Звёздная ночь
Самое вкусное блюдо для праздничного стола — нежная форель, запеченная с ароматными травами. Подается с соусом. Золотистая корочка рыбы и насыщенный кисло‑сладкий соус создают эффект «звёздного неба».
Ингредиенты
- Форель свежая филе 800 г
- Лимон 1 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Мед 2 ст. л.
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Чеснок 2 зубчик(а)
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Апельсиновый сок свежевыжатый 2 ст. л.
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Цедра апельсина 1 ч. л.
- Розмарин веточка(и)
Пошаговое приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 200 °C.
- 2
Очистите форель, удалите внутренности и жабры (если рыба целая), промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- 3
В миске смешайте оливковое масло, выдавленный чеснок, измельчённые розмарин, соль.
- 4
Натрите рыбу маринадом снаружи и внутри, оставьте на 15 минут.
- 5
Выложите форель на противень, застеленный пергаментом. Вокруг рыбы разложите дольки лимона и апельсина.
- 6
Запекайте в духовке 20–25 минут до золотистой корочки. Готовую рыбу переложите на сервировочное блюдо.
- 7
Для соуса в небольшой кастрюле соедините сок лимона и апельсина, мёд, оливковое масло. На слабом огне прогрейте смесь 3–4 минуты, не доводя до кипения (мёд должен раствориться). Полейте форель готовым соусом, украсьте по желанию травами.
Пояснения к рецепту
- Чтобы форель получилась особенно сочной, не передерживайте её в духовке: проверяйте готовность по цвету мяса (оно должно легко разделяться вилкой) и по времени (20–25 минут для рыбы весом 800 г). Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад немного белого вина или соевого соуса.