Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс приготовления сводится к трем действиям — «сложили, поставили, забыли», но нет. Для того, чтобы получилось по-настоящему вкусно, курицу стоит сначала обжарить. Лук и морковь — тоже. А вот картофель — по желанию. Еще и сметанную заливку советуем приготовить обязательно — с ней, опять же, вкуснее. Сметана не только добавляет картошке с курицей в горшочках сливочности, но и связывает все ингредиенты в единый ический ансамбль.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 664 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
Обед Ужин Запекание Вода Зелень Картофель Кисломолочные продукты Курятина Лук Масло растительное Молочная продукция Курица Картошка Ужин Обед Запекание
Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Пищевая ценность

Калории
664
Белки
49 г
Жиры
33 г
Углеводы
43 г

Ингредиенты

  • Куриные бедра 4 шт.
  • Картофель 800 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Сметана 20% (средней жирности) 200 г
  • Чеснок 3 зубчик(а)
  • Вода 150 мл
  • Укроп сушеный 1 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Как приготовить курицу с картошкой в горшочке? Куриные бедра обсушите бумажным полотенцем. Натрите их со всех сторон солью и черным перцем. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте крупными полукольцами, морковь — толстыми кружочками или полукружьями. Чеснок мелко порубите.

  2. 2

    В хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте куриные бедра кожицей вниз на сильном огне 4-5 минут до золотистой и хрустящей корочки. Затем переверните и обжарьте еще 2-3 минуты. Снимите курицу со сковороды.

  3. 3

    В оставшемся жире быстро обжарьте лук и морковь до легкого румянца, 3-4 минуты. Снимите сковороду с огня. Ароматный жир и соки, оставшиеся после жарки, сохраните — они еще понадобятся.

  4. 4

    На дно каждого керамического горшочка выложите часть обжаренных овощей. Сверху распределите картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Равномерно распределите по горшочкам сохраненный жир и соки со сковороды. На картошку положите по куриному бедру, кожей вверх.

  5. 5

    Приготовьте заливку. В миске смешайте сметану, половину измельченного чеснока, сушеные травы и 100-150 мл теплой воды или бульона. Хорошо взбейте вилкой до однородной консистенции. Равномерно разлейте сметанную смесь по горшочкам, чтобы она покрыла картофель.

  6. 6

    Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Разогревайте духовку вместе с горшочками в течение 20-25 минут до 180°C. Затем уменьшите температуру до 160°C и готовьте жаркое 50-60 минут. За 10 минут до готовности откройте крышки, посыпьте блюдо оставшимся чесноком. Крышками горшочки можно уже не накрывать — курица подрумянится.

  7. 7

    Достаньте горшочки из духовки (помните, они очень горячие!), накройте крышками. Дайте жаркому в горшочках с курицей и картошкой настояться еще 10-15 минут перед подачей. Подавайте прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью.

Пояснения к рецепту

  • Фишка этого жаркого в горшочках с курицей — в использовании куриных бедер целиком. Обычно для жаркого мясо или птицу нарезают кусочками, но при запекании они могут получиться суховатыми. Бедрышки, запеченные целиком, остаются эталонно сочными. А еще они «работают» на благо блюда: жир и соки стекают с них прямо на картошку.
  • Если вы торопитесь или устали, сделайте «ленивый» вариант картошки с курицей в горшочках. Нарежьте овощи, перемешайте их в миске со сметаной. Разложите по горшочкам. Влейте в каждый немного воды, выложите курицу. Запекайте, как указано в рецепте.

Рецепты категории «Обед»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат Снежная королева
    Обед · Средне · 1 ч 40 мин

    Салат Снежная королева

    Салат Снежная королева

    Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…

    5.00 · 90 оценок
  • Битые огурцы – рецепт от Ивлева
    Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

    Битые огурцы – рецепт от Ивлева

    Битые огурцы – рецепт от Ивлева

    Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…

    5.00 · 62 оценок
  • Новогодний салат «Лошадь»
    Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

    Новогодний салат «Лошадь»

    Новогодний салат «Лошадь»

    Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…

    5.00 · 55 оценок
  • Квашенная капуста в банке
    Обед · Простые рецепты

    Квашенная капуста в банке

    Квашенная капуста в банке

    Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…

    5.00 · 53 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок
  • Бараньи ребрышки в духовке
    Обед · Простые рецепты · 6 ч

    Бараньи ребрышки в духовке

    Бараньи ребрышки в духовке

    Бараньи ребрышки в духовке — блюдо для тех, кто ценит и вкус, и эффектность подачи. Секрет в том, что мы запекаем их целым «полотном», не р…

    4.73 · 15 оценок

Похожие рецепты