Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Яичница с зеленой фасолью и помидорами

Яичница с зеленой фасолью и помидорами — легкое и при этом сытное блюдо, которое можно приготовить не только на завтрак, но и на обед или ужин, когда нет времени или терпения на долгую готовку, а хочется быстро и с удовольствием утолить голод. В этом блюде все просто и прекрасно, а главное — замечательное сочетание текстур. Немного хрустящая фасоль, сладкие сочные помидоры и нежные яйца. Только не пережаривайте последние! Главное, чтобы белки свернулись, а желтки остались немного жидкими — как же вкусно будет макать в них кусочки ржаного солодового хлеба! И не забудьте про свежую зелень!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 350 ккал/порция
Порций: 2
Готовка: 15 мин
Завтрак Обед Полдник Ужин Жарение Овощи Томат (помидор) Фасоль Яйца Яйцо куриное Помидоры Яйца Стручковая фасоль Завтрак Яичница
Яичница со спаржевой фасолью и помидорами

Пищевая ценность

Калории
350
Белки
15 г
Жиры
29 г
Углеводы
6 г

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Фасоль зеленая 80 г
  • Томат (помидор) 120 г
  • Масло оливковое 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Руккола по вкусу
  • Лук зелёный по вкусу
  • Хлеб Ржано-пшеничный по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Зеленую фасоль вымойте, удалите кончики с обеих сторон стручков и боковые жилки, если они есть. Разрежьте стручки на 2–3 части, в зависимости от желаемой длины кусочков.

  2. 2

    Раскалите сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Высыпьте на нее фасоль и обжаривайте, помешивая, в течение 2 минут. Затем плесните в сковороду буквально 2 ст. л. воды, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте фасоль еще 2 минуты, пока вода не впитается.

  3. 3

    Тем временем вымойте помидоры и нарежьте их некрупными дольками. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду с фасолью. Обжаривайте на среднем огне без крышки еще пару минут. Посолите по вкусу.

  4. 4

    Вымойте яйца, оботрите салфетками. Разбейте яйца в сковороду с фасолью и помидорами. Распределите белок равномерно, а желтки по возможности (или желанию) оставьте целыми.

  5. 5

    Приправьте яйца солью и свежемолотым черным перцем и жарьте яичницу несколько минут до готовности — белки должны схватиться полностью, а желтки остаться полужидкими. Снимите сковороду с огня. Яичницу с зеленой фасолью помидорами подавайте со свежей руколой, зеленым луком и ржаным хлебом.

Пояснения к рецепту

  • Точно таким же способом вы можете приготовить яичницу со свежей спаржей, а также с замороженной зеленой фасолью или спаржей. Предварительно их можно не размораживать, а сразу отправить на раскаленную сковороду.
  • Вы можете готовить яичницу с зеленой фасолью на чесночном масле. Для этого сначала обжарьте кусочки грубо нарезанного чеснока в оливковом масле до коричневого цвета и удалите их шумовкой. Затем действуйте согласно нашему пошаговому рецепту.

Рецепты категории «Завтрак»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты