Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Апельсиновое печенье с трещинками

Апельсиновое печенье с трещинками по этому рецепту получается нежным, ароматным и приятным глазу. Настолько, что несколько штучек его вполне можно упаковать в прозрачный пакет, завязать лентой, дополнить крошечной открыткой и преподнести в качестве скромного, но всегда приятного презента или дополнить им более существенный подарок. Особенно уместным это будет в осенние и зимние праздники: апельсин — традиционно воспринимается как «зимний» фрукт, хотя продается в любое время. Готовится домашнее апельсиновое печенье совсем просто и не требует особых навыков. Попробуйте его и, уверены, этот рецепт печенья с трещинками станет одним из ваших любимых.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 510 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Чаепитие Выпекание Апельсины Апельсиновый сок Печенье
Апельсиновое печенье с трещинками

Пищевая ценность

Калории
510
Белки
6 г
Жиры
22 г
Углеводы
72 г

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 325 г
  • Сахар-песок 180 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Апельсиновый сок 50 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Разрыхлитель теста 1 ч. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Сахарная пудра по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    За час до приготовления печенья с апельсином достаньте из холодильника сливочное масло. Пусть оно согреется, не расплавится, но станет мягким. Также достаньте из холодильника куриное яйцо. Непосредственно перед работой снимите теркой цедру с вымытого крупного толстокожего апельсина и руками или соковыжималкой выжмите из фрукта сок.

    Апельсиновое печенье с трещинками: шаг 1
  2. 2

    В миску для замешивания теста сложите сахар и нарезанное кусочками сливочное масло, взбейте тщательно миксером на высокой скорости до консистенции и вида пышного крема. Потом добавьте куриное яйцо и снова миксером взбейте все до однородности.

    Апельсиновое печенье с трещинками: шаг 2
  3. 3

    Добавьте к массе из сливочного масла с сахаром и яйцом свежую цедру и сок апельсина. Перемешайте. Отдельно просейте пшеничную муку, положите в нее разрыхлитель, а также соль и соду.

    Апельсиновое печенье с трещинками: шаг 3
  4. 4

    Положите сухие продукты к «мокрым», быстро вмешайте лопаткой или миксером, но уже на небольших оборотах. Главное — очень быстро, чтобы не «затянуть» тесто.

    Апельсиновое печенье с трещинками: шаг 4
  5. 5

    Тесто для домашнего апельсинового печенья получается достаточно густым и окончательно промешать его лучше руками — можно непосредственно в миске.

    Апельсиновое печенье с трещинками: шаг 5
  6. 6

    Отщипывайте от готового теста небольшие кусочки одинакового размера (примерно 6 см в диаметре) и катайте из них шарики. В удобную миску насыпьте достаточно большое количество сахарной пудры, а потом обваляйте в ней каждый шарик. Работайте быстро.

    Апельсиновое печенье с трещинками: шаг 6
  7. 7

    Выложите подготовленные шарики теста на противень, застеленный силиконизированным пергаментом или тефлоновым ковриком, обязательно на некотором расстоянии друг от друга: при выпекании шарики немного расползутся.

    Апельсиновое печенье с трещинками: шаг 7
  8. 8

    Выпекайте печенье с апельсином в духовке при температуре 180 ºC. Непременно ставьте в уже разогретый прибор! Это важно. Иначе не получится той самой куполообразной формы. Готовые апельсиновые печеньки «Трещинки» Выньте, остудите и подавайте.

    Апельсиновое печенье с трещинками: шаг 8

Пояснения к рецепту

  • Если есть время, то после того, как скатали шарики, можно охладить их в течение 15 минут. Потом достать, обвалять в пудре и испечь. Так больше гарантий, что апельсиновое печенье с трещинками получится высоким.
  • Не нужно класть в печенье с апельсином много муки или долго вымешивать тесто: все это помешает тому, чтобы оно получилось нежным и с трещинками, в которых вся его прелесть.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты