Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Творожный сыр из творога

Творожный сыр из творога в домашних условиях получается мягкий и нежный, без лишних добавок. Для его приготовления не нужны специальные закваски или сложная техника: достаточно качественного творога, сливок и немного терпения. Домашний творожный сыр имеет кремовую консистенцию, а его вкус легко разнообразить, добавив зелень, чеснок или специи. Такой сыр идеально подойдет для завтрака, намазок, десертов или легких салатов. В рецепте ниже подробно рассказываем, как сделать творожный сыр из творога.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 327 ккал/порция
Порций: 3
Готовка: 3 ч 15 мин
Завтрак Перекус Кисломолочные продукты Молочная продукция Творог Сыр Творог Домашний сыр Творожный сыр
Творожный сыр из творога

Пищевая ценность

Калории
327
Белки
26 г
Жиры
23 г
Углеводы
4 г

Ингредиенты

  • Творог 8% 500 г
  • Сливки 30% 100 мл
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Выберите свежий творог, нежирный или средней жирности. Протрите его через мелкое сито или пробейте блендером, чтобы он стал максимально однородным, без крупинок и комочков.

  2. 2

    Переложите творог в центр чистого куска марли, сложенной в 2-3 слоя, тонкой ткани или салфетки из нетканого материала. Аккуратно соберите края и скрутите, формируя мешочек. Не отжимайте слишком сильно, ваша цель — просто собрать творог и помочь стечь сыворотке.

  3. 3

    Поместите этот мешочек в дуршлаг или сито, поставленное над миской. Сверху установите небольшой гнет (например, тарелку подходящего диаметра, а на нее — банку с водой). Уберите всю конструкцию в холодильник минимум на 2-3 часа. За это время сыворотка постепенно стечет, а творог уплотнится.

  4. 4

    Переложите практически готовый продукт из марлевого мешочка в миску. Добавьте щепотку соли и постепенно влейте 50–100 мл охлажденных жирных сливок, перемешивая после каждой порции и добиваясь нужной кремовой текстуры.

  5. 5

    Готовый творожный сыр подавайте к столу в качестве закуски или десерта, украсив зеленью или полив медом. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5–7 дней. Не замораживайте: консистенция и вкус сыра ухудшатся.

Пояснения к рецепту

  • Как из домашнего творога сделать творожный сыр? Да точно так же! Не ищите специальный рецепт творожного сыра из домашнего творога, действуйте по предложенному выше — результат вам точно понравится!
  • В рецепт творожного сыра из творога легко внести разнообразие: добавьте измельченную свежую зелень (1-2 ст.л.), пропущенный через пресс чеснок (1 зубчик), специи по вкусу.

Рецепты категории «Завтрак»

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Похожие рецепты