Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Жареный палтус

Жареный палтус с гарниром — вот он вкусный обед или ужин без всяких сложностей. Просто возьмите качественный стейк жирной белой рыбы, хорошую сковороду и готовую замороженную смесь риса с овощами. Палтус, особенно его стейковая нарезка, идеально подходит для жарки: плотное, но нежное мясо с тонким ароматом держит форму. А смесь риса с морковью и зеленым горошком — это красиво и практично, ведь вы в два счета соберете полноценную здоровую тарелку. Свежая долька лимона при подаче — тоже не помешает, и даже не для украшения, а как дополнение, чтобы выгодно оттенить вкус рыбы. Делимся проверенным рецептом жареного палтуса — действуйте!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 539 ккал/порция
Порций: 2
Готовка: 40 мин
Обед Ужин Жарение Рыба Палтус Жареная рыба
Жареный палтус

Пищевая ценность

Калории
539
Белки
49 г
Жиры
31 г
Углеводы
14 г

Ингредиенты

  • Палтус (стейки) 2 шт.
  • Замороженная смесь риса с морковью и зеленым горошком 300 г
  • Лимон 0.5 шт.
  • Масло оливковое 2 ст. л.
  • Масло сливочное 20 г
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Стейки палтуса (около 200 г каждый) тщательно промокните со всех сторон бумажными полотенцами. Натрите рыбу солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон. Оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.

  2. 2

    Возьмите тяжелую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную. Разогрейте в ней оливковое масло на сильном огне. Масло должно быть почти дымящимся — это гарантия того, что рыба не прилипнет.

  3. 3

    Как жарить палтуса на сковороде? Ничего сложного: выложите стейки и убавьте огонь до среднего. Жарьте, не переворачивая, 4-5 минут, пока нижняя часть не подрумянится. Рыба должна легко отходить от дна.

  4. 4

    Аккуратно переверните стейки с помощью лопатки. Добавьте на сковороду сливочное масло. Поливайте им рыбу в течение 2-3 минут, пока она не будет легко прокалываться вилкой в самой толстой части, но останется сочной внутри.

  5. 5

    Пока жарится рыба, приготовьте рис с овощами согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 5-7 минут на сковороде или в микроволновой печи. Не забудьте посолить по вкусу.

  6. 6

    Подавайте. На тарелки выложите горячий рис с овощами. Рядом разместите палтуса, жаренного на сковороде. Добавьте дольку свежего лимона и веточку свежей зелени. Подавайте немедленно, пока рыба не остыла.

Пояснения к рецепту

  • Чтобы палтус на сковороде получился с особенно ароматным, добавьте к сливочному маслу пару веточек тимьяна и раздавленный зубчик чеснока. Поливайте рыбу этим ароматным маслом в последние минуты жарки.
  • Хочется добавить соус — пожалуйста! Жареный палтус отлично сочетается с разными вариантами: от готовых (тар-тар, айоли) до изысканных (голландский, беарнез). Для быстрого варианта смешайте греческий йогурт с горчицей и укропом.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты