Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Тушеная капуста с рисом и тушенкой

Тушеная капуста с рисом и тушенкой — один из многочисленных вариантов греческого блюда лаханоризо. На родине его считают сытной домашней едой и не часто подают туристам, что совершенно напрасно. В каждой семье рис с капустой на сковороде готовят по-своему — одни добавляют мясо, другие кладут яркие специи, ну а третьи предпочитают вегетарианский вариант с большим количеством овощей. Мы предлагаем взять качественную говяжью тушенку, с которой блюдо получится очень сытным и вкусным даже без долгой тепловой обработки.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 322 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 50 мин
Обед Ужин Тушение Капуста Белокочанная капуста Тушеная капуста
Тушеная капуста с рисом и тушенкой

Пищевая ценность

Калории
322
Белки
13 г
Жиры
13 г
Углеводы
35 г

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 500 г
  • Говяжья тушенка 450 г
  • Рис круглозерный шлифованный 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчик(а)
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Масло растительное рафинированное по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • Паприка сладкая молотая по вкусу
  • Зира по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Сахар-песок по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы приготовить рис с капустой и тушенкой начните с крупы. Промойте рис в трех водах и откиньте на сито, а затем полностью просушите, откинув на чистое полотенце.

    Тушеная капуста с рисом и тушенкой: шаг 1
  2. 2

    В большой сковороде с толстым дном разогрейте 2 ст. л. растительного масла (можно смешать его со сливочным) и обжарьте рис, помешивая, в течение 1 минуты. Переложите в тарелку.

    Тушеная капуста с рисом и тушенкой: шаг 2
  3. 3

    Подготовьте овощи. Капусту нарежьте квадратными пластинками со стороной 2-2,5 см. Лук нашинкуйте перьями, а морковь порежьте соломкой — терка здесь не подойдет. Чеснок мелко порубите ножом.

    Тушеная капуста с рисом и тушенкой: шаг 3
  4. 4

    В сковороду, где обжаривался рис влейте еще 2 ст. л. растительного масла, нагрейте. Добавьте лук, пассеруйте 3 минуты, не забывая иногда помешивать. Добавьте чеснок, пассеруйте еще 2 минуты, перемешивая.

    Тушеная капуста с рисом и тушенкой: шаг 4
  5. 5

    В сковороду к луку с чесноком положите морковь и пассеруйте, иногда помешивая, 3-4 минуты. Добавьте 1 ст. л. томатной пасты, с горкой или без — ориентируйтесь на свой вкус.

    Тушеная капуста с рисом и тушенкой: шаг 5
  6. 6

    Чтобы капуста, тушеная с рисом и тушенкой не получилась скучной, добавьте специи по вкусу: сладкую молотую паприку, свежемолотый черный перец и свежемолотую зиру. Зиры в это блюдо нужно класть совсем чуть-чуть, это не плов, так что достаточно будет 1-2 щепоток.

    Тушеная капуста с рисом и тушенкой: шаг 6
  7. 7

    Тщательно перемешайте овощную пассеровку с томатной пастой и специями и готовьте 1-2 минуты. Добавьте в сковороду капусту, и периодически помешивая, обжаривайте 3 минуты, если ваша капуста молодая, или 8-10 минут, если она зимних сортов. В конце посолите и попробуйте.

    Тушеная капуста с рисом и тушенкой: шаг 7
  8. 8

    Добавьте в сковороду рис, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Тушенку при помощи вилки, разберите на кусочки, но сильно не мельчите. Аккуратно вмешайте тушенку в овощи с рисом.

    Тушеная капуста с рисом и тушенкой: шаг 8
  9. 9

    Рис с капустой и тушенкой в сковороде заправьте 1-2 лавровыми листиками, посыпьте немного сахаром, чтобы сбалансировать вкус. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала содержимое сковороды буквально на 2-3 мм.

    Тушеная капуста с рисом и тушенкой: шаг 9
  10. 10

    Плотно закройте сковороду крышкой и на небольшом огне томите 25 минут. Затем очень аккуратно перемешайте и попробуйте, возможно, нужно будет досолить и поперчить. Тушеная капуста с рисом на сковороде готова, можно подавать на стол.

    Тушеная капуста с рисом и тушенкой: шаг 10

Пояснения к рецепту

  • Что еще можно добавить в тушеную капусту с рисом и тушенкой? Отлично подойдет красный сладкий перец, нарезанный соломкой, баклажан или тыква, нарезанные небольшими кубиками.
  • К капусте с рисом можно подать сметану, мацони или греческий йогурт. Салат из свежих овощей тоже будет не лишним. А само блюдо при подаче можно посыпать любой измельченной зеленью, которую вы любите.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты со способом «Тушение»

Похожие рецепты