Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Яблочный рулет на сгущенном молоке

Яблочный рулет на сгущенном молоке — вариант несложного, но очень вкусного и самодостаточного десерта для поклонников пышных бисквитов, корицы и ароматных осенних фруктов. Секретный ингредиент — сгущенка — делает тесто особенно нежным и мягким. Однако наиболее интересен и удивителен рулет тем, что выпекается сразу с декором и начинкой — согласитесь, это действительно что-то новое и необычное. И совершенно потрясающе, что знания каких-либо тайных кулинарных премудростей для приготовления этого дивного лакомства не требуется и даже миксер здесь без надобности — достаточно иметь духовку и просто в точности следовать нашему пошаговому рецепту рулета на сгущенном молоке, чтобы получить великолепный результат. Обязательно попробуйте!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 251 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Чаепитие Выпекание Приправы Сахар Фрукты Яблоко Яблоки Сгущенное молоко Выпечка Рулет Выпечка с яблоками Бисквитный рулет
Яблочный рулет на сгущенном молоке

Пищевая ценность

Калории
251
Белки
4 г
Жиры
10 г
Углеводы
36 г

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Молоко сгущённое с сахаром 150 г
  • Мука пшеничная 60 г
  • Масло растительное рафинированное 1.5 ст. л.
  • Крахмал кукурузный 15 г
  • Сахар ванильный 10 г
  • Разрыхлитель теста 1 ч. л.
  • Соль 2 на кончике ножа
  • Яблоко 3 шт.
  • Масло сливочное 30 г
  • Сахар-песок 3 ч. л.
  • Корица молотая 1 ч. л.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Сахарная пудра по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Перед тем как начинать готовить рулет яблочный бисквитный, включите разогреваться духовку, выставив температуру на регуляторе 180 ºC. Противень (30 на 40 см или около того) застелите качественной бумагой для выпечки или тонким тефлоновым ковриком, которому доверяете.

    Яблочный рулет на сгущенном молоке: шаг 1
  2. 2

    Нарежьте сливочное масло на маленькие кусочки, разложите их по противню. Вымойте яблоки, два из них очистите от кожуры, уберите семечки и быстро натрите на крупной терке — можно сделать это сразу на противень. Распределите яблочную «стружку» равномерно.

    Яблочный рулет на сгущенном молоке: шаг 2
  3. 3

    Ровным слоем посыпьте вашу будущую яблочную начинку смесью сахара и молотой корицы. Уберите противень в горячую духовку на 10 минут — яблоки должны немного подпечься. Достаньте противень, духовку не выключайте.

    Яблочный рулет на сгущенном молоке: шаг 3
  4. 4

    За это время сделайте бисквитное тесто на сгущенном молоке. Для этого в миску разбейте яйца, хорошо взбейте их венчиком, если есть миксер, можно и им, но необязательно.

    Яблочный рулет на сгущенном молоке: шаг 4
  5. 5

    Добавьте к яйцам сгущенку, масло, ванильный сахар и перемешайте. Просейте отдельно муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и перемешайте венчиком все сухие компоненты. А затем высыпьте их в яичную смесь. Быстро до однородности смешайте — венчиком или миксером, если есть.

    Яблочный рулет на сгущенном молоке: шаг 5
  6. 6

    Оставшееся яблоко разрежьте на четвертинки, аккуратно удалите семена и перегородки из середины и нарежьте на тонкие дольки. Выдавите сок из лимона и полейте им дольки.

    Яблочный рулет на сгущенном молоке: шаг 6
  7. 7

    Подпеченную яблочную начинку достаньте из духовки и вылейте на нее бисквитное тесто на сгущенке. Распределите как можно равномернее. Вдоль одной короткой стороны, отступив от края примерно 4-5 см, выложите яблочные дольки внахлест. Это будущий декор яблочного рулета.

    Яблочный рулет на сгущенном молоке: шаг 7
  8. 8

    Снова поставьте противень в духовой шкаф и выпекайте рулет на сгущенном молоке в духовке примерно 20 минут — до красивого румяного цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой: выходить из теста она должна сухой или с чуть влажноватыми крошками.

  9. 9

    Достаньте противень. Сверху постелите на готовый бисквит для рулета лист пергамента, а на него положите доску или решетку такого же размера, как бисквит. Переверните (будьте осторожны: противень еще горячий!).

