Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Тушенная квашеная капуста на сковороде

Тушенная квашеная капуста на сковороде — это классическое и очень любимое многими блюдо. С одной стороны, кажется, что его сложно испортить, но с другой стороны, чтобы квашеная капуста, тушенная на сковороде, получилась, действительно, вкусной, нужно учесть целый ряд нюансов: правильно выбрать специи и время тушения, не намудрить с пропорциями капусты и моркови. Рассказываем, как тушить квашеную капусту на сковороде так, чтобы она удалась на славу — была вкусной, ароматной и чуть хрустящей.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 132 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Томление Тушение Капуста Овощи Приправы Капуста Белокочанная капуста Квашеная капуста Тушеная капуста Блюда на сковороде
Тушенная квашеная капуста на сковороде

Пищевая ценность

Калории
132
Белки
3 г
Жиры
9 г
Углеводы
13 г

Ингредиенты

  • Капуста квашеная 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
  • Сахар-песок 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Вода 100 мл

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Луковицу очистите от шелухи, поскоблите морковку острым ножом. Нарежьте лук полукольцами, а морковку натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Квашеную капусту слегка отожмите, чтобы избавиться от лишнего сока. Если капуста очень кислая или пересоленная, лучше не просто отжать ее, а промыть под холодной водой и затем отжать.

  2. 2

    На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковку и готовьте еще 5 минут до мягкости. Лук и морковь добавят сладость и аромат, который прекрасно сочетается с кислой капустой.

  3. 3

    Добавьте в сковородку к обжаренным овощам квашеную капусту, перемешайте. Сразу добавьте сахар (если хотите смягчить кислотность) и молотый черный перец по вкусу.

  4. 4

    Влейте в сковородку 100-150 мл воды или овощного бульона, добавьте лавровый лист. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20–30 минут, периодически перемешивая. Если жидкость выкипает слишком быстро, добавьте еще немного.

  5. 5

    После того как капуста будет готова, попробуйте ее. При необходимости добавьте немного соли. Лавровый лист можно вынуть, а капусту — потушить еще, если хотите, чтобы она была более мягкой.

  6. 6

    Подавайте горячую тушеную капусту как самостоятельное постное или вегетарианское блюдо или как гарнир к мясу. Можно посыпать свежей зеленью для дополнительного аромата и аппетитного вида.

Пояснения к рецепту

  • Как потушить квашеную капусту на сковороде, чтобы она приобрела более насыщенный вкус? Добавьте специи, например, тмин или майоран — они выгодно подчеркнут вкус капусты.
  • В нашем рецепте тушенной квашеной капусты на сковороде не используется томатная паста, но вы можете добавить ее на этапе обжарки лука и моркови. 1 ст.л. натуральной томатной пасты придаст блюду приятную густоту и сладковатые нотки.

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Тушение»

Похожие рецепты