Закуска «Волшебные цветы»
На Новый Год случаются чудеса! Например, распускаются цветы, но не простые, а волшебные. Закуска «Волшебные цветы» из сливочного сыра и красной икры на рисовых чипсах идеально гармонирует с игристым вином. Заманчивый хруст, нежность и лёгкая солоноватость создают праздник вкуса.
Ингредиенты
- Рисовая бумага 6 шт.
- Сыр сливочный 3 ч. л.
- Икра Красная 3 ч. л.
- Салат 1 шт.
- Масло растительное рафинированное по вкусу
Пошаговое приготовление
- 1
Для заготовки цветка возьмите два листа рисовой бумаги круглой формы. С помощью острых ножниц нужно немного уменьшить диаметр второго рисового листа. Действуйте аккуратно!
- 2
Круги разного диаметра надрежьте, не доходя 2-3 см до центра. Так получатся лепестки цветка.
- 3
Выложите на доску заготовку из рисовой бумаги (сначала большего, затем меньшего диаметра). Капелькой воды в центре склейте их друг с другом.
- 4
В сковороду налейте растительное масло толщиной до 2 см. Разогрейте на сильном огне. Поочерёдно опустите заготовки в сковороду с маслом, буквально на 1-2 секунды. Они обжариваются мгновенно, превращаясь в воздушные цветы.
- 5
С помощью шумовки выложите цветки на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла. Они хрупкие, поэтому всё делайте предельно осторожно.
- 6
Листья салата тщательно промойте под проточной водой и впитайте лишнюю влагу бумажным полотенцем. На тарелку выложите листья салата, затем сами цветы.
- 7
В середину цветка выложите сливочный сыр, сверху украсьте красной икрой. Подавайте к столу!
- 8
Отламывайте по хрустящему рисовому лепестку и чайной ложкой кладите на него сливочный сыр с красной икрой. Приятного аппетита!
Пояснения к рецепту
- Рисовая бумага — тонкая и хрупкая, поэтому она требует аккуратности при приготовлении. Чипсы съедобные и очень хрустящие.