Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Запеченный жерех с картошкой и луком

Запеченный жерех с картошкой и луком — очень простое блюдо, которое готовится в духовке всего за полчаса. Так что, если в ваших руках оказалась эта замечательная пресноводная рыба, возьмите наш рецепт на вооружение. Правда, у жереха есть один недостаток — немалое количество мелких костей. Но он вполне компенсируется нежной мякотью этой рыбы, так что, вашим близким блюдо наверняка понравится. Готовится жерех в духовке довольно быстро, поэтому картофель, который мы предлагаем запекать с вместе с ним, лучше предварительно сварить, чтобы он дошел до нужной кондиции одновременно с главным героем этого горячего.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 415 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 50 мин
Обед Ужин Запекание Жерех Приправы Рыба Рыба Лук Картофель Рыба в духовке Запеченная рыба
Запеченный жерех с картошкой и луком

Пищевая ценность

Калории
415
Белки
50 г
Жиры
15 г
Углеводы
20 г

Ингредиенты

  • Жерех 1.5 кг
  • Картофель 500 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Лимон 1 шт.
  • Масло оливковое 3 ст. л.
  • Приправа Прованские травы 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Картофель лучше брать некрупный или совсем мелкий: последний можно готовить целиком. Очистите клубни и отварите до полуготовности (7–10 минут). Воду слейте. Лук нарежьте дольками.

    Запеченный жерех с картошкой и луком: шаг 1
  2. 2

    Жереха очистите от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники (из них может получиться прекрасный рыбный бульон). Разрежьте брюшко, удалите внутренности. Промойте тушку и обсушите бумажными полотенцами.

    Запеченный жерех с картошкой и луком: шаг 2
  3. 3

    Посолите и поперчите жереха внутри и снаружи. Уложите в просторную форму подходящего размера. Разрежьте лимон пополам. Выдавите на рыбу сок. Половинки лимона поместите внутрь.

    Запеченный жерех с картошкой и луком: шаг 3
  4. 4

    Разложите вокруг жереха картофель и лук. Полейте оливковым маслом, слегка посолите, поперчите и посыпьте травами. Запекайте при 200 °C 15 минут под фольгой и 10 минут без.

    Запеченный жерех с картошкой и луком: шаг 4

Пояснения к рецепту

  • Жерех, запеченный в духовке, — не только вкусное, но и полезное блюдо, так как мякоть этой рыбы богата калием, фосфором, кальцием, а также витаминами A, C и B1. Энергетическая ценность ее составляет 90 килокалорий на 100 граммов продукта.
  • Жерех, запеченный в духовке с картофелем, можно подать на стол со свежими овощами (огурцами и помидорами, например), посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Приправы»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты