Тыквенно-морковный сок на зиму

Name: Тыквенно-морковный сок на зиму
Yield: 3
Ingredients: Тыква - 1 кг; Морковь - 1 кг; Вода - 1 л; Сахар-песок - 100 г; Лимонная кислота - 1 ч. л.

Как вам идея приготовить тыквенно-морковный сок на зиму? Отличная и логичная! Эти солнечные овощи, обладающие природной сладостью, идеально дополняют друг друга. Тыква дает соку густоту и легкую терпкость, а морковь — яркий аромат и свежесть. Вместе они создают гармоничный напиток — сладковатый и очень полезный, который гораздо интереснее, чем монокомпонентные варианты. Тыквенно-морковный сок — настоящий концентрат витаминов и осеннего настроения.

Рейтинг:

5.0

Калории: 333 ккал/порция

Порций: 3

Консервирование На пару Морковь Овощи Тыква Морковь Сок Соки Заготовки на зиму Тыквенный сок

Пищевая ценность

Калории

333

Белки

9 г

Жиры

1 г

Углеводы

82 г

Ингредиенты

Тыква 1 кг
Морковь 1 кг
Вода 1 л
Сахар-песок 100 г
Лимонная кислота 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1

Как сделать тыквенно-морковный сок? Тщательно вымойте тыкву и морковь. Тыкву очистите от твердой кожуры, разрежьте пополам, удалите семена и волокна. Морковь поскребите жесткой щеткой или очистите ножом. Оба овоща нарежьте некрупными кубиками или ломтиками примерно одинакового размера — так они дойдут до готовности в одно время.
2

Разложите нарезанные овощи в пароварке или в дуршлаге, установленном над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте на пару в течение 20-30 минут до полного размягчения. Морковь и тыква должны стать очень мягкими и легко протыкаться ножом. Этот способ предпочтительнее варки в кастрюле — так в овощах сохраняется больше витаминов.
3

Горячие овощи переложите в чашу блендера. Добавьте примерно стакан чистой питьевой воды, чтобы облегчить процесс измельчения. Пюрируйте на высокой скорости до получения абсолютно гладкой, однородной массы без крупинок.
4

В кастрюлю переложите тыквенно-морковное пюре. Добавьте сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешайте. Если масса слишком густая, добавьте еще горячей воды до желаемой консистенции (обычно нужно около 1 литра). Доведите смесь до кипения на среднем огне, но не кипятите. Как только появятся первые пузырьки, сразу снимите с огня.
5

Пока сок нагревается, простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом: в духовке, над паром или в микроволновке. Крышки прокипятите в течение 5 минут. Это обязательный этап для длительного хранения тыквенно-морковного сока на зиму.
6

Сразу же разлейте обжигающе горячий сок по сухим стерилизованным банкам. Заполняйте их до самых плечиков, чтобы оставалось минимальное количество воздуха. Немедленно закатайте банки стерилизованными крышками.
7

Банки с тыквенно-морковным соком переверните вверх дном и поставьте на крышку. Плотно укутайте их старым пледом или одеялом и оставьте в таком виде медленно остывать на протяжении 10-12 часов.

Пояснения к рецепту

Провитамин А (бета-каротин), которым так богат тыквенно-морковный сок, рецептом которого мы поделились, является жирорастворимым. А это значит, что для его полноценного усвоения нужны жиры. Поэтому при подаче добавьте в стакан с соком несколько капель оливкового масла или сливок — это не испортит вкус, но сделает напиток в разы полезнее.
Если томатный сок традиционно солят и перчат, здесь тоже можно использовать специи. При подаче добавьте в тыквенно-морковный сок щепотку молотого имбиря или мускатного ореха.

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Простые рецепты · 17 ч

Вяленые помидоры на зиму

Если на даче уродились томаты, вам просто необходимо приготовить вяленые помидоры на зиму по нашему простому и понятному рецепту. Сама идея…
- Простые рецепты
5.00 · 262 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Простые рецепты · 1 ч 40 мин

Острый Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
- Простые рецепты
5.00 · 77 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Квашенная капуста в рассоле

Квашенная капуста в рассоле — настоящая палочка-выручалочка на кухне. Хрустящая и ароматная, она так хороша с луком и маслом! А еще ее можн…

5.00 · 65 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок

Рецепты со способом «Консервирование»

Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Простые рецепты · 35 мин

Маринованный халапеньо

Маринованный халапеньо — лучший способ заготовить этот прекрасный продукт. Вы обеспечите себя на зиму яркой, пикантной и очень ароматной пр…
- Простые рецепты
5.00 · 52 оценок
Средне · 24 ч 45 мин

Сливы в собственном соку без сахара

Сливы в собственном соку без сахара — универсальная заготовка, которая зимой выручит вас в самых разных ситуациях. Из таких плодов можно пр…
- Средне
5.00 · 23 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат "Бакат" на зиму в банках

Салат «Бакат» на зиму в банках готовится из баклажанов с добавлением помидоров, моркови и болгарского перца. Рецепт этой вкусной овощной за…
- Обед
- Средне
5.00 · 20 оценок
Средне · 5 ч 15 мин

Варенье из малины на зиму

В любом русском доме с давних времен готовили варенье из малины на зиму. Это было не только вкусное угощение к чаю из самовара, которое под…
- Средне
4.95 · 20 оценок
Полдник · Простые рецепты

Компот из фейхоа

Компот из фейхоа — не самая популярная заготовка на зиму. И вполне понятно, почему: фрукт этот (а с точки зрения ботаники — ягода) заморски…
- Полдник
- Простые рецепты
4.90 · 20 оценок
Средне · 13 ч

Варенье со смородиной и крыжовником

Варенье из смородины с крыжовником — пример гармоничного сочетания: эти ягоды часто оказываются в одной корзине при сборе и, как никакие др…
- Средне
4.78 · 18 оценок
Простые рецепты · 30 мин

Тыквенный сок с яблоками

Тыквенный сок с яблоками — это идеальный осенний микс, сочетающий в себе мягкую сладость запеченной тыквы и приятную кислинку свежих фрукто…
- Простые рецепты
5.00 · 15 оценок
Средне · 5 ч

Сладкие маринованные огурцы

Кто сказал, что маринованные огурцы должны быть острыми или кислыми? Сладкие маринованные огурцы — это хит среди зимних заготовок. Особенно…
- Средне
5.00 · 15 оценок