Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Жаренная семга на сковороде

Жаренная семга на сковороде — это блюдо, в котором сочетаются простота и изысканность. В этом рецепте мы покажем, как пожарить семгу на сковороде вкусно, а также поделимся секретом подачи на ресторанный манер. Не бойтесь, ничего сложного: мы просто выложим стейки на «подушку» из лимона и зеленой спаржи — этот легкий гарнир прекрасно подчеркнет вкус рыбы, не перебив его. Да и смотрится все вместе очень элегантно! Такой ужин поразит гостей и украсит любой вечер, оставаясь при этом простым в исполнении.

Рейтинг:
5.0
Калории: 534 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Обед Ужин Жарение Семга Жареная рыба Блюда на сковороде
Жаренная семга на сковороде

Пищевая ценность

Калории
534
Белки
36 г
Жиры
40 г
Углеводы
3 г

Ингредиенты

  • Стейк из семги 2 шт.
  • Спаржа 200 г
  • Лимон 1 шт.
  • Масло оливковое 3 ст. л.
  • Укроп 4 веточка(и)
  • Соль морская по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Масло сливочное 20 г

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Стейки семги (каждый по 200-250 г) промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и перцем с обеих сторон. Спаржу тщательно вымойте. Осторожно отломите жесткие основания стеблей (они сами переломятся в нужном месте). Очищать спаржу не нужно, достаточно удалить твердые кончики.

  2. 2

    В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите спаржу, посолите и готовьте на среднем огне 5-7 минут, периодически переворачивая, до мягкости и появления легкого румянца. В процессе сбрызните спаржу соком половины лимона для аромата и легкой кислинки.

  3. 3

    При желании, другую половину лимона нарежьте кружочками и выложите на тарелку. Для дополнительного аромата и более интересного дымного вкуса можно слегка подпечь лимон на гриле или обжарить на сковороде. Готовую спаржу выложите на тарелки, создавая аккуратные «подушки» для рыбы.

  4. 4

    В чистую сковороду налейте оставшееся оливковое масло, разогрейте на сильном огне. Выложите стейки. Сколько жарить семгу на сковороде? Жарьте 3-4 минуты, затем переверните, убавьте огонь до среднего, добавьте сливочное масло и готовьте еще 2-3 минуты.

  5. 5

    На «подушки» из зеленой спаржи аккуратно выложите готовые стейки семги. Украсьте веточками укропа. Сбрызните оставшимся лимонным соком. Подавайте немедленно.

Пояснения к рецепту

  • К семге, жаренной на сковороде, можно подать и простой салат из свежих помидоров, нарезанных дольками, тонких кружочков редиса, перьев репчатого лука и салатных листьев. Заправьте его смесью оливкового масла и лимонного сока.
  • При желании вы можете приготовить филе, а не стейк семги на сковороде, рецепт тот же. Только сократите время жарки до 2-3 минут с каждой стороны. Для большего аромата в сливочное масло при жарке можно добавьте измельченный чеснок и веточку тимьяна.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты