Творожный сыр из йогурта

Name: Творожный сыр из йогурта
Prep time: 15 min
Total time: 10 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Йогурт натуральный 3.2% - 500 г; Соль - 0.25 ч. л.; Сливки 30% - 50 мл; Зелень - по вкусу; Чеснок - по вкусу

Домашний творожный сыр из йогурта идеально подходит для завтрака, намазок, салатов или десертов. Каждый раз его вкус можно делать интереснее, добавляя специи или зелень. Приготовить такой сыр дома достаточно просто: натуральный йогурт уже является кисломолочным продуктом, и наша задача — отделить сыворотку, чтобы получить более плотную массу. Йогурт без добавок прекрасно уплотняется под прессом, превращаясь в кремовую массу с мягким вкусом. Метод, предложенный в нашем рецепте, подходит даже новичкам в кулинарии. Никакой сложной техники не потребуется — достаточно йогурта, марли и холодильника.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 119 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 10 ч 15 мин

Завтрак Перекус Йогурт Молочная продукция Йогурт Творожный сыр

Пищевая ценность

Калории

119

Белки

7 г

Жиры

8 г

Углеводы

5 г

Ингредиенты

Йогурт натуральный 3.2% 500 г
Соль 0.25 ч. л.
Сливки 30% 50 мл
Зелень по вкусу
Чеснок по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Как сделать творожный сыр из йогурта? Первым делом подготовьте марлю – сложите ее в несколько слоев. Вместо марли вы можете использовать специальные салфетки из нетканого материала.
2

Переложите йогурт в подготовленную марлю или салфетку. Заверните и подвесьте над миской или положите сверток под пресс в сито или дуршлаг, установленный над глубокой миской. Оставьте на 6–8 часов или на ночь в холодильнике, чтобы стекла лишняя жидкость и сыр стал плотным, кремовым.
3

Через указанное время снимите марлю и переложите сыр в чистую миску. Добавьте соль. Постепенно введите охлажденные сливки. Тщательно перемешивайте ложкой или шпателем до однородной текстуры после каждой порции.
4

При желании можете добавить в творожный сыр из йогурта натуральные «ароматизаторы», например, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень или любимые специи.
5

Переложите массу в контейнер и оставьте в холодильнике на 2–3 часа. Готовый творожный сыр храните в герметичной емкости до 5 дней. Используйте как намазку, для салатов или десертов.

Пояснения к рецепту

Чтобы творожный сыр из йогурта получился максимально кремовым, выбирайте йогурт 3,5–5% жирности без добавок. Творожный сыр из домашнего йогурта также получится замечательным.
Зачем в творожный сыр из йогурта, рецепт которого опубликован выше, добавляются сливки? После сцеживания сыворотки один йогурт может дать очень сухую и плотную массу, а другой — более влажную. Добавляя сливки, вы не «разбавляете» сыр, а доводите его до идеальной, желаемой консистенции — от нежной и пастообразной до более плотной.

Рецепты категории «Завтрак»

Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Завтрак · Простые рецепты · 15 мин

Печеные яблоки в микроволновке

Печеные яблоки в микроволновке не только можно готовить, но и нужно: это намного быстрее и проще, чем в духовке. Особенно удобно использова…
- Завтрак
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Завтрак · Простые рецепты · 30 мин

Тыквенные венские вафли

Тыквенные венские вафли — это не просто десерт, а крайне удачный десерт, в котором сочетаются вкус и польза. Венские вафли в принципе не ну…
- Завтрак
- Простые рецепты
5.00 · 24 оценок
Завтрак · Простые рецепты · 30 мин

Драники картофельные от шефа Ивлева

Хотите знать, чем драники картофельные от шефа Ивлева отличаются от всех прочих? Все просто. Как считает сам Константин Витальевич, все про…
- Завтрак
- Простые рецепты
5.00 · 18 оценок
Завтрак · Средне · 2 ч 30 мин

Ватрушки с повидлом

Ватрушки с повидлом или вареньем – пышные, мягкие, румяные – могут быть вкуснее любого пирожного. Весь секрет в тесте. Если оно правильно п…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 17 оценок
Завтрак · 30 мин

Тыквенный сок с лимоном на зиму

Приготовьте тыквенный сок с лимоном на зиму по нашему рецепту, и тогда в холодное время года у вас под рукой будет замечательный, вкусный и…
- Завтрак
5.00 · 15 оценок
Завтрак · Простые рецепты · 30 мин

Пшенная каша с тыквой на воде

Кто-то скажет, что пшенная каша с тыквой на воде получается менее вкусной, чем молочная. Но мы поспорим! Она просто другая: без сливочного…
- Завтрак
- Простые рецепты
5.00 · 14 оценок
Завтрак · Русская кухня · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Овсяная каша из цельного зерна с маслом

Такую кашу можно дополнить на свое усмотрение, например, ягодным или сырным соусом, жареными бананми, песто.
5.00 · 14 оценок
Завтрак · Простые рецепты · 25 мин

Манная каша с тыквой

Манная каша с тыквой — для многих необычный завтрак, ведь привычнее сварить с “королевой осени” пшенную или рисовую кашу. Тем не менее, соч…
- Завтрак
- Простые рецепты
5.00 · 13 оценок
Завтрак · Русская кухня · Простые рецепты · 1 ч 5 мин

Рассыпчатая пшенная каша на воде

Рассыпчатая пшенная каша на воде — дело довольно простое, если знать и соблюдать некоторые тонкости. Во-первых, крупу перед тем, как варить…
5.00 · 12 оценок

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Полдник · Средне · 40 мин

Творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой)

Трудно найти человека, который в детстве не любил бы творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой. Колобки п…
- Полдник
- Средне
5.00 · 279 оценок
Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Средне · 2 ч 30 мин

Салат «Мимоза» без майонеза

Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…
- Обед
- Средне
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок
Чаепитие · Средне · 7 ч 30 мин

Шоколадный медовик со сметанным кремом

У многих Новый год ассоциируется не только с оливье, но и с классическим медовиком. Давать советы, как готовить самый народный десерт мы не…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок
Чаепитие · Средне · 7 ч

Торт «Молочный ломтик»

Торт «Молочный ломтик» — это домашняя праздничная вариация знаменитого десерта «Киндер Молочный ломтик», особенно любимого детьми. Он идеал…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 18 оценок