    Яблочный рулет на сгущенном молоке: шаг 9
  10. 10

    Снимите противень, оказавшийся сверху. Бережно отделите пергамент для выпечки. Помогая себе вторым листом пергамента, сверните бисквитное полотно начинкой внутрь по направлению к полосе яблочных долек.

    Яблочный рулет на сгущенном молоке: шаг 10
  11. 11

    Переверните готовый рулет с яблочной начинкой на красивое блюдо или доску для подачи так, чтобы дольки яблок оказались наверху. Для придания более аккуратного вида подрежьте изделие с краев, как бы подравнивая рулет.

    Яблочный рулет на сгущенном молоке: шаг 11
  12. 12

    Посыпьте рулет обычной сахарной пудрой или так называемой нетающей — это смесь пудры и кукурузного крахмала (последнего берут 10% от количества сахара). Сразу же нарезайте на кусочки и подавайте!

    Яблочный рулет на сгущенном молоке: шаг 12

Пояснения к рецепту

  • Этот яблочный рулет на сгущенном молоке не нуждается в пропитке: бисквит получается достаточно влажным, благодаря тому, что яблоки выделяют некоторое количества сока при запекании. По этой же причине рулет не нуждается в прослаивании кремом.
  • Используйте кислые сорта яблок для этого рецепта рулета на сгущенном молоке. Такие фрукты лучше держат форму и наиболее удачно сочетаются со сладким бисквитным тестом.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты с ингредиентом «Приправы»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты

  • Творожные рогалики с яблоками
    Чаепитие · Средне · 1 ч

    Творожные рогалики с яблоками

    Творожные рогалики с яблоками

    Творожные рогалики с яблоками — обожаемая многими с детства выпечка, которая нравится и современным людям, казалось бы, достаточно избалова…

    5.00 · 6 оценок
  • Яблочные крамбл-куки
    Чаепитие · Средне · 1 ч

    Печенье крамбл-куки с яблоками

    Яблочные крамбл-куки

    Что из себя представляет печенье крамбл-куки с яблоками? Это сладкий десерт с сезонными фруктами и аппетитным хрустом. На это лакомство нуж…

    5.00 · 5 оценок
  • Шарлотка в аэрогриле
    Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

    Шарлотка в аэрогриле

    Шарлотка в аэрогриле

    Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…

    5.00 · 90 оценок
  • Заливной яблочный пирог
    Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч

    Заливной яблочный пирог

    Заливной яблочный пирог

    Заливной яблочный пирог — прекрасная замена традиционной шарлотке на тот случай, если «вечная классика» порядком поднадоела. Тем более что…

    5.00 · 2 оценок
  • Творожный кулич с лимонной цедрой
    Чаепитие · Русская кухня · Средне · 1 ч

    Творожный кулич с лимонной цедрой

    Творожный кулич с лимонной цедрой

    Творожный кулич с лимонной цедрой хорош не только своим аппетитным внешним видом и цитрусовым ароматом, но и простотой приготовления. Это с…

    5.00 · 4 оценок
  • Капкейки Черный лес
    Обед · Средне · 1 ч 10 мин

    Капкейки Черный лес

    Капкейки Черный лес

    Оригинальные капкейки «Черный лес» — и вкусные, и красивые. За модным названием «капкейк» скрывается не что иное, как порционный тортик. Мы…

    4.67 · 3 оценок
  • Тыквенный пирог
    Чаепитие · Средне · 1 ч

    Домашний тыквенный пирог

    Тыквенный пирог

    Чтобы приготовить домашний тыквенный пирог, не надо быть суперкондитером: начальных кулинарных навыков будет вполне достаточно. Основу выпе…

    5.00 · 2 оценок
  • Лимонные пряники
    Чаепитие · Средне · 1 ч

    Лимонные пряники

    Лимонные пряники

    Лимонные пряники настолько хороши, что исчезают со стола за считанные минуты. В этой выпечке, кажется, соединилось все лучшее: изысканный в…

    4.50 · 2 оценок
  • Банановое печенье
    Чаепитие · Простые рецепты · 55 мин

    Банановое печенье

    Банановое печенье

    Банановое печенье по нашему рецепту очень просто готовится, с ним справится даже ребенок. Бывают такие ситуации, когда дома залежались бана…

    5.00 · 2 оценок