Уха из трески

Name: Уха из трески
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Вода - 2 л; Филе трески - 700 г; Лук репчатый - 200 г; Картофель - 500 г; Морковь - 200 г; Томат (помидор) - 200 г; Укроп - 4 веточка(и); Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Лимонный сок - 15 мл; Перец душистый горошек - 1 шт.; Перец чёрный горошек - 4 шт.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Наша уха из трески вовсе не претендует на звание самой правильной, которую варят в котелке, на речной воде, с овощами, ни в коем случае не обжаренными. Рецепт супа может даже показаться странным, но, поверьте, результат вас точно не разочарует. Раскрывать все карты сразу мы не будем, только заметим, что готовится такая уха без насыщенного рыбного бульона и исключительно из филе трески. А еще его следует слегка опалить перед тем, как класть в суп. Заинтригованы? Тогда скорее изучайте наш рецепт, приобретайте продукты и готовьте!

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 346 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 50 мин

Обед Варка Жарение Треска Рыбный суп Уха горячие супы

Пищевая ценность

Калории

346

Белки

33 г

Жиры

10 г

Углеводы

31 г

Ингредиенты

Вода 2 л
Филе трески 700 г
Лук репчатый 200 г
Картофель 500 г
Морковь 200 г
Томат (помидор) 200 г
Укроп 4 веточка(и)
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Лимонный сок 15 мл
Перец душистый горошек 1 шт.
Перец чёрный горошек 4 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Для приготовления блюда понадобится кастрюля емкостью около 3 л. Желательно, чтобы у нее было толстое дно, так как мы будем в ней не просто варить суп, но и обжаривать овощи.
2

Питьевую воду налейте в чайник и включите его. Филе трески нарежьте ломтиками среднего размера. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Прикройте пленкой и оставьте до использования.
3

Картофель очистите, нарежьте брусочками или кубиками среднего размера. Переложите в миску с холодной водой. Лук и морковь измельчите. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
4

Поставьте на средний огонь кастрюлю. Нагрейте в ней масло. Добавьте лук, а также морковь. Помешивая, жарьте 5 минут. Затем добавьте помидоры. Помешивая, жарьте еще 5 минут.
5

Влейте в кастрюлю горячую воду из чайника. Посолите по вкусу. Картофель откиньте на дуршлаг, затем переложите в кастрюлю. Добавьте оба перца горошком и лавровый лист. Варите на небольшом огне 10 минут.
6

Промокните кусочки филе трески бумажным полотенцем. Затем наколите поочередно на вилку и слегка опалите огнем (зажигалкой или спичкой). Когда вся рыба будет обработана таким образом, добавьте ее в почти готовый суп.
7

Варите суп 7 минут. Укроп измельчите, предварительно удалив толстые грубые стебли. Добавьте зелень в кастрюлю с супом. Снимите с огня. Закройте крышкой. На стол подайте через 10 минут.

Пояснения к рецепту

По рецепту ухи из трески можно приготовить суп из любой другой белой рыбы. Прекрасно подойдут судак, тилапия, хек и минтай. Можно попробовать пустить в дело и красную рыбу, например, горбушу.
Чтобы вкус ухи из трески получился еще более интересным, обжарьте вместе с луком и морковью измельченные коренья сельдерея и петрушки. Именно они придадут блюду более пряные ноты, которые особенно хороши в случае с рыбным супом.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок