Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Веганские голубцы с рисом и орехами

Веганские голубцы пользуются не меньшей популярностью, чем обычные. Голубцы с орехами можно быстро сделать, если у вас остался вареный рис от других блюд. Не жалейте пряности и травы для начинки. Для нашего рецепта мы выбрали сладкую паприку, базилик и мяту. Подавать вегетарианские голубцы с рисом можно в той же форме, в которой они запекались. Либо порционно, посыпав сверху дробленными орехами.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 268 ккал/порция
Порций: 5
Готовка: 40 мин
Обед Ужин Грецкий орех Зелень Крупы Овощи Орехи Приправы Рис Сельдерей Рис Голубцы Веганские рецепты
Веганские голубцы с рисом и орехами

Пищевая ценность

Калории
268
Белки
5 г
Жиры
7 г
Углеводы
44 г

Ингредиенты

  • Рис белый вареный 500 г
  • Бульон овощной 80 г
  • Лук-шалот 2 шт.
  • Сельдерей 80 г
  • Грецкий орех 50 г
  • Базилик 3 веточка(и)
  • Мята свежая 3 веточка(и)
  • Томаты рубленные в собственном соку 500 г
  • Сахар тростниковый 2 ст. л.
  • Лук зелёный 96 г
  • Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.
  • Масло оливковое по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Бланшируйте листы капусты в большом количестве подсоленной воды в течение 2 мин, откиньте на дуршлаг, обсушите бумажными полотенцами. Бланшируйте зеленый лук 20 сек.

    Веганские голубцы с рисом и орехами: шаг 1
  2. 2

    Нарежьте шалот и сельдерей маленькими кубиками, крупно порубите орехи. Измельчите мяту и базилик.

    Веганские голубцы с рисом и орехами: шаг 2
  3. 3

    Разогрейте в большой сковороде 1–2 ст. л. оливкового масла, обжаривайте шалот и сельдерей на среднем огне, помешивая, в течение 5 мин.

    Веганские голубцы с рисом и орехами: шаг 3
  4. 4

    Влейте в сковороду бульон, добавьте орехи, готовьте 1 мин. Положите рис, мяту и базилик, посолите, приправьте паприкой и черным перцем, хорошо перемешайте и снимите с огня.

    Веганские голубцы с рисом и орехами: шаг 4
  5. 5

    Отдельно смешайте рубленые томаты с сахаром, посолите и поперчите, выложите 2/3 соуса в жаропрочную форму.

    Веганские голубцы с рисом и орехами: шаг 5
  6. 6

    Разогрейте духовку до 165 °С. На каждый капустный лист положите рисовую начинку, сверните конвертом, перевяжите бланшированным зеленым луком. Выложите голубцы в томатный соус.

    Веганские голубцы с рисом и орехами: шаг 6
  7. 7

    Полейте голубцы оставшимся соусом, накройте форму крышкой или фольгой и запекайте 20–25 мин.

    Веганские голубцы с рисом и орехами: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • На 100 г: белки 3,06 г (3,83% суточной нормы) • жиры 4,70 г (5,22%) • углеводы 16,12 г (9,60%) • ккал 113,45 (6,30%) • натрий 105,57 мг (7,28%) • общий сахар 3,96 г (7,92%) • НЖК 0,56 г (2,80%) • пищевые волокна 2,81 г (9,37%)
  • Веганские голубцы с рисом и орехами можно запечь на гриле. Блюдо приобретет легкий аромат дымка и получится очень вкусным. Томатный соус к блюду нужно будет подать отдельно.
  • Для вегетарианских голубцов вместо обычной белокочанной можно использовать пекинскую капусту. А рис заменить на другую крупу. Например, перловку или с гречку, добавив к ним грибы вместо орехов.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Похожие рецепты

  • Голубцы запеченные в духовке
    Обед · Средне · 1 ч 30 мин

    Голубцы, запеченные в духовке

    Голубцы запеченные в духовке

    У нас в России — «голубцы», в Германии — «колбаса в капусте», в Англии — «капустные роллы», в Испании — «фаршированная капуста», во Франции…

    5.00 · 4 оценок
  • Рис по-испански с чоризо и нутом
    Обед · Средне · 45 мин

    Рис по-испански с чоризо и нутом

    Рис по-испански с чоризо и нутом

    Рис по-испански с чоризо и нутом — это пряное и ароматное блюдо, сделанное на манер паэльи с восточным акцентом. Чтобы его приготовить, нуж…

    5.00 · 1 оценок
  • Плов в аэрогриле
    Обед · Простые рецепты · 1 ч

    Плов в аэрогриле

    Плов в аэрогриле

    Можно ли готовить плов в аэрогриле? Да, и в нашем рецепте мы подробно расскажем, как это делать правильно. Ничего сложного здесь нет: главн…

    5.00 · 4 оценок
  • Тушеный рис с фаршем
    Обед · Простые рецепты · 1 ч

    Тушеный рис с фаршем

    Тушеный рис с фаршем

    Тушеный рис с фаршем понравится всем, кто любит простые сытные блюда. Идеальный вариант для ужина в будни! В состав входят только самые про…

    5.00 · 4 оценок
  • Харчо с орехами и ткемали
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Харчо с орехами и ткемали

    Харчо с орехами и ткемали

    Настоящий харчо с соусом ткемали и грецкими орехами готовят не только в Грузии, но, например, в нашем Ставропольском крае. А еще вы можете…

    5.00 · 4 оценок