Торт «Дрова под снегом»

Name: Торт «Дрова под снегом»
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Масло сливочное - 200 г; Сметана 30% - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахар-песок - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 2 на кончике ножа; Вишня - 400 г; Сметана 18% - 600 г; Сахарная пудра - 120 г; Сахар ванильный - 8 г

Торт «Дрова под снегом» известен многим под другим названием — «Монастырская изба». Да, это один и тот же десерт! Свои названия он получил за характерный внешний вид: трубочки из песочного теста с вишневой начинкой внутри, уложенные «поленницей» и щедро покрытые белоснежным кремом, действительно, напоминают заготовленные на зиму дрова (или деревенский домик), припорошенные первым снегом. Название «Монастырская изба» отсылает нас еще и к простоте и душевности этого угощения. Несмотря на скромные ингредиенты, этот торт обладает удивительным вкусом и текстурой. Готовьте торт «Дрова под снегом» с вишней — и убедитесь сами!

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 1334 ккал/порция

Порций: 4

Чаепитие Выпекание Торт Домашние торты Новогодний торт

Пищевая ценность

Калории

1334

Белки

17 г

Жиры

86 г

Углеводы

126 г

Ингредиенты

Мука пшеничная 400 г
Масло сливочное 200 г
Сметана 30% 200 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар-песок 50 г
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Соль 2 на кончике ножа
Вишня 400 г
Сметана 18% 600 г
Сахарная пудра 120 г
Сахар ванильный 8 г

Пошаговое приготовление

1

Начните приготовление торта «Дрова под снегом» с подготовки начинки. Заранее достаньте из морозильной камеры замороженную вишню и выложите ее в дуршлаг — так ягода разморозится, а лишняя жидкость стечет.
2

Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром добела. Добавьте яйцо, сметану, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте. Частями вводите просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
3

Охлажденное песочное тесто разделите на 3 одинаковые части, каждую раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 см и нарежьте по короткой стороне на 5 равных полосок.
4

Вдоль длинной стороны каждой полоски из теста ближе к краю выложите размороженную вишню. Смажьте водой другой конец и защипните длинные края теста в трубочку, а потом и короткие. Для выхода пара сделайте в тесте несколько проколов шпажкой.
5

Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом. Выложите трубочки швом вниз на расстоянии друг от друга. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые «дрова» полностью остудите на решетке. Будьте аккуратны: они очень хрупкие.
6

Приготовьте сметанный крем. Для этого холодную сметану смешайте с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбивайте миксером на средней скорости 4-5 минут до получения пышной массы.
7

На прямоугольное сервировочное блюдо нанесите небольшое количество крема, чтобы зафиксировать первый слой «поленьев». Выложите 5 трубочек, смажьте сметанным кремом. Далее каждый раз выкладывайте меньшее количество трубочек — четыре, три, две и, наконец, одну, промазывая обильно кремом и уделяя особое внимание стыкам.
8

Верхний слой полностью покройте оставшимся кремом, имитируя неровную «снежную» поверхность. С помощью вилки или шпателя создайте текстуру сугробов и снежных заносов. Подровняйте края, обнажая вишневую начинку.
9

Готовый торт «Дрова под снегом» с вишней уберите в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь. За это время «дрова» пропитаются кремом и станут мягкими, но сохранят форму. Перед подачей можно слегка «припорошить» поверхность нетающей сахарной пудрой через ситечко. Нарезайте торт острым ножом поперек «поленьев».

Пояснения к рецепту

При желании вишню для торта «Дрова под снегом», рецептом которого мы поделились, можно стабилизировать — проварить до загустения с добавлением сахара и кукурузного крахмала. Также можно использовать для начинки трубочек густое вишневое варенье.
Вариантов приготовления торта «Дрова под снегом» существует множество: с магазинным слоеным тестом вместо домашнего песочного или рубленого, с масляным кремом вместо сметанного, с черносливом и орехами вместо вишни.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты со способом «Выпекание»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Вкусный бисквитный рулет в домашних условиях

Этот рецепт я знаю уже более 20 лет. Со мной сотрудница им поделилась. Правда, сначала она поделилась рулетом. Очень уж он мне понравился.…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 33 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

Медовый «Наполеон»

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой тексту…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 23 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

Шарлотка с тыквой и корицей

Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 22 оценок
Чаепитие · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч

Домашнее мягкое печенье с яблоками

Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягко…
5.00 · 21 оценок