Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Name: Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста
Prep time: 2 h
Total time: 8 h
Yield: 10
Ingredients: Тесто слоеное дрожжевое - 1 кг; Молоко - 1 л; Масло сливочное - 250 г; Сахар-песок - 300 г; Яйцо куриное - 4 шт.; Крахмал кукурузный - 4 ст. л.; Сахар ванильный - 20 г

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подготовка к празднику и так занимает очень много времени и сил и на домашнее слоеное тесто их уже не остается. А здесь его даже раскатывать не нужно: достаточно просто разморозить и испечь. Крем мы предлагаем использовать заварной классический, он не очень дорогой, по современным кондитерским меркам, и прекрасно сочетается со слоеными дрожжевыми коржами — пушистыми и нейтральными на вкус. Торт «Наполеон» из готового слоеного дрожжевого теста можно дополнить свежими ягодами, но лучше использовать их для украшения, а внутрь, между коржами, проложить джем из любимых ягод или фруктов либо специально сварить ягодное конфи — получится очень вкусно!

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 805 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 8 ч

Чаепитие Выпекание Охлаждение Слоеное дрожжевое тесто Торт Торт Наполеон

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Пищевая ценность

Калории

805

Белки

12 г

Жиры

45 г

Углеводы

90 г

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое 1 кг
Молоко 1 л
Масло сливочное 250 г
Сахар-песок 300 г
Яйцо куриное 4 шт.
Крахмал кукурузный 4 ст. л.
Сахар ванильный 20 г

Пошаговое приготовление

1

Заранее, например, с вечера переложите замороженное готовое слоеное тесто из морозилки в основной отдел холодильника. Можно размораживать и при комнатной температуре: дело пойдет быстрее. Но тогда распакуйте тесто и разделите пластины, чтобы они не слиплись. А от подсыхания тесто убережет пищевая пленка.
2

Пока слоеное дрожжевое тесто для «Наполеона» размораживается, приготовьте основную часть заварного крема. В кастрюльку положите яйца, сахар, кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте венчиком.
3

Добавьте молоко: сначала налейте буквально стакан, перемешайте все ингредиенты, а уже потом долейте остальное. Так будет проще добиться однородности массы.
4

Поставьте кастрюльку на средний огонь. Доведите до закипания при непрерывном помешивании, затем снизьте огонь и уварите крем до консистенции густой сметаны. Следите, чтобы он не подгорел! Уменьшайте огонь и не переставайте мешать.
5

Готовый заварной крем перелейте в другую емкость, накройте пленкой в контакт и уберите остывать. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось, пока крем охлаждается.
6

Пласты теста, не разрезая, не разделяя и не раскатывая, переложите на некотором расстоянии друг от друга на противни, выстеленные пергаментом. Уберите в духовку, которую вы предварительно разогрели. Выпекайте при 200 ºC примерно 20 минут до румяного цвета, воздушного вида, легкости и сухости.
7

Выньте коржи из духовки. Корочку (самый верхний слой теста — тонкие подсушенные «лепестки») снимите руками и переложите в миску, сохраните для декора торта «Наполеон».
8

Взбейте мягкое сливочное масло миксером, пока оно не станет пышным. Взбейте заварной крем, добавьте сливочное масло, ванильный сахар и снова все взбейте.
9

Разделите руками коржи на тонкие пластины — каждый пласт минимум на 3. Соберите торт «Наполеон», прослаивая коржи кремом. Смажьте кремом собранный торт и посыпьте его отложенными крошками. Оставьте на столе на пару часов, а затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Пояснения к рецепту

Торт «Наполеон» из готового слоеного дрожжевого теста будет не менее вкусным, если крем для него сделать с добавлением взбитых сливок. Но не убирайте масло из состава, добавьте его в меньшем, чем в рецепте, количестве к еще горячему крему: масло будет способствовать стабилизации.
Чтобы торт «Наполеон» из готового слоеного дрожжевого теста не «убегал» с тарелки, перед сборкой нанесите на нее 1-2 ст.л. крема и немного размажьте. Положите первый корж, как бы закрепив его на блюде с помощью этого крема. В холодильнике крем схватится, и торт будет крепко держаться и не ерзать.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок
Завтрак · Простые рецепты · 15 мин

Печеные яблоки в микроволновке

Печеные яблоки в микроволновке не только можно готовить, но и нужно: это намного быстрее и проще, чем в духовке. Особенно удобно использова…
- Завтрак
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок

Рецепты со способом «Выпекание»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Вкусный бисквитный рулет в домашних условиях

Этот рецепт я знаю уже более 20 лет. Со мной сотрудница им поделилась. Правда, сначала она поделилась рулетом. Очень уж он мне понравился.…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 33 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

Медовый «Наполеон»

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой тексту…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 23 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

Шарлотка с тыквой и корицей

Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 22 оценок
Чаепитие · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч

Домашнее мягкое печенье с яблоками

Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягко…
5.00 · 21 оценок
Чаепитие · Сложно · 3 ч 30 мин

Хрустящий Наполеон

Вкуснейший «Наполеон» с хрустящими коржами легко можно сотворить в домашних условиях. Даже с тестом собственного приготовления не придется…
- Чаепитие
- Сложно
5.00 · 19 оценок