Жаркое из курицы с картошкой

Name: Жаркое из курицы с картошкой
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Куриные бедра - 600 г; Картофель - 600 г; Перец сладкий красный - 1 шт.; Томат (помидор) - 200 г; Морковь - 200 г; Лук репчатый - 150 г; Чеснок - 3 зубчик(а); Петрушка - 4 веточка(и); Масло растительное рафинированное - 6 ст. л.; Паприка копченая молотая - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Жаркое из курицы с картошкой получается невероятно вкусным, потому имеет все шансы основательно прописаться в вашем семейном меню. Нам кажется, что близкие оценят это горячее по достоинству и будут просить готовить его снова и снова. В состав блюда, помимо курицы и картошки, входит много овощей, которые обеспечивают ему и яркий вкус, и насыщенный аромат, и очень аппетитный внешний вид. Только не пытайтесь упростить рецепт и готовить все продукты вместе: именно раздельное обжаривание ингредиентов обеспечит безупречный результат, которым вы будете по праву гордиться.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 460 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 50 мин

Обед Ужин Жарение Тушение Курица Картофель Жаркое

Пищевая ценность

Калории

460

Белки

25 г

Жиры

29 г

Углеводы

25 г

Ингредиенты

Куриные бедра 600 г
Картофель 600 г
Перец сладкий красный 1 шт.
Томат (помидор) 200 г
Морковь 200 г
Лук репчатый 150 г
Чеснок 3 зубчик(а)
Петрушка 4 веточка(и)
Масло растительное рафинированное 6 ст. л.
Паприка копченая молотая 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Нарежьте мякоть куриных бедер небольшими полосками. Картофель очистите. Нарежьте дольками среднего размера и переложите в кастрюлю с холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
2

Лук нарежьте полукольцами, сладкий перец — недлинной соломкой. Помидоры нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Чеснок очистите и оставьте: в конце приготовления его надо будет пропустить через пресс.
3

Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению блюда. Возьмите большую сковороду (диаметром 26–28 см), оснащенную толстым дном. Последнее важно: оно равномерно распределяет тепло, и ингредиенты готовятся одновременно, не пригорая.
4

Поставьте сковороду на небольшой огонь. Налейте 2 столовые ложки масла и разогрейте его. Добавьте курицу. Помешивая, жарьте со всех сторон до тех пор, пока на кусочках не образуется румяная корочка. Выложите на тарелку и прикройте фольгой.
5

Слейте с картофеля воду. Обсушите дольки, разложив на полотенце. Затем добавьте в сковороду, в которой жарилась курица. Влейте 2 столовые ложки масла. Жарьте, картофель, часто переворачивая.
6

Когда дольки картофеля станут мягкими внутри и покроются красивой корочкой, переложите их на чистую тарелку. В сковороду же влейте оставшееся растительное масло.
7

Обжарьте в сковороде сначала лук с морковью, 5 минут. Затем добавьте сладкий перец. Помешивая, жарьте все вместе еще 5 минут. Положите помидоры. Перемешайте и жарьте 3 минуты.
8

Измельчите тонкие веточки петрушки. Пропустите непосредственно в сковороду с овощами зубчики чеснока через специальный пресс. Добавьте половину нарезанной петрушки.
9

Верните в нее курицу и картофель. Приправьте молотой копченой паприкой, поперчите по вкусу. Держите на огне еще буквально 3–4 минуты, неплотно прикрыв крышкой.
10

Попробуйте жаркое из курицы с картошкой. Если надо, добавьте еще немного соли. Разложите его по порционным тарелкам. Посыпьте оставшейся зеленью петрушки и подайте на стол.

Пояснения к рецепту

Калорийность жаркого из курицы с картошкой будет чуть ниже, если готовить его из нежного филе грудки. Вкус же блюда от такой замены существенно не изменится.
Объем жаркого из курицы с картошкой получается довольно внушительным, поэтому для приготовления блюда можно использовать не сковороду, а тяжелый сотейник или даже утятницу.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок