Зеленые помидоры дольками на зиму

Name: Зеленые помидоры дольками на зиму
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Томат (помидор) зеленый - 700 г; Чеснок - 4 зубчик(а); Укроп - 12 г; Листья хрена - 1 шт.; Перец чёрный горошек - 5 шт.; Листья смородины - 2 шт.; Вода - 1 л; Соль - 1 ст. л.; Сахар-песок - 2 ст. л.; Уксус столовый 9% - 2 ст. л.

Как «закрыть» зеленые помидоры дольками на зиму? По нашему пошаговому рецепту с фото сделать это довольно просто! Вообще заготовить зеленые помидоры можно разными способами: заквасить в кастрюле, засолить целиком, замариновать с пряностями. Но маринованные зеленые помидоры дольками — один из самых быстрых вариантов. Они лучше пропитываются маринадом, их удобно укладывать в банки, а зимой — сразу подавать к столу без дополнительной нарезки. Упругие, пикантные и ароматные — они станут хитом ваших заготовок!

Рейтинг:

5.0

Калории: 447 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 40 мин

Консервирование Маринование Овощи Томат (помидор) Помидоры Заготовки Заготовки на зиму Зеленые помидоры Помидоры на зиму

Пищевая ценность

Калории

447

Белки

11 г

Жиры

2 г

Углеводы

104 г

Ингредиенты

Томат (помидор) зеленый 700 г
Чеснок 4 зубчик(а)
Укроп 12 г
Листья хрена 1 шт.
Перец чёрный горошек 5 шт.
Листья смородины 2 шт.
Вода 1 л
Соль 1 ст. л.
Сахар-песок 2 ст. л.
Уксус столовый 9% 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1

Как замариновать зеленые помидоры дольками? Первым делом вымойте томаты, удалите плодоножки. Нарежьте их дольками толщиной 1-1,5 см. Если попадаются крупные экземпляры, можно разрезать их на 4-6 частей.
2

На дно чистой стерилизованной банки объемом 1 литр положите специи: зонтики укропа, очищенные зубчики чеснока (можно разрезать каждый пополам), перец горошком, лист хрена и смородины.
3

Плотно заполните литровую банку нарезанными дольками зеленых помидоров. Старайтесь укладывать их аккуратно, чтобы не повредить, но без больших пустот.
4

Приготовьте маринад. В кастрюльку влейте один литр воды. Дождитесь кипения и всыпьте соль и сахарный песок, размешайте до полного растворения. Снимите с огня и только потом влейте уксус.
5

Аккуратно залейте дольки зеленых помидоров в банке горячим маринадом сразу после его приготовления. Маринад должен полностью покрывать томатные дольки.
6

Накройте банку с зелеными помидорами дольками на зиму прокипяченной крышкой. Стерилизуйте в кипящей воде 10-12 минут (если используете банку объемом один литр). Уровень воды при стерилизации должен доходить до «плечиков» банки.
7

Осторожно достаньте банку из кастрюли и тут же герметично закатайте. Осталось лишь перевернуть банку с зелеными помидорами донышком вверх и укутать одеялом до полного остывания. Храните в темном прохладном месте.

Пояснения к рецепту

Если вы решили заготовить зеленые помидоры дольками на зиму, используйте банки небольшого объема — 0,5, 0,7 или 1 л. Так закуска не пропадет после вскрытия, и можно приготовить несколько вариантов с разными специями.
Зеленые помидоры на зиму в банках дольками — отличная самостоятельная закуска. Но также их можно мелко порубить и добавить в солянку или рассольник. Размягченные дольки можно использовать как основу для соуса к мясу.

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Простые рецепты · 17 ч

Вяленые помидоры на зиму

Если на даче уродились томаты, вам просто необходимо приготовить вяленые помидоры на зиму по нашему простому и понятному рецепту. Сама идея…
- Простые рецепты
5.00 · 262 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Простые рецепты · 1 ч 40 мин

Острый Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
- Простые рецепты
5.00 · 77 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Квашенная капуста в рассоле

Квашенная капуста в рассоле — настоящая палочка-выручалочка на кухне. Хрустящая и ароматная, она так хороша с луком и маслом! А еще ее можн…

5.00 · 65 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок

Рецепты со способом «Консервирование»

Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Простые рецепты · 35 мин

Маринованный халапеньо

Маринованный халапеньо — лучший способ заготовить этот прекрасный продукт. Вы обеспечите себя на зиму яркой, пикантной и очень ароматной пр…
- Простые рецепты
5.00 · 52 оценок
Средне · 24 ч 45 мин

Сливы в собственном соку без сахара

Сливы в собственном соку без сахара — универсальная заготовка, которая зимой выручит вас в самых разных ситуациях. Из таких плодов можно пр…
- Средне
5.00 · 23 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат "Бакат" на зиму в банках

Салат «Бакат» на зиму в банках готовится из баклажанов с добавлением помидоров, моркови и болгарского перца. Рецепт этой вкусной овощной за…
- Обед
- Средне
5.00 · 20 оценок
Средне · 5 ч 15 мин

Варенье из малины на зиму

В любом русском доме с давних времен готовили варенье из малины на зиму. Это было не только вкусное угощение к чаю из самовара, которое под…
- Средне
4.95 · 20 оценок
Полдник · Простые рецепты

Компот из фейхоа

Компот из фейхоа — не самая популярная заготовка на зиму. И вполне понятно, почему: фрукт этот (а с точки зрения ботаники — ягода) заморски…
- Полдник
- Простые рецепты
4.90 · 20 оценок
Средне · 13 ч

Варенье со смородиной и крыжовником

Варенье из смородины с крыжовником — пример гармоничного сочетания: эти ягоды часто оказываются в одной корзине при сборе и, как никакие др…
- Средне
4.78 · 18 оценок
Простые рецепты · 30 мин

Тыквенный сок с яблоками

Тыквенный сок с яблоками — это идеальный осенний микс, сочетающий в себе мягкую сладость запеченной тыквы и приятную кислинку свежих фрукто…
- Простые рецепты
5.00 · 15 оценок
Средне · 5 ч

Сладкие маринованные огурцы

Кто сказал, что маринованные огурцы должны быть острыми или кислыми? Сладкие маринованные огурцы — это хит среди зимних заготовок. Особенно…
- Средне
5.00 · 15 оценок