Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Тушенные баклажаны в мультиварке

Тушенные баклажаны в мультиварке — универсальное блюдо, которое может быть и самостоятельным постным ужином, и гарниром к мясу или рыбе. Конечно, потушить баклажаны можно и в обычной кастрюле или сотейнике, но мультиварка значительно упрощает процесс: овощи равномерно прогреваются, не пригорают и дольше томятся в собственном соку. Именно поэтому вкус у них получается более мягким и насыщенным, чем при традиционном тушении. А еще мультиварка позволяет оставить блюдо «доходить» в режиме подогрева, без необходимости следить за ним каждую минуту. При желании наш рецепт вкусных баклажанов в мультиварке легко сделать более сытным — просто добавьте курицу или говядину, получится полноценное основное блюдо. Подать тушеные баклажаны вы можете и классически — с хлебом или картофельным пюре, и необычно — как соус к пасте.

Рейтинг:
5.0
Калории: 224 ккал/порция
Порций: 4
Обед Ужин Томление Тушение Баклажан Овощи Баклажаны Мультиварка Тушеные овощи
Тушенные баклажаны в мультиварке

Пищевая ценность

Калории
224
Белки
5 г
Жиры
13 г
Углеводы
22 г

Ингредиенты

  • Баклажан 700 г
  • Томат (помидор) 3 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Перец сладкий красный 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчик(а)
  • Масло растительное рафинированное 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Как приготовить баклажаны в мультиварке? Подготовьте овощи: баклажаны нарежьте кубиками, посыпьте солью и оставьте минут на 10-15, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите. Остальные овощи нарежьте: лук — полукольцами, морковку — тонкой соломкой, перец — полосками, помидоры — дольками.

    Тушенные баклажаны в мультиварке: шаг 1
  2. 2

    В чашу мультиварки влейте рафинированное растительное масло и включите режим «Жарка» или «Выпечка». Обжарьте лук и морковь 5–7 минут до мягкости и золотистого оттенка.

    Тушенные баклажаны в мультиварке: шаг 2
  3. 3

    Добавьте к луку и моркови подготовленные баклажаны. Перемешайте и обжаривайте еще 5–7 минут в том же режиме, чтобы кусочки слегка подрумянились и стали мягче.

    Тушенные баклажаны в мультиварке: шаг 3
  4. 4

    К овощам отправьте болгарский перец и помидоры. Перемешайте, добавьте соль и молотый перец. При желании можно положить щепотку паприки или кориандра для более пряного вкуса.

    Тушенные баклажаны в мультиварке: шаг 4
  5. 5

    Влейте в мультиварку 50–70 мл горячей воды или овощного бульона — этого количества достаточно, чтобы овощи начали тушиться в собственном соку и не пригорели.

    Тушенные баклажаны в мультиварке: шаг 5
  6. 6

    Закройте крышку мультиварки, переключите режим «Тушение» и готовьте 25–30 минут. За это время баклажаны станут мягкими, а все овощи превратятся в густое ароматное рагу.

    Тушенные баклажаны в мультиварке: шаг 6
  7. 7

    За 5 минут до окончания программы откройте крышку и добавьте мелко нарезанный чеснок. Перемешайте, снова закройте крышку и дайте блюду настояться в остаточном тепле.

    Тушенные баклажаны в мультиварке: шаг 7
  8. 8

    Подавайте тушеные баклажаны горячими, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются они с нежным картофельным пюре, рассыпчатым рисом или свежим хлебом. А еще это блюдо вкусно и в холодном виде, как закуска.

    Тушенные баклажаны в мультиварке: шаг 8

Пояснения к рецепту

  • Готовятся баклажаны в мультиварке быстро, что замечательно для ужина на скорую руку. Чтобы блюдо не наскучило — включите в список ингредиентов еще кабачки или цветную капусту — они дойдут до готовности вместе с баклажанами. Можно также добавить ложку томатной пасты или щепотку острых специй для «восточного» акцента.
  • Если вы хотите подать тушенные баклажаны в мультиварке необычно, как дополнение к пасте, просто добавьте их к отварным макаронам и слегка присыпьте сыром.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Тушение»

Похожие рецепты