Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Жареная квашеная капуста

Жареная квашеная капуста — универсальное блюдо, которое может быть и самостоятельной сытной закуской, и начинкой для пирогов или пирожков, и интересным гарниром к мясу или сосискам. В процессе обжарки уходит лишняя кислота, капуста становится мягкой и ароматной. Мы предлагаем готовить ее с луком и чесноком, а морковки добавить совсем немного — ровно столько, чтобы подчеркнуть вкус капусты, но не перебить его. Наш рецепт жареной квашеной капусты — простой и бюджетный, он поможет превратить обычную заготовку в настоящее удовольствие.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 220 ккал/порция
Порций: 3
Обед Ужин Капуста Овощи Приправы Капуста Квашеная капуста Блюда на сковороде
Жареная квашеная капуста

Пищевая ценность

Калории
220
Белки
4 г
Жиры
17 г
Углеводы
15 г

Ингредиенты

  • Капуста квашеная 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 50 г
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Масло растительное рафинированное 3 ст. л.
  • Сахар-песок 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Петрушка 1 веточка(и)

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Квашеную капусту хорошенько отожмите от излишков рассола. Если она кажется вам слишком кислой, можете слегка промыть ее холодной водой и снова отжать.

  2. 2

    Крупную луковицу очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковку натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Небольшое количество моркови добавит блюду легкую сладость и чуть более яркий цвет, не доминируя во вкусе.

  3. 3

    В сковородке с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности и легкой золотистости. Добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты, помешивая, до мягкости.

  4. 4

    Выложите в сковороду отжатую квашеную капусту. Тщательно перемешайте с луком и морковью. Обжаривайте на среднем огне 7-10 минут, периодически помешивая, чтобы капуста прогрелась и начала подрумяниваться.

  5. 5

    Добавьте в сковороду сахар (для баланса вкуса) и черный перец. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите капусту еще 5-7 минут. Это поможет ей стать более нежной. В конце готовки добавьте измельченный чеснок, перемешайте и снимите с огня.

  6. 6

    Дайте капусте настояться под крышкой 2-3 минуты. Украсьте веточкой петрушки и подавайте в качестве гарнира к котлетам или сосискам или как самостоятельное блюдо с ржаным хлебом.

Пояснения к рецепту

  • Квашеная капуста, жаренная на сковороде — блюдо, в которое легко внести разнообразие. Например, попробуйте добавить за 5 минут до готовности нарезанный кубиками копченый бекон — получится и сытнее, и ароматнее.
  • Из специй к жареной квашеной капусте идеально подходят тмин, семена укропа, сладкая или копченая паприка. Экспериментируйте, чтобы найти свой любимый вкус!

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Похожие рецепты