Запечённая курица с золотистой корочкой
Запечённая курица в духовке — один из самых любимых способов приготовления птицы. Её готовили ещё в деревнях на праздники и семейные застолья. Рецепт сочетает простоту, сочность и ароматную хрустящую корочку. Такое блюдо идеально подходит и для повседневного меню, и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Курица 2 кг
- Чеснок 5 зубчик(а)
- Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
- Паприка сушеная 1 ч. л.
- Соль 1.5 ч. л.
- Перец чёрный горошек 0.5 ч. л.
- Лимон 0.5 шт.
Пошаговое приготовление
- 1
Курицу тщательно промойте и обсушите. Натрите солью, перцем, паприкой, растительным маслом и чесноком. Чтобы курица была ароматной, хорошо втирайте смесь под кожу.
- 2
Положите внутрь курицы лимон или половину луковицы — это сохранит сочность. Перевяжите ножки для красивой формы и равномерного запекания.
- 3
Выложите курицу на противень или в форму. Запекайте при 180–190°C около 70–90 минут. Периодически поливайте соком, чтобы получить хрустящую корочку.
- 4
Готовая курица должна легко отпускать сок при подрезании. Дайте ей отдохнуть 10 минут. Затем подавайте с овощами, картофелем или свежей зеленью.
Пояснения к рецепту
- Чтобы курица получилась с золотистой корочкой, увеличьте температуру до 210°C за 10 минут до конца. Это подсушит кожу и сделает её хрустящей, сохранив сочность внутри. Если хотите максимально сочное мясо, поставьте рядом в духовку небольшую ёмкость с водой. Пар создаёт правильную влажность и не даёт птице пересохнуть во время запекания.