Жареный горох

Name: Жареный горох
Prep time: 30 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Горох сушёный - 1 стакан(а); Масло растительное рафинированное - 6 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Куркума - 0.5 ч. л.; Паприка копченая молотая - 0.5 ч. л.; Зира молотая - 0.5 ч. л.; Чесночный порошок - 0.5 ч. л.; Перец чили красный молотый

Жареный горох — слышали о таком? Людей, заставших советские времена, можно разделить на две части. Одни воскликнут: «Ой, у нас в детстве это было любимым лакомством! Бабушка жарила, в пакетик насыпала и нас угощала». А другие пожмут плечами и скажут: «В моем советском детстве ничего такого не было, впервые слышу». Такая вот традиция — распространенная, но не повсеместная. И очень интересная. Горох получается похожим на жареный арахис (еще бы, арахис ведь тоже бобовое растение). Отличный аккомпанемент если не к пиву, то к увлекательному сериалу. Предлагаем вам классический рецепт жаренного на сковороде гороха с произвольным набором специй — их выбирайте по вкусу.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 361 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 10 ч 30 мин

Бобовые Горох Горох Пост Закуски

Пищевая ценность

Калории

361

Белки

11 г

Жиры

24 г

Углеводы

28 г

Ингредиенты

Горох сушёный 1 стакан(а)
Масло растительное рафинированное 6 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Куркума 0.5 ч. л.
Паприка копченая молотая 0.5 ч. л.
Зира молотая 0.5 ч. л.
Чесночный порошок 0.5 ч. л.
Перец чили красный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Переберите горох, удалите мусор. Промойте горох в нескольких водах, залейте свежей водой и оставьте на 8–12 часов. Можно сделать это на ночь, а можно замочить горох с утра, чтобы вечером побаловаться снеком за любимым сериалом.
2

Разбухший горох еще раз хорошенько промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы вся вода стекла, а затем дополнительно обсушите полотенцами. Важно, чтобы горох был сухой снаружи, иначе он будет не жариться, а вариться.
3

Хорошо разогрейте большую сковороду с растительным маслом на огне выше среднего. Всыпьте в горячее масло горох и жарьте, регулярно помешивая, пока горох не станет золотистым. На это может уйти от 10 до 20 минут.
4

После 10 минут обжарки попробуйте горох и продолжайте, пока вас не устроит его текстура и вкус. В конце жарки посыпьте горох солью и специями и перемешивайте еще 1–2 минуты.
5

Высыпьте обжаренный горох на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла. Дайте жареному гороху остыть и грызите с удовольствием.

Пояснения к рецепту

В жареный горох можно вообще не добавлять специй — даже с одной солью будет вкусно. Но можно спустя минут 10 после начала обжаривания добавить кусочек сливочного масла. Это придаст гороху чудесный сливочно-ореховый вкус.
Колотый горох (половинками) жарится быстрее, но круглый, целый получается красивее и есть его удобнее, как орешки. В советское время обычно жарили именно целый горох.

Рецепты с ингредиентом «Горох»

Сложно · 4 ч 30 мин

Суп гороховый с копченостями классический

Классический гороховый суп с копченостями — отличный выбор в качестве первого блюда осенью. Он готовится из сухого гороха, и это стоит учит…
- Сложно
5.00 · 13 оценок
Обед · Узбекская кухня · Средне · 1 ч 20 мин

Мясной суп с машем и рисом - Машхурда

Наваристый и очень вкусный суп, и между прочим - блюдо узбекской кухни! Густой суп с машем и рисом - машхурда. Это еще и говядина и немного…
5.00 · 8 оценок
Обед · Средне

Салат Граф с курицей

Салат «Граф» с курицей появился в советской кулинарной традиции и быстро завоевал популярность благодаря своему изысканному вкусу и красиво…
- Обед
- Средне
5.00 · 7 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Кавказский острый суп из баранины с нутом

Похожий суп готовят на Востоке и на Кавказе, у узбеков он называется шурпа, а у народов Кавказа - бозбаш. Суп из баранины очень сытный. При…
- Обед
- Средне
5.00 · 5 оценок
Обед · Средне · 7 ч 30 мин

Гороховый суп с тофу

Гороховый суп с тофу — легко осуществимая мечта вегетарианца или постящегося. В этом супе «рулят» бобовые и, несмотря на минимум ингредиент…
- Обед
- Средне
5.00 · 5 оценок
Обед · Простые рецепты · 25 мин

Фунчоза с зелеными овощами

Фунчоза с зелеными овощами — блюдо, великолепное по всем статьям. Прежде всего, отметим его сытный «характер» и яркий пикантный вкус. Питат…
- Обед
- Простые рецепты
4.80 · 5 оценок
Обед · Средне · 9 ч

Гороховая каша с тушенкой

Гороховая каша с тушенкой — очень бюджетное блюдо, которое, к тому же, имеет все шансы понравиться вашим близким. Быстрым его, конечно, не…
- Обед
- Средне
5.00 · 4 оценок
Обед · Простые рецепты · 50 мин

Суп из пастернака с горошком и беконом

Ароматный, сытный, полезный суп из пастернака на обед или ужин. Кстати, из пастернака получится не менее прекрасный суп-пюре или крем-суп.
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 4 оценок
Обед · Немецкая кухня · Средне · 9 ч 30 мин

Бернский ярмарочный суп

Осень - время веселых ярмарок! Город Берн с самого момента своего основания герцогом Церингенским Бертольдом V славится своими ярмарками. Б…
5.00 · 4 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч

Перцы, фаршированные рисом и нутом

К такому ланчу очень подойдет салат из тонко нарезанных кислых яблок со шпинатом, зирой, чесноком и оливковым маслом.
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 4 оценок