Жареные беляши на сковороде

Ингредиенты

• Говядина 200 г
• Свинина 200 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Мука пшеничная 500 г
• Дрожжи прессованные 15 г
• Молоко 250 мл
• Сахар-песок 1 ст. л.
• Вода 2 ст. л.
• Масло растительное рафинированное по вкусу
• Масло сливочное крестьянское несолёное 72.5% 100 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. 1

   Для приготовления теста свежие дрожжи смешайте с сахаром. Добавьте немного тёплой воды и всё тщательно перемешайте.

2. 2

   Просейте муку через сито на столе и в её середине сделайте ямку. Влейте слегка подогретое тёплое молоко, растительное масло, подготовленную дрожжевую смесь и соль.

3. 3

   Замесите тесто для беляшей. Затем оставьте его в тепле на час, накрытым полотенцем, чтобы дошло. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

4. 4

   Для начинки беляшей, мясо с луком прокрутите через мясорубку. К фаршу добавьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте. Фарш оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Так получится более вкусно и ароматно!

5. 5

   Мукой посыпьте стол, раскатайте дрожжевое тесто в толстый жгут. Ножом нарежьте на кусочки и сформируйте шарики. Из шариков раскатайте лепёшки.

6. 6

   В середину каждой лепёшки выложите по одной столовой ложке фарша. Края приподнимите к середине и аккуратно прижмите. В середине оставьте небольшое отверстие. Беляш делайте немного плоским.

   
7. 7

   На среднем огне, разогрейте растительное масло в сковороде почти до кипения. Масло налейте, чтобы оно было до середины беляшей. В сковороду выложите беляши сначала дыркой вниз. Обжарьте по три минуты с каждой стороны до румяной корочки.

   
8. 8

   Готовые беляши выложите на тарелку с бумажным полотенцем для впитывания лишнего масла. В отверстие каждого беляша добавьте по кусочку сливочного масла. Так они будут более сочными и вкусными! Приятного аппетита!

   

Пояснения к рецепту

• Куриное яйцо утяжеляет тесто, поэтому для получения более воздушного теста добавьте только немного растительного масла.