Торт «Кудрявый мальчик»

Name: Торт «Кудрявый мальчик»
Prep time: 2 h
Total time: 8 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт.; Сметана 18% - 200 г; Мука пшеничная - 130 г; Сахар-песок - 150 г; Какао-порошок - 30 г; Сахар ванильный - 10 г; Сода пищевая - 0.5 ч. л.; Соль - на кончике ножа; Сметана 25% (классическая) - 700 г; Чернослив - по вкусу; Грецкий орех - по вкусу; Ананас консервированный - по вкусу

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Графскими развалинами» (что на наш взгляд совсем не верно и сбивает с толку). Имя свое этот простой бисквитный торт получил от своей же формы, т.к. готовится он из двух коржей, один из которых становится основой, а второй разрезается на кубики и укладывается сверху горкой — в результате получается такая неровная, «кучерявая» поверхность. Рецепт ценится за относительную легкость сборки и использование доступных ингредиентов. В отличие от многих других тортов, шарм «Кудрявого мальчика» — в нарочито небрежном виде. Подкупает и вкус торта: несмотря на бюджетность, получается сочный и весьма интересный десерт, разнообразить который всегда можно добавив чернослив, орехи или консервированные фрукты.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 387 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 8 ч

Чаепитие Выпекание Охлаждение Торт Бисквит Бисквитное тесто Домашние торты

Пищевая ценность

Калории

387

Белки

6 г

Жиры

24 г

Углеводы

37 г

Ингредиенты

Яйцо куриное 3 шт.
Сметана 18% 200 г
Мука пшеничная 130 г
Сахар-песок 150 г
Какао-порошок 30 г
Сахар ванильный 10 г
Сода пищевая 0.5 ч. л.
Соль на кончике ножа
Сметана 25% (классическая) 700 г
Чернослив по вкусу
Грецкий орех по вкусу
Ананас консервированный по вкусу

Пошаговое приготовление

1

В большую миску положите сахар и ванильный сахар. Разбейте туда же яйца и взбейте все миксером до объединения. Чем лучше перемешаете, тем воздушнее получится бисквит для торта «Кудрявый парень».
2

Добавьте сметану и перемешайте. Просейте муку в тесто, добавьте соль и соду, вмешайте быстро венчиком, лопаткой или миксером. Полученное тесто разделите на две равных части. Если у вас есть кулинарные весы, можете воспользоваться ими.
3

В одну часть введите хороший, предварительно просеянный какао-порошок. А в другую — столько же муки. Это нужно чтобы выровнять плотность двух видов теста. Перемешайте и то, и другое тесто венчиком.
4

Дно форм или кондитерских колец диаметром примерно 18-20 см застелите бумагой для выпечки, стенки не трогайте. Вылейте тесто в формы: в одну — светлое, в другую — шоколадное.
5

Уберите формы в заранее разогретую до 180 ºС духовку и выпекайте бисквиты до готовности или до сухой шпажки. У вас уйдет на это примерно 20-25 минут, время будет зависеть от размера формы и духовки.
6

Готовые бисквиты выньте, остудите немного в формах, затем снимите формы и остудите бисквиты уже полностью. Пока бисквиты остывают, приготовьте сметанно-ванильный крем.
7

Холодную сметану соедините с сахаром или сахарной пудрой и ванильным сахаром, который можно заменить ванильным экстрактом. Не взбивайте, но просто хорошо перемешайте венчиком.
8

Бисквиты разрежьте вдоль каждый на два коржа. Два наиболее ровных будут формировать донышко торта, его основание. А два других (скорее, это будут верхние, т. к. они поднимутся горкой) нарежьте на небольшие кубики одинакового размера.
9

На блюдо, плоское и широкое, положите один корж. Смажьте кремом, добавьте кусочки, например, ананасов или чернослива с орехами, положите второй корж. Смажьте кремом, опять положите фрукты. Кусочки бисквитов, обмакнув в крем, выложите горкой, перемежая с начинкой.
10

Для глазури смешайте какао-порошок, сахар, сметану и масло в ковшике. Прогрейте и слегка проварите, помешивая, до потемнения и глянца. Остудите. Из мешка или ложкой полейте глазурью торт, можете сформировать узоры. Уберите в холодильник минимум на 6 часов.

Пояснения к рецепту

Сметанный крем быстро заветривается, поэтому, убирая торт «Кудрявый мальчик» на охлаждение, хорошо бы поставить его в картонную коробку или чем-то прикрыть.
Торт «Кудрявый мальчик» по этому классическому рецепту иногда называют графскими развалинами за схожесть внешнего вида со старым разрушенным зданием. Но мы склонны думать, что «Графские развалины» — это все же другой торт — на основе безе.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок
Завтрак · Простые рецепты · 15 мин

Печеные яблоки в микроволновке

Печеные яблоки в микроволновке не только можно готовить, но и нужно: это намного быстрее и проще, чем в духовке. Особенно удобно использова…
- Завтрак
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок

Рецепты со способом «Выпекание»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Вкусный бисквитный рулет в домашних условиях

Этот рецепт я знаю уже более 20 лет. Со мной сотрудница им поделилась. Правда, сначала она поделилась рулетом. Очень уж он мне понравился.…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 33 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

Медовый «Наполеон»

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой тексту…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 23 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

Шарлотка с тыквой и корицей

Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 22 оценок
Чаепитие · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч

Домашнее мягкое печенье с яблоками

Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягко…
5.00 · 21 оценок
Чаепитие · Сложно · 3 ч 30 мин

Хрустящий Наполеон

Вкуснейший «Наполеон» с хрустящими коржами легко можно сотворить в домашних условиях. Даже с тестом собственного приготовления не придется…
- Чаепитие
- Сложно
5.00 · 19 оценок