Яблочное повидло в духовке

Name: Яблочное повидло в духовке
Yield: 4
Ingredients: Яблоко - 2 кг; Сахар-песок - 300 г; Лимон - 0.5 шт.; Корица - 1 ч. л.; Вода - 50 мл

Яблочное повидло в духовке — рецепт необычный для тех, кто привык варить повидло на плите. Попробуйте новый подход! Сладкая заготовка будет иметь совершенно иной вкус, ведь яблоки будут запекаться, карамелизуясь в собственном соку, а не просто вариться. Технология проста, но именно она дает нужный результат: сначала яблоки отправляются в духовку при высокой температуре (180 °C) под крышкой или фольгой. Это нужно, чтобы плоды быстро пустили сок и размягчились. Затем температура убавляется до 150 °C и запекание продолжается уже без крышки — так жидкость будет медленно испаряться, а сахара карамелизоваться, создавая глубокий вкус и насыщенный цвет. Результат — густое повидло с насыщенным ароматом и красивым золотисто-коричневым оттенком. Все нюансы приготовления яблочного повидла в домашних условиях в духовке — в нашем пошаговом рецепте с фото.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 542 ккал/порция

Порций: 4

Запекание Фрукты Яблоко Яблоки Заготовки на зиму Блюда в духовке Заготовки из яблок Повидло

Пищевая ценность

Калории

542

Белки

2 г

Жиры

2 г

Углеводы

126 г

Ингредиенты

Яблоко 2 кг
Сахар-песок 300 г
Лимон 0.5 шт.
Корица 1 ч. л.
Вода 50 мл

Пошаговое приготовление

1

Как приготовить яблочное повидло в духовке? Начните с подготовки яблок: вымойте их тщательно, очистите от кожуры, вырежьте сердцевины. Нарежьте некрупными кубиками или дольками. Чем мельче нарезка, тем быстрее приготовится повидло.
2

Переложите нарезанные яблоки в противень или керамическую форму. Важно: противень или форма должны быть глубокими. Сбрызните лимонным соком — это сохранит цвет и добавит легкую кислинку.
3

Посыпьте яблоки сахаром и — по желанию — корицей. Если яблоки не очень сочные, добавьте немного воды (50-100 мл), чтобы они не подгорели в начале приготовления. Аккуратно перемешайте.
4

Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой или жаропрочной крышкой и поставьте в духовку на 40-50 минут, пока яблоки не станут полностью мягкими.
5

Достаньте форму из духовки, снимите фольгу. Уменьшите температуру до 150°C. Измельчите яблоки погружным блендером прямо в форме до однородной консистенции. При желании можете протереть яблочную массу через сито — повидло получится особенно нежным и шелковистым.
6

Верните форму с пюрированными яблоками в духовку уже без крышки. Запекайте еще 1-1.5 часа, периодически помешивая деревянной лопаткой (например, каждые 20-30 минут).
7

Готовность проверьте по консистенции: проведите лопаткой по дну формы — если масса не стекает моментально обратно, а остается бороздка, повидло готово.
8

Горячее яблочное повидло аккуратно разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками. Переверните банки на крышки и укутайте одеялом до полного остывания.

Пояснения к рецепту

Теперь вы знаете, как приготовить повидло из яблок в духовке. Ароматное яблочное повидло с карамельными нотками можно подавать как самостоятельный десерт к чашке свежезаваренного чая, а также использовать как начинку для домашней выпечки. Рецепты пирога с яблочным повидлом в духовке, ватрушек и рогаликов есть на нашем сайте — воспользуйтесь поиском.
Наш рецепт вкусного повидла из яблок в духовке легко разнообразить: в процессе запекания добавьте к яблокам цедру апельсина, звездочку бадьяна или имбирь. А еще вы можете сделать яблочное повидло в духовке без сахара и подсластить его стевией или эритритом.

Рецепты с ингредиентом «Фрукты»

Средне · 1440 ч 30 мин

Домашний яблочный уксус

Домашний яблочный уксус может стать сокровищем на вашей кухне, если приготовить его правильно и с любовью. Для этого не нужны никакие особы…
- Средне
5.00 · 98 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Яблочное пюре без сахара на зиму

Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…
- Простые рецепты
5.00 · 68 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Обед · Европейская · Средне · 10 ч

Вяленые сливы в домашних условиях

Приготовить вяленые сливы в домашних условиях не так уже и сложно, зато потом, зимой, у вас под рукой будет потрясающая закуска, которую мо…
5.00 · 46 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Завтрак · Простые рецепты · 15 мин

Печеные яблоки в микроволновке

Печеные яблоки в микроволновке не только можно готовить, но и нужно: это намного быстрее и проще, чем в духовке. Особенно удобно использова…
- Завтрак
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Полдник · Простые рецепты

Компот из фейхоа

Компот из фейхоа — не самая популярная заготовка на зиму. И вполне понятно, почему: фрукт этот (а с точки зрения ботаники — ягода) заморски…
- Полдник
- Простые рецепты
4.90 · 20 оценок

Рецепты со способом «Запекание»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Средне · 3 ч

Салат с курицей, ананасом и сыром

Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…
- Обед
- Средне
5.00 · 47 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Картошка по-деревенски в аэрогриле

Картошка по-деревенски в аэрогриле — это тот самый случай, когда любимое блюдо получается не только вкусным, но и более полезным. Классичес…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 34 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Обед · Средне · 2 ч 30 мин

Салат «Мимоза» без майонеза

Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…
- Обед
- Средне
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Простые рецепты · 40 мин

Бедра в аэрогриле

Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…
- Простые рецепты
5.00 · 17 оценок
Обед · Простые рецепты · 3 ч

Говядина на кости в духовке

Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 16 оценок