Утка с апельсинами

Ингредиенты

• Утка 2 кг
• Апельсин 3 шт.
• Сельдерей 4 шт.
• Мед 2 ст. л.
• Вино Марсала 2 ст. л.
• Приправа Прованские травы по вкусу
• Масло оливковое 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Лимон 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. 1

   В крупной миске смешайте до однородности сок одного лимона, сок одного апельсина, соль, перец, оливковое масло и специи. Положите утку в получившийся маринад и отправьте мариноваться в холодильник на 4-6 часов.

2. 2

   Один апельсин нарежьте на четыре части. Утку достаньте из маринада, начините сельдереем и четвертинками апельсина. Выложите в слегка смазанную маслом форму для запекания.

3. 3

   Отправьте утку в разогретую до 190°C духовку. Запекайте примерно 2 часа (первые 40 мин лучше держать под фольгой). Каждые 20 минут поливайте утку выделяющимся соком.

4. 4

   Для глазури смешайте сок одного апельсина, мёд и сладкое вино. Жидкую смесь перелейте в маленькую кастрюлю, доведите до кипения, затем варите до консистенции сиропа.

5. 5

   Когда глазурь приобретёт нужную консистенцию, снимите её с огня. Готовую утку достаньте из духовки и полейте сверху приготовленной горячей смесью. Готово!

Пояснения к рецепту

• По желанию украсьте утку веточками тимьяна. Подать можно с запечённым картофелем.