Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Жареные сосиски в тесте

Домашние жареные сосиски в тесте — рецепт для тех, кто любит все контролировать и никому не доверяет. И, кстати, правильно делает! Вместо подозрительных магазинных сосисок в тесте куда лучше приготовить такие самостоятельно. Да так, чтобы получилось по-настоящему вкусно! Пуховое дрожжевое тесто, качественные сосиски — вот и весь секрет. А главное — вы сами выбираете, какие именно сосиски спрятать в тесте. Хотите — классические молочные, хотите — с копченым ароматом, а хотите — с сыром. Наш рецепт сосисок в дрожжевом тесте на сковороде жареных — ваша личная гарантия того, что в каждой золотистой «плюшке» будет именно то, что вы задумали, без всяких компромиссов! Такие сосиски в тесте не страшно дать детям, да и самим съесть приятно.

Рейтинг:
5.0
Калории: 777 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 2 ч 30 мин
Обед Ужин Жарение Сосиски Сосиски в тесте Молочные сосиски
Жареные сосиски в тесте

Пищевая ценность

Калории
777
Белки
13 г
Жиры
47 г
Углеводы
75 г

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 500 г
  • Молоко 250 мл
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахар-песок 2 ст. л.
  • Масло сливочное 50 г
  • Дрожжи сухие 7 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сосиски молочные 12 шт.
  • Масло растительное рафинированное 200 мл

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте опару. Подогрейте молоко до температуры тела. Растворите в нем дрожжи и сахар. Оставьте в теплом месте без сквозняка на 15-20 минут — до тех пор, пока не появится обильная пенная «шапочка».

  2. 2

    Замесите тесто. В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью. Добавьте опару, яйцо и растопленное теплое сливочное масло. Замесите гладкое, эластичное тесто. Оно будет мягким, но не липким.

  3. 3

    Дайте тесту подойти. Для этого накройте миску тканевой салфеткой или полотенцем и уберите в теплое место на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться в два раза. Обомните его и приступайте к лепке пирожков.

  4. 4

    Тесто разделите на 12 равных частей. Каждую раскатайте в овал толщиной около 5 мм. Сосиску положите на край и плотно заверните в тесто, защипнув края. Шов должен быть надежным.

  5. 5

    Разложите заготовки на присыпанном мукой столе, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут. После расстойки тесто немного поднимется и станет пышнее.

  6. 6

    В глубокой сковороде разогрейте масло. Жарьте пирожки партиями на умеренном огне со всех сторон до золотистого цвета, чтобы тесто хорошо пропеклось внутри.

  7. 7

    Готовые сосиски в тесте жареные выкладывайте на решетку или бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Затем переложите в тарелку и накройте тканевой салфеткой. Подавайте горячими.

Пояснения к рецепту

  • Это дрожжевое тесто подходит для жареных пирожков с любой начинкой — с капустой, яйцом и луком, мясом или повидлом. Технология та же: дайте тесту подойти, слепите пирожки, оставьте их на расстойку, а затем обжарьте.
  • Сосиски в тесте, жаренные на сковороде, можно сделать еще сытнее, если на этапе формирования заготовок из текста внутрь к сосиске добавить немного готового картофельного пюре.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты