Торт «Молочный ломтик»

Name: Торт «Молочный ломтик»
Prep time: 2 h
Total time: 7 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт.; Мука пшеничная - 120 г; Сахар-песок - 120 г; Какао-порошок - 40 г; Мед - 80 г; Сода пищевая - 1 ч. л.; Вода - 100 г; Молоко сгущённое с сахаром - 50 г; Сливки 33% (классические) - 350 г; Желатин пищевой - 10 г; Сахар ванильный - 10 г; Шоколад молочный - 250 г; Масло сливочное - 250 г

Торт «Молочный ломтик» — это домашняя праздничная вариация знаменитого десерта «Киндер Молочный ломтик», особенно любимого детьми. Он идеален в своей лаконичности, в нем нет ничего лишнего, только шоколадный бисквит с добавлением меда и нежный молочный мусс. Именно поэтому десерт как нельзя лучше подходит для детских праздников: у торта «Молочный ломтик» простой натуральный состав, малышам нравится знакомый вкус, а слишком сложные десерты с множеством слоев и добавок они как раз-таки часто «забраковывают». Декорировать торт можно по-разному, в зависимости от вашего вкуса и задач: в этом рецепте «Молочного ломтика» в домашних условиях используется шоколадный ганаш как самый логичный вариант верхнего покрытия, но можно взять вместо него и крем-чиз, и масляный крем — любой, который держит форму. Кстати, при желании, можно даже оставить торт вовсе без покрытия — темные коржи красиво контрастируют с белоснежным муссом. Правда, в этом случае торт «Молочный ломтик» лучше будет съесть поскорее, иначе края подсохнут и потеряют «товарный» вид. Читайте, изучайте, ниже дана подробная инструкция, как сделать торт «Молочный ломтик», пошагово, с фото.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 689 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 7 ч

Чаепитие Какао Молочная продукция Мука Мука пшеничная Сгущеное молоко Сливки Яйца Яйцо куриное Торт Десерты Детский праздник Детский торт

Пищевая ценность

Калории

689

Белки

10 г

Жиры

46 г

Углеводы

59 г

Ингредиенты

Яйцо куриное 4 шт.
Мука пшеничная 120 г
Сахар-песок 120 г
Какао-порошок 40 г
Мед 80 г
Сода пищевая 1 ч. л.
Вода 100 г
Молоко сгущённое с сахаром 50 г
Сливки 33% (классические) 350 г
Желатин пищевой 10 г
Сахар ванильный 10 г
Шоколад молочный 250 г
Масло сливочное 250 г

Пошаговое приготовление

1

Достаньте из холодильника яйца заранее, они должны стать комнатной температуры. Просейте муку и алкализованный какао-порошок вместе, это поможет им равномерно смешаться и избавит от комочков и возможных инородных примесей. Разогрейте духовку до 170°C и подготовьте разъемную форму диаметром 18-20 см, застелив дно пергаментом.
2

В сотейник положите мед, подогрейте его до жидкого состояния, добавьте соду. Смесь вспенится, побелеет и увеличится в объеме. Снизьте огонь до почти минимального и потомите массу до карамельного цвета. Снимите с огня.
3

В большой чистой и сухой миске взбейте яйца с сахаром на высокой скорости миксером. Взбивайте не менее 5-7 минут. Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме в несколько раз, а при проведении венчиком по поверхности на ней должен оставаться четкий след, который не сразу затягивается.
4

Влейте в яйца медовую массу. Несколькими движениями лопаткой объедините. Далее сразу же аккуратно введите в яичную массу просеянную смесь муки и какао. Мешайте лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность и получить однородное, гладкое тесто. Работайте быстро.
5

Перелейте готовое тесто в форму. Аккуратно разровняйте поверхность и отправьте в разогретую до 170°C духовку. Выпекайте 35-40 минут. Готовность проверяйте сухой зубочисткой: воткните ее в центр, она должна выйти чистой. Готовый бисквит для торта «Молочный ломтик» полностью остудите на решетке.
6

Если решили пропитать коржи, приготовьте простой сироп. Смешайте в сотейнике сгущенное молоко и кипяченую воду. Тщательно размешайте до однородности и полного растворения сгущенки. Дайте смеси полностью остыть перед использованием. Этим сиропом вы позже пропитаете бисквитные коржи.
7

Залейте порошковый желатин холодной питьевой водой в небольшой пиале. Оставьте на 10-15 минут для набухания. Затем нагрейте его на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 10 секунд, постоянно помешивая, до полного растворения крупинок. Следите, чтобы масса не закипела. Дайте немного остыть.
8

Охлажденные сливки 33% взбейте с ванильным сахаром до устойчивых, но мягких пиков. В отдельную миску отвесьте нужное количество сгущенного молока. Тонкой струйкой, постоянно активно помешивая, влейте в сгущенку остывший желатин. Затем аккуратно, лопаткой, введите в эту массу взбитые сливки. Мусс для торта «Молочный ломтик» готов.
9

Бисквит разрежьте на три одинаковых коржа (если он поднялся горкой в центре, срежьте ее). Соберите торт в форме в специальном кольце. Уложите первый корж, пропитайте его сиропом. Выложите ½ мусса, разровняйте. Накройте коржом, пропитайте его. Выложите вторую часть мусса. Далее опять корж и пропитка. Уберите торт в холодильник минимум на 5 часов.
10

Измельчите молочный шоколад ножом и поместите в миску. Растопите его на водяной бане или в микроволновке импульсами. В другой миске взбейте мягкое сливочное масло до пышности. Соедините оба продукта миксером на низкой скорости.
11

Снимите кольцо с торта. Нанесите ганаш на бока и верх торта с помощью лопатки, а затем разровняйте шпателем. Работайте быстро, т. к. крем быстро схватывается на холодном торте.
12

Украсьте торт текучим ганашем для подтеков и кусочками шоколада или шоколадной стружкой по окружности. Впрочем, этот домашний торт «Молочный ломтик» можно оставить без декора, он и так будет весьма хорош, особенно приятно смотрится торт «Молочный ломтик» в разрезе: белые слои мусса выглядят очень нарядно и отлично сочетаются с шоколадными коржами.

Пояснения к рецепту

Для сборки торта «Kinder Молочный ломтик» лучше всего пользоваться не только кольцом, но и ацетатной пленкой, купить которую можно в кондитерском магазине или на маркетплейсах. Тогда стенки торта гарантированно будут идеально ровными.
Самый простой способ сделать текучую глазурь для подтеков на торте «Молочный ломтик» — это растопить 100 г шоколада и добавить в него 1 ст. л. растительного масла без запаха. Наносить ложкой или лопаткой по краю. Если быстро стекает, немного остудить глазурь и продолжить декорирование.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Полдник · Средне · 40 мин

Творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой)

Трудно найти человека, который в детстве не любил бы творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой. Колобки п…
- Полдник
- Средне
5.00 · 279 оценок
Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Средне · 2 ч 30 мин

Салат «Мимоза» без майонеза

Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…
- Обед
- Средне
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок
Чаепитие · Средне · 7 ч 30 мин

Шоколадный медовик со сметанным кремом

У многих Новый год ассоциируется не только с оливье, но и с классическим медовиком. Давать советы, как готовить самый народный десерт мы не…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Кабачки тушеные в сметане с чесноком

Кабачки тушеные в сметане с чесноком - одно из обязательных летних блюд. Когда кабачки молоденькие и только что с грядки, не нужно придумыв…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 18 оценок