Трайфл «Молочная девочка»

Name: Трайфл «Молочная девочка»
Prep time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 180 г; Молоко сгущённое с сахаром - 380 г; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт.; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Сахар ванильный - 1 ч. л.; Соль - 0.33 ч. л.; Сыр творожный - 300 г; Сливки 30% - 150 мл; Сахарная пудра - 60 г; Малина замороженная - 450 г; Сахар-песок - 100 г; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

Трайфл «Молочная девочка» очень напоминает известный многими одноименный торт, однако, здесь тот же вкус достигается более легким путем. И это действительно отличная идея! Вам не придется печь несколько коржей и долго ждать, когда же торт пропитается. К тому же порционные десерты всегда смотрятся на столе очень эффектно, особенно если вы подберете красивые широкие стаканы из прозрачного стекла. Процесс приготовления очень подробно расписан в нашем рецепте. Уверены, что, когда вы с ним познакомитесь, то наверняка захотите проверить на практике в ближайшее время, тем более что с такой задачей справится и не самый продвинутый кулинар.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 1188 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 40 мин

Чаепитие Выпекание Выпечка Десерты Трайфл

Пищевая ценность

Калории

1188

Белки

22 г

Жиры

59 г

Углеводы

143 г

Ингредиенты

Мука пшеничная 180 г
Молоко сгущённое с сахаром 380 г
Масло сливочное 100 г
Яйцо куриное 2 шт.
Разрыхлитель теста 1.5 ч. л.
Сахар ванильный 1 ч. л.
Соль 0.33 ч. л.
Сыр творожный 300 г
Сливки 30% 150 мл
Сахарная пудра 60 г
Малина замороженная 450 г
Сахар-песок 100 г
Крахмал кукурузный 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1

Приготовьте тесто для коржа. Заранее достаньте яйца и сгущенку из холодильника: они должны нагреться. Масло растопите в микроволновке (импульсами по 10 секунд).
2

Вбейте яйца в миску. Взбивайте миксером 5 минут. Должна получится легкая, пышная светлая масса. Затем добавьте соль, сгущенку и теплое масло. Взбейте все вместе до однородной массы.
3

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем (их также можно вместе просеять). Перемешайте силиконовой лопаткой. Переложите тесто на стандартный противень, выстланный пергаментом. Разровняйте. Выпекайте примерно 20 минут при 180 °C.
4

Чтобы проверить готовность коржа, откройте дверцу духовки, воткните в центр деревянную шпажку и выньте. Если на ней нет теста, форму можно доставать. Если палочка влажная, пеките корж еще минут пять.
5

Дайте молочному коржу полностью остыть на решетке. За это время сделайте ягодную начинку. Малину насыпьте в сито и оставьте на 20 минут. Затем переложите в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар. Помешивая, доведите на среднем огне до кипения.
6

Варите малину 5 минут на слабом огне. Крахмал разведите столовой ложкой холодной воды. Влейте в малину. Варите до загустения (это произойдет очень быстро, через несколько минут). Дайте остыть.
7

Корж разломайте и измельчите в блендере в крошку. Сделайте крем. Для этого творожный сыр разомните вилкой. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой.
8

Соедините сладкие сливки с творожным сыром, добавляя их порциями и перемешивая венчиком. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой небольшого диаметра.
9

Подготовьте 4 широких стеклянных стакана. На дно насыпьте немного крошки (тонкий слой, буквально 1/2 см), сверху распределите немного ягодной начинки. Затем выпустите немного крема из кондитерского мешка.
10

Снова насыпьте крошку, слоем около 7–8 мм. Повторите слои. Сверху должен быть крем. Уберите десерт в холодильник на 1 час. Перед подачей украсьте трайфлы свежими ягодами и листочками мяты.

Пояснения к рецепту

Трайфл «Молочная девочка» можно готовить с любым густым белым кремом, а также с любой ягодной (плодовой) начинкой, будь то вишневая, смородиновая или клубничная.
Корж для основы трайфла «Молочная девочка» важно готовить именно на сливочном масле. Не заменяйте его маргарином! Важной фишкой десерта является именно нежный молочный вкус, которого невозможно добиться, используя продукт с растительными жирами.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты со способом «Выпекание»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Вкусный бисквитный рулет в домашних условиях

Этот рецепт я знаю уже более 20 лет. Со мной сотрудница им поделилась. Правда, сначала она поделилась рулетом. Очень уж он мне понравился.…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 33 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

Медовый «Наполеон»

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой тексту…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 23 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

Шарлотка с тыквой и корицей

Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 22 оценок
Чаепитие · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч

Домашнее мягкое печенье с яблоками

Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягко…
5.00 · 21 оценок