Трайфл «Красный бархат»

Name: Трайфл «Красный бархат»
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 110 г; Сахар-песок - 100 г; Йогурт натуральный обезжиренный - 100 г; Масло сливочное - 50 г; Масло растительное рафинированное - 50 мл; Яйцо куриное - 1 шт.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.; Соль - 0.33 ч. л.; Краситель пищевой - по вкусу; Сливки 30% - 250 мл; Сыр сливочный - 300 г; Сахарная пудра - 60 г; Ванильный экстракт - 0.5 ч. л.

Трайфл «Красный бархат» — вариация на тему знаменитого торта, которая готовится значительно проще. Поэтому если вы любите этот десерт, но не решаетесь взяться за столь грандиозный проект, попробуйте приготовить мини-версию по нашему рецепту. Чтобы цвет коржа был действительно красным, без красителя не обойтись. Но если речь идет о специальном пищевом, вам не о чем беспокоиться: они безопасны для здоровья. Единственное, выбирайте качественные красители. Что касается крема, знайте, что его можно упростить вплоть до густой жирной сметаны (некислой!), взбитой с сахаром или сахарной пудрой.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 1893 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 1 ч 45 мин

Чаепитие Выпекание Десерты Трайфл Красный бархат

Пищевая ценность

Калории

1893

Белки

25 г

Жиры

139 г

Углеводы

138 г

Ингредиенты

Мука пшеничная 110 г
Сахар-песок 100 г
Йогурт натуральный обезжиренный 100 г
Масло сливочное 50 г
Масло растительное рафинированное 50 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Какао-порошок 1 ст. л.
Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.
Соль 0.33 ч. л.
Краситель пищевой по вкусу
Сливки 30% 250 мл
Сыр сливочный 300 г
Сахарная пудра 60 г
Ванильный экстракт 0.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1

Для приготовления понадобится мягкое масло. Поэтому заранее достаньте его из холодильника. Чтобы оно побыстрее стало мягким, настругайте его или нарежьте мелкими кубиками. Яйца тоже заранее достаньте из холодильника.
2

Просейте в небольшую миску муку, порошок какао, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком. Когда масло станет мягким, взбейте его с сахаром (он должен полностью разойтись).
3

Добавьте яйцо. Еще раз взбейте. Влейте растительное масло (можно взять оливковое). Тщательно взбейте. Наконец, порциями добавьте сухие ингредиенты, перемешивая массу силиконовой лопаткой.
4

Добавьте краситель в йогурт. Тщательно перемешайте. Добавьте йогурт в почти готовое тесто. Перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы тесто сохранило воздушную текстуру.
5

Разогрейте духовку до температуры 170 °C. Выложите тесто на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Выпекайте около пятнадцати минут. Достаньте противень из духовки. Переложите корж на решетку и дайте остыть.
6

Приготовьте крем. Сливочный сыр взбейте с сахарной пудрой, чтобы получилась масса однородной консистенции. Отдельно взбейте сливки. Добавьте их порциями к сырной массе, перемешивая силиконовой лопаткой.
7

Подготовьте стеклянные стаканчики. Они должны быть строго цилиндрическими и достаточно широкими, диаметром около 7 см. Из остывшего коржа вырежьте круги, ориентируясь на размер стаканчиков для десерта. Обрезки подсушите в духовке и раскрошите.
8

Выложите слоями в стаканчики кружочки, чередуя с кремом. Постарайтесь, чтобы слои имели одинаковую толщину: тогда трайфлы будут смотреться очень красиво. Сверху должен быть крем.
9

Уберите трайфлы в холодильник на 30–60 минут. Перед подачей на стол посыпьте десерт «Красный бархат» крошкой. Можно также дополнить украшениями из белого шоколада.

Пояснения к рецепту

Трайфл «Красный бархат» в стаканчиках следует съесть в течение нескольких часов после приготовления. При более длительном хранении бисквит размокнет, и внешний вид, а также вкус десерта пострадает.
Если вы категорически не желаете добавлять в основу трайфла «Красный бархат» в стаканчиках краситель, замените его молотой сушеной брусникой. Однако имейте в виду, что в этом случае цвет уже не будет столь ярким.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты со способом «Выпекание»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Вкусный бисквитный рулет в домашних условиях

Этот рецепт я знаю уже более 20 лет. Со мной сотрудница им поделилась. Правда, сначала она поделилась рулетом. Очень уж он мне понравился.…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 33 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

Медовый «Наполеон»

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой тексту…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 23 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

Шарлотка с тыквой и корицей

Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 22 оценок
Чаепитие · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч

Домашнее мягкое печенье с яблоками

Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягко…
5.00 · 21 оценок