Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Запеканка с рыбой и картошкой в духовке

Картофельная запеканка — известное многим еще с детства блюдо, обычно с мясной начинкой, но в этом рецепте мы предлагаем приготовить в духовке не менее удачный рыбный вариант. В начинку пойдут два вида рыбы (белая и красная), чтобы выдержать баланс вкуса и текстуры. Щука, треска, палтус, форель, лосось — выбирайте по вкусу и желаемому бюджету. В остальном это привычная запеканка с картошкой, но с той разницей, что у рыбной два слоя, а не три. Не покрывайте картофельную шапку сметаной и позвольте ей запечься до румяной корочки.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 496 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Обед Ужин Запекание Картофель Молоко Молочная продукция Овощи Рыба Шпинат Запеканка Рыбная запеканка
Рыбная запеканка с картофельной корочкой

Пищевая ценность

Калории
496
Белки
32 г
Жиры
22 г
Углеводы
41 г

Ингредиенты

  • Белая рыба (филе) 400 г
  • Форель свежая филе 400 г
  • Картофель 900 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Шпинат 100 г
  • Молоко 500 мл
  • Лимон 0.5 шт.
  • Мука пшеничная 3 ст. л.
  • Масло сливочное 2 ст. л.
  • Укроп 4 веточка(и)
  • Масло оливковое 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Нарежьте картофель кубиками и отварите до готовности в подсоленной воде, 15–20 мин. Слейте отвар, слегка разомните картошку толкушкой, добавьте оливковое масло, посолите и поперчите.

    Запеканка с рыбой и картошкой в духовке: шаг 1
  2. 2

    В то же время мелко нарежьте лук, пассеруйте в глубокой сковороде до золотистого цвета на сливочном масле, посыпьте мукой, готовьте, помешивая, 1 мин.

    Запеканка с рыбой и картошкой в духовке: шаг 2
  3. 3

    В сковороду тонкой струйкой влейте горячее молоко, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков.

    Запеканка с рыбой и картошкой в духовке: шаг 3
  4. 4

    На слабом огне, помешивая, доведите соус до кипения и уваривайте до загустения. Добавьте сок и цедру половины лимона, измельченный укроп, соль и перец.

    Запеканка с рыбой и картошкой в духовке: шаг 4
  5. 5

    Филе белой и красной рыбы нарежьте кубиками, положите в соус и тушите 4–5 мин. Добавьте шпинат, готовьте, помешивая, еще 1 мин.

    Запеканка с рыбой и картошкой в духовке: шаг 5
  6. 6

    Выложите рыбную начинку в жаропрочную форму, сверху распределите картофель. Запекайте 30 мин в духовке при 200 °С. Подавайте запеканку горячей.

    Запеканка с рыбой и картошкой в духовке: шаг 6

Пояснения к рецепту

  • Запеканку с картошкой и рыбой в духовке можно подать со сметаной или чесночным соусом. Гарнир к ней не обязателен.
  • Если вы умеете разделывать рыбу, покупайте не филе, а куски или тушку целиком, так получается выгоднее.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты