Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Запеченный голец в духовке

Запеченный голец в духовке по нашему рецепту понравится тем, кто ценит в рыбе ее природный вкус и нежную текстуру. Голец относится к семейству лососевых, но в отличие от лосося обладает чуть более деликатным вкусом и меньшей жирностью, а его светло-оранжевое филе с тонкой кожицей выглядит очень аппетитно в жареном или запеченном виде. Как приготовить гольца вкусно? Мы предлагаем не мудрствовать лукаво и запечь рыбу в духовке до аппетитной хрустящей кожицы, а затем подать с салатом из рукколы, спелых помидоров и перьев красного лука. Такая «свежая» основа отлично подходит к горячему гольцу запеченному. Простота исполнения и ресторанная подача — вот формула успеха.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 543 ккал/порция
Порций: 2
Готовка: 35 мин
Обед Ужин Запекание Лимон Овощи Рыба Томат (помидор) Фрукты Рыба Рыба в духовке Блюда в духовке Голец
Запеченный голец в духовке

Пищевая ценность

Калории
543
Белки
47 г
Жиры
37 г
Углеводы
7 г

Ингредиенты

  • Голец 2 шт.
  • Руккола 70 г
  • Томат (помидор) 150 г
  • Лук красный 0.5 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Тимьян (чабрец) 3 веточка(и)
  • Масло оливковое 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Для приготовления гольца в духовке разогрейте ее до 200°C. Филе рыбы тщательно промокните бумажным полотенцем со всех сторон, особенно кожу. Натрите филе солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон.

  2. 2

    Возьмите подходящую по размеру форму или противень. Сбрызните дно одной столовой ложкой оливкового масла. Разложите веточки тимьяна — они будут служить ароматной «подушкой» и предотвратят прилипание рыбы ко дну. Сверху разместите филе гольца кожей вверх.

  3. 3

    Полейте филе оставшимся оливковым маслом, чтобы кожица лучше зарумянилась. Запекайте гольца в разогретой духовке 12-15 минут. Кожица должна стать золотистой и хрустящей.

  4. 4

    Пока рыба запекается, приготовьте салат. Крупные помидоры нарежьте дольками, если у вас черри — разрежьте каждую пополам. Красный лук нарежьте тонкими перьями. В глубокой миске смешайте руколу, помидоры и лук. Сбрызните соком половины лимона и слегка посолите.

  5. 5

    На тарелках для подачи разложите салат из рукколы с помидорами и красным луком. Достаньте из духовки гольца запеченного и выложите на салат хрустящей кожей вверх.

  6. 6

    При желании сбрызните рыбу и салат небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима. Подавайте немедленно, пока голец запеченный горячий.

Пояснения к рецепту

  • Точно так же можно запечь гольца в фольге или конверте из пергамента — так и форму для запекания мыть не придется. Чтобы рыба зарумянилась, раскройте фольгу или бумагу за 5-7 минут до готовности.
  • С салатом для подачи гольца запеченного можно экспериментировать: вместо помидоров использовать кубики авокадо или отварную стручковую фасоль. Новый вкусовой акцент даст и заправка, например, взбейте чайную ложку дижонской горчицы с лимонным соком и маслом.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты