Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Торт «Звезда»

Торт «Звезда» — нежный, нарядный и очень эффектный. Идеально подойдет в качестве подарка к 23 февраля, ведь, как известно, многие мужчины завзятые сладкоежки. Торт прекрасен тем, что сделать его можно без формы и вообще — практически без специальных приспособлений, если не считать миксер, духовку и кондитерский мешок с насадкой (без которой, впрочем, тоже легко обойтись). Декорировать торт «Звезда» можно по-разному, используя готовые сладости, домашнее безе и свежие ягоды, шоколадные или сахарные фигурки, кондитерские посыпки и пищевое золото. Нельзя не отметить и тот приятный факт, что, научившись печь торт в виде звезды, впоследствии вы можете по этому же принципу делать абсолютно любые торты, на самые разные торжества, в частности, 8 Марта и юбилеи. Вам нужно будет только распечатать (или нарисовать) соответствующий шаблон. Готовьте и радуйте своих любимых людей красивыми десертами.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 462 ккал/порция
Порций: 10
Готовка: 10 ч
Чаепитие Выпекание Охлаждение Мёд Продукция пчеловодства Сыр творожный Сыры Ягоды 23 февраля Выпечка Торт Печенье Десерты Чаепитие Сыр творожный
Торт «Звезда»

Пищевая ценность

Калории
462
Белки
8 г
Жиры
23 г
Углеводы
54 г

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 220 г
  • Сахар-песок 70 г
  • Мёд 60 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло сливочное 50 г
  • Сода пищевая 0.5 ч. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Пюре из вишни 250 г
  • Крахмал кукурузный 5 г
  • Желатин пищевой 5 г
  • Вода 30 мл
  • Сыр творожный 600 г
  • Сливки 33% (классические) 160 г
  • Сахарная пудра 100 г
  • Сахар ванильный 10 г
  • Голубика по вкусу
  • Печенье по вкусу
  • Конфеты шоколадные по вкусу
  • Краситель пищевой по вкусу
  • Пищевое листовое золото по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Тесто для торта «Звезда» лучше делать на водяной бане. Подготовьте кастрюлю с водой и поставьте на средний огонь. Для, собственно, замешивания теста найдите миску или кастрюльку меньшего размера и установите ее на первой посудине так, чтобы дно не касалось воды.

    Торт «Звезда»: шаг 1
  2. 2

    В миску разбейте яйцо, сахар и соль, перемешайте. Положите туда же ароматный натуральный мед и нарезанное кубиками сливочное масло. Отдельно просейте муку и добавьте к ней соль.

    Торт «Звезда»: шаг 2
  3. 3

    Нагрейте массу в миске на водяной бане до растворения сахара и масла. Добавьте соду и перемешайте. Масса станет пениться и увеличиваться в объеме. Помешивая, проварите ее до светло-карамельного цвета примерно 10 минут.

    Торт «Звезда»: шаг 3
  4. 4

    Снимите с огня и добавьте подготовленную заранее муку в несколько этапов. Когда тесто станет настолько густым, что ложкой или лопаткой мешать будет невозможно, выложите его на стол и еще немного помесите руками. Тесто для коржей получится мягким, гладким, почти не липким и очень приятным. Заверните его в пленку и дайте полежать минут 20 на столе.

    Торт «Звезда»: шаг 4
  5. 5

    Разделите тесто на 4 равные части, скатайте из каждой колобок, накройте. Духовку разогрейте до 180-200ºС. Раскатайте каждый колобок в тонкий пласт примерно 22 см диаметром, наколите вилкой в нескольких местах. Приложите распечатанный заранее шаблон в форме пятиконечной звезды, вырежьте аккуратно ножом. Делайте это сразу на бумаге для выпечки.

    Торт «Звезда»: шаг 5
  6. 6

    Выпекайте коржи по очереди в течение 5 минут (время примерное, точное зависит от духовки, толщины коржей и т. д.). Готовые коржи — подрумяненные и увеличившиеся в объеме — остужайте на ровной поверхности.

    Торт «Звезда»: шаг 6
  7. 7

    Для начинки залейте желатин холодной водой на время, указанное на упаковке. Ягодное пюре положите в ковшик, добавьте сахар и крахмал, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения при постоянном помешивании. Подержите на огне около минуты. Снимите.

    Торт «Звезда»: шаг 7
  8. 8

    Набухший желатин нагрейте в микроволновке до растворения кристалликов. Влейте в горячее ягодное пюре, перемешайте. Остудите и охладите до загустения. Переложите в кондитерский мешок.

    Торт «Звезда»: шаг 8
  9. 9

    Сделайте крем. Для этого соедините и взбейте до гладкости и пышности все ингредиенты. Они обязательно должны быть холодными. Переложите крем в кондитерский мешок, можно — фигурной насадкой типа «Звезда» с диаметром выходного отверстия 1-1,5 см.

