Тушеная капуста с картошкой

Name: Тушеная капуста с картошкой
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Капуста белокочанная - 500 г; Картофель - 500 г; Морковь - 200 г; Лук репчатый - 200 г; Перец сладкий красный - 200 г; Лук зелёный - 20 г; Чеснок - 2 зубчик(а); Петрушка - 3 веточка(и); Томатная паста - 2 ст. л.; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Сахар-песок - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Тушеная капуста с картошкой — прекрасное овощное горячее, причем довольно сытное, несмотря на отсутствие в составе мяса. Так что, наш рецепт стоит взять на заметку вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Приготовление этого блюда совсем не сложное: овощи надо поочередно добавлять в сковороду, после чего жарить или тушить. Ну а чтобы картошка успела стать мягкой, выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала. Обязательно посыпьте готовое горячее зеленью: она добавляет во вкус освежающе-пряные ноты, насыщает организм витаминами и благотворно влияет на пищеварение.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 188 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 45 мин

Обед Ужин Жарение Тушение Капуста Картофель Белокочанная капуста Тушеная капуста

Пищевая ценность

Калории

188

Белки

5 г

Жиры

6 г

Углеводы

28 г

Ингредиенты

Капуста белокочанная 500 г
Картофель 500 г
Морковь 200 г
Лук репчатый 200 г
Перец сладкий красный 200 г
Лук зелёный 20 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Петрушка 3 веточка(и)
Томатная паста 2 ст. л.
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Сахар-песок 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте все овощи. Капусту (в идеале молодую) нарежьте тонкой, но недлинной соломкой. Лук — полукольцами или просто крупно. Морковь лучше натереть на крупной терке.
2

Зубчики чеснока порубите или пропустите через специальный пресс. Накройте его и отставьте в сторону: он понадобится на самом последнем этапе приготовления блюда.
3

Сладкий перец нарежьте недлинными полосками. Возьмите большую сковороду диаметром не менее 26 см с высокими стенками. Можно использовать и сотейник. Лучше будет, если и та, и другая емкость будут оснащены толстым дном.
4

Налейте в сковороду масло и хорошо его нагрейте. Добавьте лук. Жарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и сладкий перец. Помешивая, жарьте на небольшом огне 5 минут.
5

Добавьте капусту. Перемешайте овощи. Жарьте на небольшом огне 5 минут, часто перемешивая. Влейте примерно 100–150 мл теплой воды. Немного посолите. Тушите овощи прикрыв крышкой, 10 минут.
6

Очистите картофель, вымойте, затем нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в сковороду к капусте. Добавьте еще немного воды, особенно, если в сковороде ее уже почти нет.
7

Тушите картошку с другими овощами 10 минут. Затем добавьте томатную пасту и чеснок. Приправьте молотой паприкой и сахаром. Посолите и поперчите. Добавьте еще 150 мл теплой воды.
8

Прикройте сковороду крышкой. Тушите еще 7 минут. Попробуйте картошку. Она должна стать мягкой. Если это так, то снимите горячее с огня. Закройте и оставьте в таком виде до подачи.
9

Тонкие веточки петрушки порубите. Зеленый лук тонко нарежьте. Разложите тушеную капусту с картошкой по тарелкам. Посыпьте измельченной зеленью и подайте на стол.

Пояснения к рецепту

Если для приготовления тушеной капусты с картошкой вы приобрели кочаны осенних сортов, время термической обработки следует увеличить примерно на 15 минут.
Чтобы сделать вкус тушеной капусты с картошкой более выразительным, в блюдо можно добавить чайную ложку молотой паприки, сладкой или копченой — на ваше усмотрение.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок