Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Творожные капкейки с кремчизом

Творожные капкейки с кремчизом — та самая выпечка, которая не требует сверхъестественных кулинарных навыков, но нравится едва ли не всем. Именно поэтому мы решили предложить свой проверенный рецепт, который вы можете воплотить в жизнь, когда захочется. Особое внимание нужно обратить на тесто этих капкейков: в его состав входит творог, потому текстура мякиша будет приятно влажной. Крем мы предлагаем готовить из сливочного сыра, добавив в него взбитые сливки. Ну а чтобы внести в десерт свежие ноты, украсьте его ягодами, которые еще и станут элементом декора.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 645 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Чаепитие Выпекание Молочная продукция Мука Мука пшеничная Сыр Кремчиз Сыры Творог Творог Выпечка Десерты Капкейки Творожный сыр Крем-чиз
Творожные капкейки с кремчизом

Пищевая ценность

Калории
645
Белки
13 г
Жиры
40 г
Углеводы
59 г

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 200 г
  • Творог 8% 150 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Сахар-песок 120 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сахар ванильный 10 г
  • Разрыхлитель теста 10 г
  • Соль 0.3 ч. л.
  • Сыр Кремчиз 400 г
  • Сливки 30% 100 мл
  • Сахарная пудра 40 г
  • Ягоды по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Сливочное масло нарежьте ломтиками, затем разомните вилкой в мисочке. Оставьте на некоторое время, чтобы оно стало мягким. Творог и яйца достаньте из холодильника. Очень желательно, чтобы все ингредиенты имели одинаковую, комнатную температуру.

  2. 2

    Выложите творог в большую миску. Пробейте блендером. Затем добавьте масло. Пробейте блендером еще раз, чтобы получилась однородная масса. Оставьте до использования.

  3. 3

    Взбейте миксером яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. В результате должна получиться пышная светлая масса. Добавьте ее к масляно-творожной смеси, взбивая миксером на средней скорости.

  4. 4

    Муку смешайте в отдельной миске с разрыхлителем, затем, просеивая через сито, добавьте порциями в яично-творожную массу, перемешивая силиконовой лопаткой.

  5. 5

    Получившееся тесто разложите по углублениям специальной формы для маффинов, в которые нужно поместить гофрированные бумажные вкладки. Заполняйте их не более чем на две трети (капкейки поднимутся в духовке). Выпекайте около 25 минут при 180 °C.

  6. 6

    Готовность определяйте, воткнув в середину капкейка деревянную зубочистку. Если она сухая, доставайте форму из духовки. Выложите на решетку и дождитесь, когда капкейки остынут.

  7. 7

    Для крема пробейте блендером кремчиз с сахарной пудрой. Сливки взбейте с ванильным сахаром до пышности. Порциями добавьте в сырную массу. Переложите в кондитерский мешок.

  8. 8

    На каждый капкейк выпустите из кондитерского мешка получившийся крем в виде красивой пышной шапочки. Украсьте ягодами. Сразу подайте капкейки на стол.

Пояснения к рецепту

  • Можно ли творожные капкейки с кремчизом назвать просто «мини-кексами»? С некоторой натяжкой, да. Дело в том, что «капкейк» — это тот же кексик, но с «шапочкой» из крема (от английского cap).
  • Крем для творожных капкейков можно готовить не только с кремчизом, но и, например, просто со сливками. В этом случае, чтобы они лучше держали форму, добавьте к ним пакетик загустителя.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты

  • Капкейки на кефире
    Чаепитие · Средне · 1 ч

    Капкейки на кефире

    Капкейки на кефире

    Капкейки на кефире — это пышное, воздушное, в меру сладкое тесто и нежная кремовая шапочка. Нарядный десерт, который украсит собой любой сл…

    5.00 · 3 оценок
  • Капкейки Черный лес
    Обед · Средне · 1 ч 10 мин

    Капкейки Черный лес

    Капкейки Черный лес

    Оригинальные капкейки «Черный лес» — и вкусные, и красивые. За модным названием «капкейк» скрывается не что иное, как порционный тортик. Мы…

    4.67 · 3 оценок
  • Капкейки с начинкой внутри, украшенные кремом
    Чаепитие · Американская кухня · Средне · 1 ч 30 мин

    Капкейки с начинкой внутри, украшенные кремом

    Капкейки с начинкой внутри, украшенные кремом

    Капкейки с начинкой внутри, украшенные кремом, — это нежный и не слишком сложный в исполнении десерт к чаю, а также — прекрасный вариант сл…

    5.00 · 4 оценок
  • Шоколадный торт «Стаканчиковый»
    Чаепитие · Средне · 2 ч

    Шоколадный торт «Стаканчиковый»

    Шоколадный торт «Стаканчиковый»

    Шоколадный торт «Стаканчиковый» называется так, потому что большая часть всех ингредиентов измеряется стаканами. Правда, стоит обратить осо…

    5.00 · 2 оценок
  • Рулет на пасху
    Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

    Рулет на Пасху

    Рулет на пасху

    Рулет на Пасху — десерт, который идеально дополнит ваш праздничный стол. Мягкий, воздушный бисквит с апельсиновой цедрой и крошкой миндаля,…

    5.00 · 4 оценок
  • ПП-капкейки без сахара
    Чаепитие · Средне · 40 мин

    ПП-капкейки без сахара

    ПП-капкейки без сахара

    ПП-капкейки без сахара можно испечь буквально за полчаса или чуть больше и при этом они получаются очень ароматными, аппетитными, мягкими и…

    5.00 · 2 оценок
  • Торт «Поль Робсон»
    Чаепитие · Средне · 15 ч 30 мин

    Торт «Поль Робсон»

    Торт «Поль Робсон»

    Торт «Поль Робсон» получил свое название в честь знаменитого американского актера, музыканта и политического деятеля. Классический вариант…

    5.00 · 5 оценок
  • Торт «Маска»
    Чаепитие · Русская кухня · Средне

    Торт «Маска»

    Торт «Маска»

    Торт «Маска» — еще один десерт советской эпохи — не самый известный, но горячо любимый теми, кто с ним знаком. Состав у него незамысловатый…

    5.00 · 4 оценок