Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентичной версии на вытяжном тесте ручной работы. Сегодня в продаже встречаются вполне достойные полуфабрикаты, на основе которых получается необычайно вкусная выпечка и которые сильно выручают, когда времени на долгие манипуляции с тестом нет, но очень хочется порадовать семью и гостей домашним десертом. Ниже мы расскажем, как сделать яблочный штрудель из готового слоеного теста, бездрожжевого. Хотя допустимо взять и дрожжевое. В начинку, помимо яблок, мы кладем изюм и орехи, вы же можете обойтись только фруктами, это дело вкуса. Вообще, этот рецепт яблочного штруделя довольно универсален, но главное — очень прост в исполнении. Придерживайтесь инструкции с фото, и все получится.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 262 ккал/порция
Порций: 12
Готовка: 1 ч
Чаепитие Выпекание Орехи Приправы Сахар Фрукты Яблоко Яблоки Слоеное тесто Штрудель Штрудель с яблоками
Яблочный штрудель из слоеного теста

Пищевая ценность

Калории
262
Белки
4 г
Жиры
12 г
Углеводы
34 г

Ингредиенты

  • Тесто слоеное бездрожжевое 500 г
  • Яблоко 4 шт.
  • Сахар-песок 70 г
  • Изюм 70 г
  • Орехи 50 г
  • Сухари панировочные 40 г
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Корица молотая 1 ч. л.
  • Масло сливочное 30 г
  • Яйцо куриное (желток) 1 шт.
  • Молоко 2 ст. л.
  • Хлопья миндальные по вкусу
  • Сахарная пудра по вкусу
  • Мороженое пломбир по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Делать ароматный штрудель из слоеного бездрожжевого теста следует начать с приготовления яблочной начинки. Для этого снимите цедру с лимона, избегая белой части кожуры. Выжмите немного сока.

    Яблочный штрудель из слоеного теста: шаг 1
  2. 2

    Вымойте яблоки, снимите с них тонкую кожуру, нарежьте маленькими кубиками, выложите в миску. Добавьте к яблокам свежую цедру и сбрызните лимонным соком. Положите сахар, а также ванильный сахар и молотую корицу. Перемешайте и отставьте на время — 15-20 минут.

    Яблочный штрудель из слоеного теста: шаг 2
  3. 3

    На антипригарной сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем панировочные сухари, пока они не станут румяными и не приобретут приятный ореховый аромат.

    Яблочный штрудель из слоеного теста: шаг 3
  4. 4

    Слейте сок, выделившийся из яблок. В сами яблоки добавьте обжаренные сухари, изюм и рубленые в среднюю крошку орехи. Перемешайте. Начинка для яблочного штруделя из слоеного теста готова.

    Яблочный штрудель из слоеного теста: шаг 4
  5. 5

    Продолжите приготовление штруделя из слоеного теста. Удобно использовать тесто, размороженное не до конца, оно лучше держит форму. Пласт такого теста раскатайте в прямоугольник размером со среднестатистический противень и толщиной примерно 5 мм или чуть меньше на присыпанной мукой поверхности.

    Яблочный штрудель из слоеного теста: шаг 5
  6. 6

    Выложите половину начинки на прямоугольник теста, вдоль короткой стороны, немного отступив от краев, с учетом того, что вам нужно будет завернуть в тесто вашу начинку.

    Яблочный штрудель из слоеного теста: шаг 6
  7. 7

    Подогните края теста со всех сторон так, чтобы запечатать яблочную начинку внутри. А затем довольно плотно сверните рулетом. Уберите будущий яблочный штрудель из готового слоеного теста на застеленный бумагой для выпечки противень.

    Яблочный штрудель из слоеного теста: шаг 7
  8. 8

    Аналогичным образом раскатайте тесто для второго штруделя. Выложите начинку, сложите тесто, отвернув на начинку сначала длинные стороны, а затем короткую. Сверните тесто в рулет. Перенесите заготовку на противень и уложите на некотором расстоянии от первого штруделя.

  9. 9

    В маленькой чашке взболтайте вилкой желток, добавьте молоко и перемешайте. С помощью небольшой кулинарной кисти из силикона смажьте этой смесью верх и бока заготовок. Сделайте небольшие разрезы или проколы сверху, чтобы при выпекании выходил горячий воздух.

