Утка с апельсинами

Name: Утка с апельсинами
Yield: 4
Ingredients: Утка - 1 шт.; Апельсин - 3 шт.; Лимон - 1 шт.; Имбирный порошок - 1 ч. л.; Корица - 1 шт.; Мед - 2 ст. л.; Масло растительное рафинированное - 1 ст. л.; Соль - по вкусу

Утка с апельсинами — это не только символ французского ического наследия, но и пример блюда, подчёркивающего историческую взаимосвязь европейской кухни и восточных традиций.

Рейтинг:

5.0

Порций: 4

Ингредиенты

Утка 1 шт.
Апельсин 3 шт.
Лимон 1 шт.
Имбирный порошок 1 ч. л.
Корица 1 шт.
Мед 2 ст. л.
Масло растительное рафинированное 1 ст. л.
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Утку тщательно промойте внутри и снаружи, хорошо обсушите бумажными полотенцами. Удалите пинцетом мелкие остатки перьев, если они есть. На гузке срежьте сальные железы.
2

Чтобы мясо утки получилось мягким и вкусным, нужно птицу замариновать. Для маринада цитрусовые помойте, обсушите. С апельсина снимите цедру.
3

Из целого апельсина и лимона необходимо отжать сок.
4

В подходящей по размеру миске соедините лимонный и апельсиновый соки, растительное масло, цедру апельсина, имбирь и соль. Хорошо перемешайте до полного растворения соли.
5

Натрите утку маринадом внутри и снаружи. Оставьте её мариноваться в течение не менее одного часа. Лучшим вариантом будет оставить птицу в маринаде на ночь в холодильнике.
6

Два апельсина разрежьте на четвертинки.
7

Маринованную утку поместите в форму для запекания. Плотно уложите в брюшко нарезанные апельсины. Примерно в середину брюшка поместите палочку корицы. Если корицу не любите, не добавляйте.
8

Скрепите кожу на брюшке деревянной шпажкой или зубочистками.
9

Закройте форму с уткой сверху фольгой.
10

Запекайте утку в заранее разогретой до 180°C духовке 1,5 часа. Ориентируйтесь на особенности работы своего духового шкафа. Достаньте утку из духовки и снимите фольгу.
11

В небольшую ёмкость отлейте немного сока, выделившегося при запекании утки. Соедините его с мёдом и хорошо перемешайте до однородности.
12

Полейте утку полученной смесью, чтобы при дальнейшем запекании образовалась румяная корочка. Оберните ножки и кончики крыльев кусочками фольги. Верните утку в духовку и продолжайте приготовление еще около получаса, периодически поливая утку соком.
13

По желанию можно дополнительно порезать апельсин и яблоко кружочками и выложить их к утке за 15 минут до конца приготовления.
14

Запекайте утку до румяной корочки. Готовность проверяйте, проткнув мясо ножом. Если нож входит свободно, а мясо мягкое, значит, утка готова. Уберите фольгу и зубочистки. Приятного аппетита!