    Торт «Звезда»: шаг 9
  10. 10

    Соберите торт «Звезда». На подложку нанесите немного крема, закрепите первый корж. Из мешка отсадите крем ровными рядами полусфер. Между полусферами отсадите из мешка начинку.

    Торт «Звезда»: шаг 10
  11. 11

    Накройте вторым коржом. Отсадите крем и начинку. Повторите, пока не используете все коржи. Верх торта украсьте такими же кремовыми полусферами, но между ними и на них уже кладите не начинку, а свежую голубику. Также украсьте, по своему желанию, печеньем, конфетами, шоколадными фигурками, золотым кандурином и крошечными листиками пищевого золота.

    Торт «Звезда»: шаг 11
  12. 12

    Перед подачей торту следует постоять 8 часов в холодильнике, чтобы все компоненты объединились. Чтобы сохранить презентабельный вид, поставьте изделие в картонную коробку.

    Торт «Звезда»: шаг 12

Пояснения к рецепту

  • Теперь, когда вы знаете, как сделать торт «Звезда», экспериментируйте с формой, размером, количеством коржей и составом. Например, можно использовать самые разные пюре. Экзотические проще купить готовыми, а вот садовые ягоды несложно измельчить в блендере и протереть венчиком через сито. Можно использовать замороженные, предварительно разморозив.
  • Начинку для торта «Звезда» рациональнее сделать до начала приготовления теста, чтобы она успела остыть и стабилизироваться. Ускорить этот процесс можно поставив емкость на лед или холодную водяную баню.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты с ингредиентом «Сыры»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты

  • Медовый торт «Кокетка»
    Чаепитие · Средне · 11 ч

    Медовый торт «Кокетка»

    Медовый торт «Кокетка»

    Медовый торт «Кокетка» — это старый добрый медовик, кондитерская песня, получившая новое звучание. По традиции, к медовым коржам делают кре…

    5.00 · 3 оценок
  • Торт «Поль Робсон»
    Чаепитие · Средне · 15 ч 30 мин

    Торт «Поль Робсон»

    Торт «Поль Робсон»

    Торт «Поль Робсон» получил свое название в честь знаменитого американского актера, музыканта и политического деятеля. Классический вариант…

    5.00 · 5 оценок
  • Капкейки на кефире
    Чаепитие · Средне · 1 ч

    Капкейки на кефире

    Капкейки на кефире

    Капкейки на кефире — это пышное, воздушное, в меру сладкое тесто и нежная кремовая шапочка. Нарядный десерт, который украсит собой любой сл…

    5.00 · 3 оценок
  • Торт «Маска»
    Чаепитие · Русская кухня · Средне

    Торт «Маска»

    Торт «Маска»

    Торт «Маска» — еще один десерт советской эпохи — не самый известный, но горячо любимый теми, кто с ним знаком. Состав у него незамысловатый…

    5.00 · 4 оценок
  • Торт «Киндер пингви»
    Чаепитие · Средне · 19 ч

    Торт «Киндер пингви»

    Торт «Киндер пингви»

    Торт «Киндер пингви» идеально подходит для детского праздника, ведь малыши так любят одноименный десерт — мягкие коржи с какао, белоснежная…

    5.00 · 4 оценок
  • Торт «Цифра»
    Чаепитие · Средне · 9 ч

    Торт «Цифра»

    Торт «Цифра»

    Торт «Цифра» — это идеальное решение, когда нужен эффектный и вкусный торт для юбилея или детского праздника! Его главная «изюминка» — узна…

    5.00 · 3 оценок
  • Шифоновый медовик
    Чаепитие · Средне · 8 ч

    Шифоновый медовик

    Шифоновый медовик

    Шифоновый медовик получается особенно нежным и буквально тающим во рту! Вообще, шифоновыми в кондитерском деле называются бисквиты с растит…

    5.00 · 5 оценок
  • Сметанник в мультиварке
    Чаепитие · Средне · 18 ч

    Сметанник в мультиварке

    Сметанник в мультиварке

    Сметанник в мультиварке — этот пошаговый рецепт пригодится всем, у кого нет духовки, но кто очень хочет порадовать семью или друзей вкусным…

    5.00 · 1 оценок
  • Мамин медовый торт
    Обед · Русская кухня · Средне · 1 ч 15 мин

    Мамин медовый торт

    Мамин медовый торт

    Медовый торт - это торт из детства. Именно его готовила моя мама на все семейные праздники, и его сейчас готовлю я для своей семьи. Предлаг…

    5.00 · 2 оценок
  • Шоколадный торт «Стаканчиковый»
    Чаепитие · Средне · 2 ч

    Шоколадный торт «Стаканчиковый»

    Шоколадный торт «Стаканчиковый»

    Шоколадный торт «Стаканчиковый» называется так, потому что большая часть всех ингредиентов измеряется стаканами. Правда, стоит обратить осо…

    5.00 · 2 оценок