Вино из красной смородины

Name: Вино из красной смородины
Prep time: 720 h
Total time: 720 h
Yield: 6
Ingredients: Смородина красная - 3 кг; Сахар-песок - 1.5 кг; Вода - 2.5 л; Изюм - 100 г

Вино из красной смородины — это натуральный домашний напиток с насыщенным вкусом и приятной кислинкой. Красная смородина в чистом виде – ягода на любителя, поэтому найти применение ей бывает непросто. Мы предлагаем вам один из вариантов, который вам точно понравится. Такой напиток прекрасно подойдет для зимних вечеров и станет отличным украшением праздничного стола. Приготовление вина из красной смородины в домашних условиях не требует сложных приспособлений — только терпение и правильная технология. Строго следуйте нашему пошаговому рецепту – и все получится.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 1254 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 720 ч

Красная смородина Смородина Ягоды Вино Красная смородина

Пищевая ценность

Калории

1254

Белки

3 г

Жиры

1 г

Углеводы

299 г

Ингредиенты

Смородина красная 3 кг
Сахар-песок 1.5 кг
Вода 2.5 л
Изюм 100 г

Пошаговое приготовление

1

Переберите красную смородину, удалите листья и веточки. Ягоды промойте и обсушите. Переложите их в большую емкость и разомните деревянной толкушкой до состояния кашицы, чтобы выделился сок. Это основа будущего вина.
2

Для запуска брожения добавьте к ягодам горсть немытого изюма и 500 г сахара. Влейте воду (2,5 литра) в ту же емкость. Все хорошо перемешайте, накройте марлей и оставьте для начала брожения на 3-4 дня в теплом месте.
3

Процедите массу через сито или марлю, хорошо отожмите жмых. Перелейте жидкость в большую бутыль для брожения. Добавьте половину оставшегося сахара (500 г), перемешайте и установите гидрозатвор. Оставьте бутыль в темном месте при температуре 20-25°C.
4

Через 5-7 дней снимите пробу. Добавьте оставшийся сахар (500 г), тщательно размешайте и снова закройте гидрозатвором. Держите напиток в теплом месте 3-4 недели. В это время брожение должно стать менее активным, а вино постепенно осветлится.
5

Когда брожение прекратится (гидрозатвор перестанет выделять пузырьки), аккуратно слейте вино с осадка, используя трубочку. Перелейте его в чистую емкость, стараясь не взбалтывать. Это важно для прозрачности напитка.
6

Разлейте домашнее вино из красной смородины по бутылкам и оставьте на дозревание минимум на 1-2 месяца в прохладном месте. Чем дольше выдержка, тем насыщеннее и мягче будет вкус вашего вина.

Пояснения к рецепту

Чтобы вкус вина был более глубоким, добавьте в сусло немного черной смородины или малины. Это придаст напитку интересные ягодные нотки и аромат.
Следите, чтобы во время брожения емкость не стояла на сквозняке. Стабильная температура — залог правильного брожения и качественного вина.

Рецепты с ингредиентом «Ягоды»

Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Средне · 508 ч

Вино из черноплодной рябины

Вино из черноплодной рябины отличается довольно густой консистенцией и очень приятным, терпким вкусом, поэтому потратить время на приготовл…
- Средне
5.00 · 31 оценок
Простые рецепты · 6 ч 15 мин

Малина без варки с сахаром на зиму

Малина без варки с сахаром на зиму - это пока единственный способ сохранить вкус и аромат настоящей летней малины. Ни одно варенье, джем ил…
- Простые рецепты
4.95 · 22 оценок
Средне · 5 ч 15 мин

Варенье из малины на зиму

В любом русском доме с давних времен готовили варенье из малины на зиму. Это было не только вкусное угощение к чаю из самовара, которое под…
- Средне
4.95 · 20 оценок
Средне · 13 ч

Варенье со смородиной и крыжовником

Варенье из смородины с крыжовником — пример гармоничного сочетания: эти ягоды часто оказываются в одной корзине при сборе и, как никакие др…
- Средне
4.78 · 18 оценок
Обед · Средне · 10 ч

Утка целиком с картошкой в духовке

Утка запеченная в духовке с картошкой — королева зимних праздников. И в традиции подавать птицу по самым важным случаям мы видим только плю…
- Обед
- Средне
5.00 · 14 оценок
Простые рецепты · 13 ч

Варенье из яблок и черноплодной рябины

Это варенье очень красивое на цвет и бесподобно вкусное и ароматное!
- Простые рецепты
5.00 · 13 оценок
Обед · Средне · 49 ч

Соленые огурцы на зиму без уксуса

Соленые огурцы на зиму без уксуса обычно засаливают в бочке и хранят в холодном погребе. Но даже если у вас нет бочки и погреба, мы научим…
- Обед
- Средне
5.00 · 12 оценок
Средне · 9 ч 15 мин

Варенье из черной смородины на зиму

Варенье из черной смородины на зиму - одна из самых популярных заготовок у всех, кто выращивает эту ягоду на своих дачных участках. Ведь см…
- Средне
4.90 · 10 оценок
Средне

МАФФИНЫ С ЧЕРНИКОЙ ( ВКУСНОТИЩА К ЧАЮ ).

Всем привет! Сегодня хочу предложить очень простой и вкусный рецепт маффинов с черникой. Я вообще любитель кексов и маффинов с ягодами ( да…
- Средне
5.00 · 9 оценок