Жареная картошка с беконом и яйцом

Name: Жареная картошка с беконом и яйцом
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Картофель - 600 г; Бекон копченый - 200 г; Яйцо куриное - 3 шт.; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Перец чёрный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Зелень - по вкусу

Жареная картошка с беконом и яйцом — более сытный и основательный вариант всеми уважаемой жареной картошки. В таком виде она из гарнира превращается в полноценное второе блюдо, богатое белком. Поджаристые корочки на картошке (за что и любим) никуда не денутся, к ним добавятся слегка похрустывающие кусочки ароматного бекона, а яйца обеспечат мягкое покрытие с шелковым соусом из желтков. Тут важно не передержать яйца на плите, чтобы желтки остались жидкими. Что немаловажно: все это мы приготовим в одной сковороде.

Рейтинг:

5.0

Калории: 540 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 40 мин

Обед Ужин Жарение Яйца Картофель Жареная картошка Бекон Бекон копченый

Пищевая ценность

Калории

540

Белки

23 г

Жиры

35 г

Углеводы

33 г

Ингредиенты

Картофель 600 г
Бекон копченый 200 г
Яйцо куриное 3 шт.
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Тщательно вымойте и очистите картофель. Нарежьте, как вы любите — брусочками или тонкими пластинками. Выложите в сито и промойте нарезанный картофель под струей воды. Стряхните капли и выложите картофель на полотенца, обсушите.
2

Если бекон у вас в длинных ломтиках, нарежьте ломтики тонкими поперечными полосками. Если единым куском, то можете нарезать либо тонкими брусочками, либо кубиками.
3

Разогрейте большую сковороду с толстым дном, предпочтительно чугунную, на средне-сильном огне. Добавьте растительное масло и выложите в сковороду бекон. Количество растительного масла зависит от жирности бекона.
4

Жарьте кусочки бекона на среднем огне, пока большая часть жира из него не вытопится, а бекон не подрумянится. Доводить до хрустящих шкварок бекон необязательно — пусть он покроется золотистой корочкой, но останется нежным.
5

Выложите обжаренный бекон шумовкой в миску, увеличьте огонь под сковородкой и выложите в нее подготовленный картофель. Равномерно распределите. Через минуту уменьшите огонь до среднего и жарьте картофель в течение 4–5 минут, не перемешивая.
6

Перемешайте картофель и продолжайте жарить еще 4–5 минут. В общей сложности понадобится около 15 минут, за которые вы перемешаете картофель 3–4 раза.
7

Верните в сковороду с картошкой обжаренный бекон вместе с жиром, который с него стек. Аккуратно перемешайте содержимое сковороды, приправьте солью и свежемолотым черным перцем и прогрейте еще минуту под крышкой.
8

Вымойте яйца, оботрите. Разбейте яйца в сковороду с картошкой по одному, на небольшом расстоянии друг от друга, стараясь не повредить желток. Накройте сковороду крышкой и выдержите пару минут, пока белок полностью не схватится, а желток внутри останется жидким. Можете слегка присолить яйца.
9

Выкладывайте жареный картофель с беконом на порционные тарелки шумовкой или широкой лопаточкой, чтобы яйцо оставалось сверху. На каждую порцию — одно целое яйцо. Посыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте.

Пояснения к рецепту

С яйцами можно поступить и по-другому. Сначала взбейте нужное количество яиц в миске венчиком, приправив их солью и перцем, а затем равномерно залейте жареный картофель с беконом на сковороде взбитыми яйцами, накройте крышкой и доведите до готовности на слабом огне.
Вы можете добавить в рецепт жареной картошки с беконом и яйцом репчатый лук. Для этого лук нежно нарезать перьями или полукольцами и добавить в сковороду с беконом, обжарить до золотистого цвета, а затем вынуть шумовкой вместе с беконом в миску и жарить в оставшемся жире картошку.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок