Трубочки с белковым кремом
Это семейный рецепт, который поможет создать праздничное настроение и устроить самое вкусное чаепитие!
Ингредиенты
- Тесто слоеное дрожжевое 500 г
- Яйцо куриное (желток) 1 шт.
- Яйцо куриное (белок) 3 шт.
- Соль на кончике ножа
- Сахар ванильный 10 г
- Сахар-песок 200 г
- Вода 5 ст. л.
- Лимонная кислота на кончике ножа
Пошаговое приготовление
- 1
Размороженное тесто нарежьте на длинные полоски шириной 1 см. Сделайте плотные колбаски из фольги. Намотайте полоски теста на смятые колбаски из фольги. Выложите на противень. Смажьте трубочки яичным желтком. Выпекайте трубочки 15 мин при температуре 200°С.
- 2
Для крема соедините в кастрюле все оставшиеся ингредиенты (кроме белков и соли) и перемешайте. Как только сироп в кастрюле закипит, убавьте огонь и варите 10 минут. В это время взбейте белки с солью в пышную массу. Снимите сироп с огня и тонкой струйкой влейте во взбитые белки, не переставая взбивать миксером.
- 3
Белковый крем переложите в кулинарный мешок и выложите в слоёные трубочки.
Пояснения к рецепту
- Трубочки должны полностью остыть перед наполнением их кремом.