Вкусный творожный пирог с клубникой станет отличным дополнением к чаю или кофе. Летом, в качестве начинки можно использовать свежие ягоды, а зимой – подойдут замороженные. Пусть вас не пугает большое количество ингредиентов и шагов в рецепте. Выпечка довольно простая, так что с ней легко справится даже неопытный кулинар. Корж из песочного теста нужно будет предварительно подпечь в духовке, тогда он не отсыреет из-за жидкой заливки. Творог лучше выбрать плотный и сухой. Жирность не имеет значения. Обязательно взбейте начинку миксером, тогда она получится воздушной и очень нежной, как крем. Клубнику при необходимости замените на любую сезонную ягоду, оставив несколько плодов для украшения. Если хотите порадовать выпечкой гостей, испеките этот пирог накануне, чтобы он успел застыть в холодильнике.
Подготовьте все ингредиенты для творожного пирога с клубникой. Все продукты, кроме масла, заранее выньте из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
Муку просейте через сито в глубокую миску. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите все в крошку.
В мучную крошку добавьте яичный желток и холодную воду. Быстро замесите тесто. Затем скатайте его в шар и, завернув в пищевую пленку, уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатайте скалкой в тонкий пласт, чуть большего размера, чем форма. Чтобы тесто не прилипало к скалке, удобно это делать между двумя листами пергамента.
Духовку предварительно разогрейте до 180°C. Дно и борта формы для выпечки тщательно смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте тонким слоем муки.
Пласт теста аккуратно перенесите в форму. Сформуйте бортики. Для указанного количества ингредиентов лучше использовать форму для выпечки, диаметром 20 см.
Тесто по всей поверхности наколите вилкой, сверху положите пергамент и распределите груз. Это может быть горох или фасоль. Выпекайте в духовке около 20 минут.
Приготовьте начинку. На водяной бане растопите сливочное масло, добавьте весь сахар, сметану, манку и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Творог перетрите через сито. В масляную массу добавьте яйца, творог, крахмал и перемешайте. Затем измельчите массу сначала блендером. Она должна стать однородной, как крем. А после взбивайте миксером около 10–15 минут.
В испеченную песочную основу влейте творожную начинку, разравняйте ее. Запекайте творожный пирог в духовке при 180°C еще около 40 минут. Если начинка получилась слишком жидкой, времени на выпечку может понадобиться чуть больше.
Клубнику внимательно переберите, удалите испорченные плоды, а затем тщательно вымойте ягоды под проточной водой. Аккуратно удалите зеленые хвостики. Обсушите на полотенце или в дуршлаге.
Ягоды смешайте с сахаром, а затем измельчите погружным блендером до получения однородной массы. Добавьте картофельный крахмал и хорошо перемешайте.
Клубнику с сахаром переложите в небольшую кастрюлю, поставьте на средний огонь и варите, помешивая ложкой, около 2 минут. Конфитюр должен загустеть.
Готовый пирог выньте из духовки и, пока он еще горячий, распределите при помощи ложки сверху тонким слоем подготовленный клубничный конфитюр. Разровняйте лопаткой. Можно убрать пирог еще на несколько минут в духовку.
Творожный пирог с клубникой сначала остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на несколько часов. Украсьте свежей клубникой и подавайте.
Трудно найти человека, который в детстве не любил бы творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой. Колобки п…
Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
Известен ли вам рецепт домашней горчицы из порошка на рассоле? Если нет, то мы предоставим все подробные инструкции прямо сейчас! Почему ис…
Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…
Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
Конец июля - самое время испечь пирог с творогом и смородиной. У этого пирога настоящий летний вкус - тонкое тесто, потрясающий творожный с…
Тыквенный пирог с творогом в духовке получается настолько нежным, что просто тает во рту! А еще он очень красиво смотрится в разрезе. Краси…
Такой летний творожно-ягодный пирог с меренгой хорош для семейного торжества. Без тяжелых масляных кремов, характерных для тортов, но выгля…
Заливной пирог со смородиной наверняка станет вашим главным хитом этого лета. Ведь он готовится настолько просто, что его могут испечь даже…
Пирог с абрикосами на кефире - простой сезонный рецепт из доступных продуктов, которые можно купить в любом магазине. Приготовление такого…
Приготовьте летом прекрасный заливной пирог с абрикосами, ведь надо успеть полакомиться воздушными и ароматными пирогами с фруктами в сезон…
Чудесная ватрушка со свежей черникой: тесто у основы рассыпчатое и нежное-нежное, творожная начинка с сочной черникой под шапочкой ароматно…
Самый простой и самый вкусный ягодный пирог - открытый пирог с клубникой.
Для меня сырники – самый лучший завтрак! Зимой – со сметаной, а летом – с ягодным соусом. Сегодня у меня творожные сырники с кисло-сладким…
Рецепт из СССР от моей бабули. А потому он бесподобный, особенно тесто, которое можно делать с любыми начинками: сладкими, рыбными, мясными.
