Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Жаркое по-домашнему в мультиварке

Жаркое по-домашнему в мультиварке — блюдо с историей. На первый взгляд может показаться, что наш вариант далек от исконно русского, но вот и нет! Во-первых, способ приготовления — томление в чаше — очень близок к принципу приготовления в горшочках в русской печи. Во-вторых, мы не добавляем в жаркое картофель, что исторически верно! Это в современных версиях жаркое — почти всегда с картошкой, а изначально ее место занимали репа, брюква и морковь. Последний корнеплод мы как раз и используем в нашем рецепте жаркого в мультиварке. Хотите — подавайте готовое жаркое как самостоятельное блюдо, а хотите — дополните его нежным картофельным пюре, оно идеально впитывает ароматный соус. При подаче не лишним будет посыпать жаркое иголочками розмарина — эта пряность идеально раскрывает вкус мяса.

Рейтинг:
5.0
Калории: 395 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 2 ч
Обед Ужин Томление Тушение Мультиварка Домашние рецепты Жаркое
Жаркое по-домашнему в мультиварке

Пищевая ценность

Калории
395
Белки
31 г
Жиры
24 г
Углеводы
16 г

Ингредиенты

  • Говяжья лопатка 600 г
  • Морковь 3 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 4 зубчик(а)
  • Томатная паста 1.5 ст. л.
  • Масло растительное рафинированное 3 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Розмарин 2 веточка(и)
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный горошек по вкусу
  • Вода 250 мл

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Как приготовить жаркое в мультиварке? Мясо промокните бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками 4×4 см. Морковь и лук очистите. Морковь нарежьте толстыми брусочками длиной 4-5 см, лук — крупными четвертинками. Чеснок просто раздавите плоской стороной ножа.

  2. 2

    Включите мультиварку на режим «Жарка». Разогрейте растительное масло и обжарьте мясо. Лучше не перегружать чашу и обжаривать говядину партиями, чтобы была возможность подрумянить каждый кусочек со всех сторон.

  3. 3

    К обжаренной говядине отправьте нарезанные лук и морковку. Готовьте 7-8 минут, помешивая, до мягкости лука и появления золотистого оттенка у брусочков моркови.

  4. 4

    Добавьте томатную пасту и готовьте 2-3 минуты, помешивая. Затем влейте горячую воду или бульон — жидкость должна покрывать содержимое чаши мультиварки примерно на две трети.

  5. 5

    Добавьте раздавленный чеснок, лавровый лист, перец горошком. Солить не нужно! Переключите на режим «Тушение», установите таймер на 1 час 30 минут или даже 2 часа. Закройте крышку.

  6. 6

    Проверьте мясо на мягкость: оно легко должно разделяться вилкой на волокна. Посолите по вкусу и оставьте в режиме «Подогрев» еще на 10-15 минут. Мелко нарежьте листочки розмарина и посыпьте ими мясо с морковкой при подаче.

Пояснения к рецепту

  • Как сделать жаркое в мультиварке более сытным? Добавьте за 20 минут до готовности 200 г нарезанной кубиками брюквы или репы. Ну или не мудрствуйте лукаво и просто приготовьте жаркое с картошкой в мультиварке.
  • Как готовить жаркое в мультиварке не из говядины, а из свинины или курицы? Да точно так же! Только скорректируйте время приготовления: часа будет вполне достаточно.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты со способом «Тушение»

Похожие рецепты

  • Тушенные баклажаны в мультиварке
    Обед

    Тушенные баклажаны в мультиварке

    Тушенные баклажаны в мультиварке

    Тушенные баклажаны в мультиварке — универсальное блюдо, которое может быть и самостоятельным постным ужином, и гарниром к мясу или рыбе. Ко…

    5.00 · 3 оценок
  • Курица по-еврейски
    Обед · Простые рецепты · 1 ч

    Курица по-еврейски

    Курица по-еврейски

    Курица по-еврейски — загадочное блюдо. Не готовил его только самый ленивый блогер в интернете, а уж сколько споров вокруг этой курочки! Пер…

    5.00 · 9 оценок
  • Хашлама на пиве
    Обед · Армянская кухня · Средне · 2 ч

    Хашлама на пиве

    Хашлама на пиве

    Отличительная черта хашламы- простота ее приготовления. Достаточно сложить в казан все ингредиенты, поставить на огонь и через время у вас…

    5.00 · 9 оценок
  • Солянка с квашеной капустой
    Обед · Русская кухня

    Солянка с квашеной капустой

    Солянка с квашеной капустой

    Эта солянка с квашеной капустой готовится на сковороде. Для тех, кто удивился, поясним: в русской кухне именоваться солянкой имеет право ка…

    5.00 · 8 оценок
  • Припущенная рыба
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Припущенная рыба

    Припущенная рыба

    Припущенная рыба — нежная и вкусная. Советуем попробовать! Возможно, припускание — это тот способ приготовления, который вы недооценивали и…

    5.00 · 4 оценок