиенты
- Печенье песочное 300 г
- Масло сливочное 125 г
- Сливки 30% 350 мл
- Молоко сгущённое варёное 350 г
- Банан 3 шт.
- Карамель соленая 10 г
Пошаговое приготовление
- 1
Растопите сливочное масло (всё, которое взяли для рецепта).
- 2
Возьмите песочное печенье, поломайте его в чашу блендера и измельчите (также можно размолоть печенье в пакете — просто перебейте его скалкой или молотком). Должен получиться мелкий песок. 50 граммов песка отложите для будущей посыпки.
- 3
В песок влейте масло, руками перемешайте его до однородности. Особых действий не требуется, просто заставьте печенье напитаться маслом. Должна получиться смесь, которую можно смять в кулаке, и она примет форму и не будет рассыпаться.
- 4
Разложите масляное печенье по формам. Прессуйте его в подложку и борты — толщина около 0,2 см. Корж не должен быть слишком толстым. Удобно брать маленькие прямоугольные формы.
- 5
Поставьте коржи в формах в морозилку на 15 минут. Если консистенция будет казаться слишком мягкой — оставьте ещё ненадолго.
- 6
Сливки взбейте в блендере до плотных пиков (не перебейте в масло). Можно туда добавить сахарную пудру, если любите более сладкое.
- 7
Бананы нарежьте кружочками около 0,5 см толщиной.
- 8
Достаньте формы с тестом из морозилки. Варёное сгущённое молоко размажьте по дну коржа (толщиной 0,5см или по вкусу больше или меньше). Сверху выложите бананы в 2 слоя.
- 9
Смажьте бананы небольшим количеством оставшегося варёного сгущённого молока по вкусу. Выкладывайте тонким слоем, чтобы бананы сверху тоже пропитались.
- 10
На бананы выложите сливки таким слоем, чтобы они заполнили форму до верха. Не переборщите, чтобы была возможность закрыть форму крышкой или пакетом.
- 11
Накройте крышками и поставьте формы с начинкой в морозилку на 2 часа или в холодильник на 4 часа. За это время всё схватится, сливки станут твёрже. Также можно приготовить десерт за день до торжества, за сутки они станут ещё вкуснее!
- 12
Для посыпки возьмите оставшийся песок из печенья, добавьте туда совсем немного мелко дроблёной солёной карамели. Ещё приятнее будет, если найдёте взрывную карамель.
- 13
Перемешайте и отложите в отдельный контейнер. Посыпьте прямо перед подачей. Можно есть! Раздайте каждому по порции.
Пояснения к рецепту
- Если при взбивании добавить в сливки сыр Маскарпоне, десерт будет более плотным и более вкусным!