    Яблочный штрудель из слоеного теста: шаг 9
  10. 10

    У вас есть миндальные лепестки? Будет очень красиво и аппетитно, если перед тем, как выпекать штрудели, вы разложите эти лепестки тонким слоем по всей их поверхности.

    Яблочный штрудель из слоеного теста: шаг 10
  11. 11

    Включите духовку и дайте ей как следует разогреться. Поставьте заготовки в духовой шкаф. Выпекать изделия из слоеного теста нужно при высокой температуре, поэтому в данном случае выставите на регуляторе 200ºC.

    Яблочный штрудель из слоеного теста: шаг 11
  12. 12

    Готовьте штрудели из слоеного теста в духовке примерно полчаса до достижения ими красивого золотистого цвета. Выньте, остудите до теплого, комфортного состояния, присыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Очень вкусно — с ванильным мороженым. Приятного аппетита!

    Яблочный штрудель из слоеного теста: шаг 12

Пояснения к рецепту

  • В приготовлении штруделя из покупного слоеного теста (как, впрочем, и из теста ручной работы) очень важно использовать панировочные сухари. Они берут на себя влагу из яблок, чтобы дно выпечки не стало клеклым. Сделать панировочные сухари можно самостоятельно: подсушите батон в духовке и измельчите в крошку любым удобным способом.
  • При подаче штруделя с яблоками из слоеного теста с мороженым весьма уместен будет карамельный сироп или домашняя соленая карамель. А если вы предпочитаете яблокам груши, можете сделать штрудель с ними, это тоже будет очень вкусно.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты с ингредиентом «Приправы»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты

  • Рулет на пасху
    Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

    Рулет на Пасху

    Рулет на пасху

    Рулет на Пасху — десерт, который идеально дополнит ваш праздничный стол. Мягкий, воздушный бисквит с апельсиновой цедрой и крошкой миндаля,…

    5.00 · 4 оценок
  • Капкейки Черный лес
    Обед · Средне · 1 ч 10 мин

    Капкейки Черный лес

    Капкейки Черный лес

    Оригинальные капкейки «Черный лес» — и вкусные, и красивые. За модным названием «капкейк» скрывается не что иное, как порционный тортик. Мы…

    4.67 · 3 оценок
  • Творожные рогалики с яблоками
    Чаепитие · Средне · 1 ч

    Творожные рогалики с яблоками

    Творожные рогалики с яблоками

    Творожные рогалики с яблоками — обожаемая многими с детства выпечка, которая нравится и современным людям, казалось бы, достаточно избалова…

    5.00 · 6 оценок
  • Яблочные вафли
    Перекус · Австрийская · Средне · 1 ч

    Яблочные вафли

    Яблочные вафли

    Яблочные вафли, с хрустящей румяной корочкой и нежным, ароматным мякишем, достаточно сладкие, но не приторные — они просто идеальны для зав…

    5.00 · 5 оценок
  • Шарлотка в аэрогриле
    Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

    Шарлотка в аэрогриле

    Шарлотка в аэрогриле

    Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…

    5.00 · 90 оценок
  • Тыквенный пирог
    Чаепитие · Средне · 1 ч

    Домашний тыквенный пирог

    Тыквенный пирог

    Чтобы приготовить домашний тыквенный пирог, не надо быть суперкондитером: начальных кулинарных навыков будет вполне достаточно. Основу выпе…

    5.00 · 2 оценок
  • Торт «Поль Робсон»
    Чаепитие · Средне · 15 ч 30 мин

    Торт «Поль Робсон»

    Торт «Поль Робсон»

    Торт «Поль Робсон» получил свое название в честь знаменитого американского актера, музыканта и политического деятеля. Классический вариант…

    5.00 · 5 оценок
  • Печенье «Орешки» без орешницы
    Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

    Печенье «Орешки» без орешницы

    Печенье «Орешки» без орешницы

    Печенье «Орешки» без орешницы получается ничем не хуже, чем в специальном приборе! И не нужно покупать еще один агрегат , который большую ч…

    5.00 · 4 оценок